第５４０章 遭修雪了！（２）(1/3)

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“糖醋排骨”起源于江东，是典型的一道江东菜。但很快就传入大夏各地，“糖醋”是各大菜系都拥有的一种口味，所以形成了多种多样的做法。有的偏甜，有的偏酸，有的用番茄酱代替醋种种不一而足。

至于修雪现在用的方法是从龙巢团大厨那边学来的，在原基础上还进行了一些改进。

修雪的做法和用料都颇为讲究，至于前面的工作都差不多，排骨选用了笞魔和刑魔的仔排、肋排。

刑魔的主要武器是骨骼，它们可以撕下其中一部分用来作战，比如肋骨可以刺破自己胸腔的同时钉住敌人，骨骼可以伸长，指骨可以伸出指外变的如剃刀一般利爪。刑魔是笞魔的高阶形态，不止能够爆出骨刺，还能让酸液和胆汁飞溅出来伤人。

老饕们都知道，活动肉最好吃，因为笞魔和刑魔都是用骨头做武器，所以它们的排骨肉就特别发达，自然也特别好吃。

修雪吃过一次之后，就惦记上了。她觉得这是最好吃的排骨之一，苏雷对此也赞不绝口。

因为生活环境的影响，亚山魔族的血液里都富集了很多硫、磷以及多种重金属元素，所以需要清理干净，对修雪来说毒不是问题，主要是这些元素不清理掉会严重影响口感。

所以清理魔族食材比较麻烦，需要多道工序。要先过几道水，还要用盐水、酒、白醋、碱水、柠檬水、明矾水、松针水等多次浸泡、清洗。虽然工序复杂麻烦，但是这来一来就把魔肉的口感调整到最佳。

经过了这些工序处理之后的魔肉，就好像是经过多道工序去除石皮后的翡翠一样，露出了它真正的样子，肉纤维仿佛红宝石般的晶莹，好像包含了地狱的烈焰。混合一点儿腥膻的异香仿佛带着谢尔戈荒野的气息。

这些经过多道工序去除血水的肉排就可以进行进一步加工了。沥干之后放入盐、料酒和多种香料腌制入味，再放入高压锅内大火蒸。

因为魔族的肉类具有强大的高温抗性，所以不能用普通锅，必须是专业的法术高压锅。这种高压锅内带有“解除法术”法阵，可以破坏魔肉的抗性，使其老老实实的被烹制。

必须经过这样处理之后的魔肉才能进行正常的烹制，否则无论如何都是煮不熟的。

排骨蒸软后起锅，然后裹上面粉下油锅炸至表面金黄酥脆捞出备用。

一般的糖醋排骨是用冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。或者是用糖、醋调成酱汁，再放入油锅熬制，然后放排骨翻炒。

但是修雪的不是这样做，她用的是珍贵的龙蜂蜜取代冰糖，不用炒糖色。因为龙蜂蜜一旦遇到热油，自己就会变成鲜亮的红棕色。

修雪用的酱油和醋都是眷族们自酿的，使用神国种植的粮食，加上水元素的活化水，用火元素熬煮，风元素和光元素晾晒，放在土元素的活化陶土做的坛子，在暗元素构建的暗室中发酵。

而且，除了传统的糖醋，修雪还加入了柠檬汁和樱桃汁调味，这是她个人喜好。

这道修雪版糖醋排骨色泽油亮，颜色如上等琥珀，刚一起锅就是一股甜酸醇厚的香气扑面而来。

“真好恰！”修雪给自己的手艺点了个赞。

酸甜的排骨非常好吃，带着水果的清新，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。排骨经过油炸的外层有一种特殊的酥香，但咀嚼到里层的时候那肉又是软糯的，还迸发出了极为香甜的肉汁。

这道菜香甜滋润，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。就连那糖稀色的酱汁也是极为香甜，就是拿来拌米饭也是一样好吃。

当然修雪是不吃饭的，她的主食是一种鱼肉丸子。

用海鱼肉、动物脂肪、畜肉、禽肉按照：：：的比例混合，搅成肉泥之后混入盐、糖、香料，加入少量明胶和淀粉作为凝固剂，用模具压制成一斤重的大丸子。

蒸熟之后再油炸则金黄，这种丸子外酥里嫩，十分好吃。不过对于人类来说，这种油炸肉丸虽然味美，但本身油脂含量太高，而且鱼腥味太重，不习惯的人一个都吃不完。

“好恰！”修雪一口排骨一口鱼丸，吃一会儿又灌一大杯“肥龙快乐水”。

这次收获了这么多魔族，光是修雪自己是吃不完的，而且她只吃最好的部分，剩下那些次级肉，就赏赐给了小弟和眷族们。