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首发:~第50章 糖葫芦
窗外原本只有一棵盛果期的苹果树时, 伊娜每天为了消耗掉一树的苹果做了不少苹果酥角、苹果脆片、苹果果酱。现在又多了一颗盛果期的山楂树,伊娜看着摘下来一筐红彤彤个头饱满的山楂犯了愁,这次做点什么好呢?
她立刻想到了插在稻草上的一串串晶莹剔透色泽鲜亮的冰糖葫芦。小安蒂见到伊娜盯着一筐山楂发愣就凑了过来:“伊娜小姐, 这些需要拿去清洗吗?”在龙炎酒馆里是不允许叫圣女大人这样的称呼的,小安蒂大胆猜想伊娜小姐可能是在隐藏身份做些不得了的事,比如把食物卖给许多的人,让大家都能得到幸福。
山楂不仅要清洗还要去籽。杜西和小安蒂帮忙把洗过的山楂用铁质吸管轻轻一捅,山楂里面的核和不好吃的山楂蒂就被去掉了。
伊娜带着一把削好的木签回来, 把处理好的山楂外面的水渍烘干, 穿起来。
大约20公分长的签子,每一个穿了五个又大又圆的山楂, 排成一排,看起来红艳艳的非常喜人。
“真好看。”杜西和小安蒂围着放糖葫芦的木板。
“一会儿会更好看的。”伊娜信誓旦旦的承诺道。
伊娜用冰糖熬了糖浆, 第一次竟然失败了!她忘记了煮沸的糖浆不能搅拌,结果糖浆反砂了, 变成了发白的砂糖质地, 伊娜也没有浪费这些糖浆, 而是将错就错,干脆一直煮到结晶, 最后把没穿起来的山楂倒进去拌匀,做出了一盆糖雪球。
“确实更漂亮了!像雪山一样~”小安蒂盯着红色山楂上裹着的雪糖夸奖道。杜西看着一边整整齐齐地码着的山楂串串, 明白伊娜想做的可能不是糖雪球,不过她没有戳破,而是拿起一个糖雪球塞进嘴里, 甜丝丝的外壳和酸甜的山楂十分搭配,让人口齿生津,吃的停不下来。
他们吃了几个, 伊娜就把糖雪球放到了一边。山楂可不能多吃,可能会酸倒牙的。一会儿他们还要吃冰糖葫芦呢!
虽然做出了错误的成品,但伊娜没有放弃。她又熬了一锅糖浆,等到锅中起大泡泡的时候快速的开始裹糖,裹糖的速度一定要快,慢了不仅会让糖浆迅速变硬,一锅只能做出几根糖葫芦,更有可能得到一串煮熟的山楂。
她一连成功了好几根,信心大增,连忙招呼杜西和小安蒂去洗一些草莓来,同样穿成串。
草莓穿起来很快,两个人做好了又好奇地围在锅子周围,像是在看什么魔法表演。伊娜立刻想起来一个有趣的方法,她清了清嗓子:“看我表演一个魔术。”
她把裹好糖浆的糖葫芦拿出来,手指捻着木签轻轻一转,“刷”地一声,山楂串外面的糖衣变成了蓬起来的糖丝。
“喔!”两个人十分捧场地发出惊叹。
“像棉花糖!”小安蒂指着银白的糖丝喊道。
伊娜做了二十几串山楂糖葫芦、十串冰糖草莓、还做了十几串儿串苹果块、云莓、醋栗、越橘串在一起的混合果串。
这个时候锅里的糖浆已经变得很硬,没有办法再继续做冰糖葫芦了。剩下的糖浆伊娜也没有浪费,他继续煮下去,一直煮到糖浆变成了琥珀色,这就是焦糖。
要是外面的茶叶已经炒制晒干,加上牛奶就可以做一杯焦糖奶茶。可惜茶叶还鲜嫩着,伊娜就用这些焦糖做了焦糖布丁,一点也没有浪费。
十几分钟以后,糖浆凝固冷却,糖葫芦就可以吃了。
糖葫芦外面裹着又厚又清甜的透明糖壳,放在面板上的那一侧的糖格外厚,小安蒂轻轻舔着这层糖,似乎在遇见伊娜大人以后,吃糖对于她来说不再奢侈,已经变得有些家常便饭了。
在伊娜的催促下,小安蒂终于忍痛咬下去,火红的山楂包裹着冰晶莹剔透的糖衣简直像个艺术品,让她不舍得破坏。一开始是外面的糖壳被咬碎的咯吱声,当她的舌尖品尝到甜味时,山楂也被牙齿咬开了,酸味和甜味混合在一起,味道一下子就征服了小安蒂。水果竟然也会有这么酥脆的口感,她宣布冰糖葫芦在她这里的排名要超过棉花糖了!
杜西吃的是冰糖草莓,她很认真的咬下去,同样很认真的点评道:“很甜,像在吃冰淇淋。”
埃尔维斯一看到大家都聚在厨房里,就知道是伊娜又在研究什么新颖的美食。他悄悄出现在门口,鬼鬼祟祟的朝里面望去。
厨房大门砰的一下在黑猫面前关上了。
“我可不想吃到的冰糖里面裹着猫毛。”
埃尔维斯既愤怒又委屈:都这么久了,就没有发现他根本就不掉毛吗!
没一会儿门又打开了,伊娜拿着一串色彩斑斓的冰糖葫芦走了出来,她朝着黑猫招了招手,黑猫别扭了一小会,最后还是不情不愿的过去了。
这串糖葫芦串的是云莓和醋栗,成熟的云莓是金黄色的,醋栗颜色剔透艳红,串在一起格外诱人,更重要的是,这些浆果个头很小,刚好可以让黑猫一口咬下一个。
黑猫埃尔维斯别扭地站在一边,高傲地仰着头:你要为刚才无礼的行为道歉我才会原谅你。
伊娜用筷子把被糖衣包裹着的浆果拨下来,塞进了看着自己不停喵喵叫的黑猫嘴里。
“嘎吱。”一声轻轻的糖壳破裂声响起。被碾碎了的云莓迸发出汁水,成熟的云莓本身就有着奶油一样的口感,甜蜜中带着独特的酸味。黑猫舔了舔嘴巴,望着一旁的伊娜,算了,看在你这么用心的份上原谅你了,再来一个喵。
黑猫吃了一整串冰糖水果,伊娜记得它上一顿饭也吃了不少,怕它吃多了撑到,随手就要去捏黑猫的肚子。
埃尔维斯大惊失色地跑开。
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