第40章 第四十章(3/4)

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没有某个材料不要紧，物理的找蔡伦，化学的找公孙胜，一应俱全。

这时候就体现出有砖头的重要性了，想盖个啥建筑，用车拉着砖头过去，一天就能盖好。

现在领地所有人都在忙。伦纳德到处视察了一番，发觉自己又闲下来了。

伦纳德返回城堡吃了晚餐，他啃着坚硬的面包，想到，恩，老早就想做发酵面包用的酵母了，现在物资充沛，做着试试看。

首先要做的是酵种母液，伦纳德用的是水果制取法。

他挑选了苹果，他手头苹果最多，而且用苹果做酵种母液的成功率很高，苹果酵母和葡萄酵母是最常见的两种水果酵母。

不同酵母做出来的面包风味不同，自己养的酵母时间越久，面包的风味就越棒。

首先伦纳德将瓶子用水煮了，高温消毒。

培养酵母菌首先就得注意别混进什么细菌了，不然这种长时间发酵太容易发霉了。

将苹果切成小块放进高温消毒的瓶子里——当然菜刀和案板也需要消毒的。

接着将烧开后晾凉的凉开水倒进去，再放蜂蜜，盖上盖子。每天用消毒过的工具搅拌。

伦纳德以前用的是白糖，这里用蜂蜜也是可以的。

过了几天后，伦纳德发现瓶子里出现了白色的霉菌。

好吧，看起来脏东西混进去了，失败了。

在这种条件下失败也是正常的事，伦纳德不气馁，再次消毒，重做。

他每天伸长脖子观察，霉菌一直没有出现。

过了一个星期后打开盖子，闻到了一股酒味，苹果周围就出现了非常丰富的小气泡。

伦纳德欣喜地猛吸了一口，啊，这味道，得劲，成功了。

将苹果捞出来做果酱，虽然现在物资充沛了但是还是别浪费。

里面的原液就是酵种原液了。

最困难的过去了，接下来就是喂养酵母菌了。

伦纳德将同样重量的面粉倒进去搅拌均匀，接着他去干其他事了，中午时候过来，看到那团面已经膨胀起一个大包了。

彻底成功。

接下来的事情还挺好玩儿的，就好像养宠物一样。

拽一些酵母出去做面包，剩下的面团味道会逐渐出现酸味，而且还会有水析出来，这就意味着酵母需要食物了，他需要喂酵母了。

加面粉进去，然后加一些水，面团再次膨胀，过一段时间后酵母又饿了，继续重复这个过程，一直加面粉，加水，发酵面团源源不断。

时间过得越久，酵母会饿得越来越快，体积也会膨胀得越来越大。

如果家庭自己养酵母的话是划不来的，但伦纳德有这么大个城堡呢，每天要做一堆面包出来，所以伦纳德只会担心酵母不够。