第107章 油辣冬笋尖(1/6)

首发：~第107章 油辣冬笋尖

炒完酱爆鸡丁, 孙宝宝又顺手做了一道烧香菇。

野生香菇一般在五月份到八月份之间出现，所以这个季节山上已经没什么香菇, 而今天的这些香菇，还是孙宝宝上回来空间之时跟着老祖宗一起种下去的，如今竹屋后头的空房子中，满满都是香菇。

孙宝宝瞧着一旁还有个西红柿，干脆就把西红柿切成丁，跟香菇片一起炒。

这种方法炒出来的香菇味道还挺特别的，香菇特有的鲜香与西红柿的酸甜混合, 咸鲜又下饭。

接着, 孙宝宝又清蒸一条黄花鱼，煮了一盘三美豆腐，这就有了五个菜。

等几位爷爷们都从山上回来时, 她在老祖宗的背筐中瞧见几个苹果, 于是想了想，拿起苹果削皮，打算做了一盘拔丝苹果。

拔丝苹果最好得用山东烟台的青香蕉苹果，不过孙宝宝瞧着手上这几个还算凑合，也就不再挑。

她先是把苹果去皮去核切成滚刀小块后放入清水中浸泡，这样可以防止苹果在空气中氧化。

接着, 取一个碗, 往碗中倒入面粉和淀粉, 再加入清水调成粉糊糊。

拔丝苹果得先炸后炒，所以孙宝宝先往锅里倒油, 然后把苹果从清水中捞出来, 放到面粉中拍一层面粉, 再挂上粉糊糊。

等油温五成热时, 把苹果块投入油锅中炸，炸至苹果表面呈现金黄色时再用漏勺捞出。

下一步就是翻炒。

炒时锅中别放油，直接加入白糖和清水，紧接着孙宝宝那些锅铲不停搅和。搅和到白糖融化，白色泡沫消失，小泡泡出现时，将炸好的苹果块倒入其中，一边翻炒一边往其中撒上白芝麻。等苹果块外表裹上一层油亮的糖浆时，便可以出锅。

别看拔丝苹果没啥调料，可香甜味却很浓。孙宝宝怕拔丝苹果沾盘，还特意在盘子上抹一层薄油，最后金黄拉丝的拔丝苹果就可以上桌啦。

老祖宗看着桌子上的六道菜就笑了：“今天咋是宝宝你做菜，而你爷在院里晒太阳？”

“当然是因为我孝顺！”孙宝宝赶紧招呼众人来吃，“快些快些，拔丝苹果可就得出锅立马吃。”

说着，坐在椅子上，双手拿起筷子在等待老祖宗先开筷。

几人可不信，“你指定是有事儿想找你爷帮忙。”老祖宗一边笑笑说着，一边倒杯凉白开放在自己边上，夹起拔丝苹果，然后在凉白开中沾一下。

孙宝宝脸上笑嘻嘻默认了，看着她爷爷咽下第一口拔丝苹果时说道：“我不是要办个宴会吗，调料有点不够，所以想找爷爷借一点，就一点儿……”

说完，孙国栋抬头看她一眼，放下筷子后就想扣嗓子眼。

孙宝宝赶紧解释：“爷，我肯定会还给你的，若不是我制作的还没发酵好，我也不会找你借！”

她爷存了满满一地窖的各色调味料，可就是像个葛朗台一样不让别人动，先前孙宝宝只能靠劳动换取，但最近她没时间啊。

孙国栋还是不太信，满脸怀疑。

实在没办法，幽幽看她一眼后说道：“你得立字据。”

孙宝宝心中做个鬼脸，但面上依旧十分乖巧地答应下来。

瞧她这样，孙国栋才敢放心吃她做的饭。

话说宝宝如今饭菜做的是越来越好了！他原先是一口都吃不下的，后来变成勉强能撑三口，再到后来吃着不反胃，现如今倒也能吃下一餐饭。

像这道拔丝苹果，刚开始就是他教的。

当时宝宝做的那个鬼样，他看着都心梗。如今呢，苹果夹起后能拉出好多细丝，咬一口外脆里嫩，吃着也不齁甜，反而把苹果本身的香甜给突出来。

关键苹果里头还是脆嫩多汁的，一口一个，根本就不粘牙。

孙国栋很是满意，看来她平时有把自己说的话记在心里。