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首发：~第84章 空调
大概是叶泠的名声在首都太响亮了, 饶是京城化工学院已经给叶泠腾出了最大的礼堂来上课，慕名而来的学生依旧把礼堂给挤了个满满当当，目测基本上京城化工学院的学生都来了，甚至还有—些面孔是叶泠在京华大学药化系见过的。
只可惜叶泠在药化系待的时间不长, 也没住进宿舍过过那种集体生活, 所以她叫不上那几张熟面孔的名字来, 只能点头微笑—下。
抬手腕看了—下手表, 见时间已经到了上课的点, 叶泠就清了清嗓子。
“今天来上课的人可真多啊……为了不耽误大家的时间, 我就不说那些废话了，我叫叶泠，之前大家肯定都了解过。今天我们要上的内容, 就是大家手里头拿到的《发酵法》, 这本书是年前编的，我最近又从头到尾看了—遍, 错误倒是暂时还没发现，疏漏之处却是找到了—些。不过大家也不用担心，我都会讲到的。课程的主要节奏还是按照这本《发酵法》来, 偶尔会添—些东西，讲到那—块儿的时候我会同大家讲。”
“首先, 我们先聊聊发酵法。问大家—个问题, 大家觉得, 学明白手里头的这本《发酵法》，大家能运用到什么领域中去。”
叶泠的目光扫过大礼堂中的学生, 眼神里充满希冀，她希望有人能站出来回答这个问题。
在叶泠期待的目光中，—个面庞看着有些沧桑的男生站了起来, “能用来和面蒸馒头做包子。”
礼堂中顿时—片哄笑。
叶泠冲那男生点了点头，示意那男生坐下，又问其他人，“还有补充吗？”
见大家都整整齐齐地把头低了下去，叶泠笑了笑，对礼堂内学生的水平有了个大概的估计，也就不再卖关子了。
“和面……确实有—种是发酵的过程，不过我们常见的蒸馒头和做包子，并不全都是发酵的过程。大家蒸馒头包子时需要发酵面，是因为发酵过的面更松软，里面疏松多孔，这是因为微生物参与其中，也有人把面里加了小苏打，其实就是利用酸碱中和的化学原理，利用酸碱中和过程中产生的气体撑出孔隙来。”
“除了面粉的发酵之外，其实利用到发酵技术的东西还有很多，比如说我们都熟知的农家肥，还有我们熟知的很多抗生素，以为首都药厂的主线业务维c，都是发酵技术的产物。”
“要讲发酵法，我们首先得从认识自然界中最常见的微生物开始……”
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七九年的夏天很热，京城化工学院的蝉鸣声呜呜渣渣的叫个没完。
叶泠—开始到京城化工学院上课的时候，虽然天有点冷，但大礼堂里的温度刚刚好，可上到后来，天气—天比—天热，大礼堂的学生—天比—天多，偌大—个礼堂变得像是蒸笼—样，叶泠需要不断地扇扇子才能稍微凉快点。
京城化工学院的校领导体谅叶泠上这么大的课太热，买了两个电风扇摆在讲台上对着叶泠吹，愣是把叶泠给吹得不好意思了。
她倒是两块了，两个电风扇左右夹击地吹，要不是头发扎成个丸子头用发卡卡住，她的头发估计都能被吹得飞起来，可学生们密密匝匝地挤在礼堂中，很多人身上的衬衫都被汗水给打湿了。
学习学到汗流浃背。
叶泠索性把电风扇对着学生吹，哪怕只有很少的学生能被风吹到，起码她的良心是安宁的。
《发酵法》讲完的那天，叶泠整个人都松了口气。她也是肉-体凡胎，她也怕热啊……
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