第152章 五鱼宴(1/1)

首发：~第152章 五鱼宴

这里是鲁菜厨师的一个大本营，所以这头天的大会开的极为隆重，何雨柱怎么也没有想到会有这么多的人参加。

领导的发言稿不是很长，着重的介绍了一下本地的产品，也有几个老师傅上台介绍了几种做菜的技法。

并邀请一些年轻的厨师上台试试。

大会的流程弄完了以后，大部分人都去参观关于鲁菜的介绍去了，只有参赛的选手云集在礼堂里面，有人详细的介绍规则，也把评委介绍给大家。

除了何雨柱见过的宫百顺师傅，还有三位大厨也从下面登台。

一位长的干瘦的老头，这是北面连城的，是第一招待所的厨师长。

一位看见谁都笑眯眯的，张口就是老师儿，岁数看着有五十几岁吧，矮矮胖胖的像是一尊弥勒佛。

最后这位岁数要比之前的小一些，那油汪汪的大脸看着有些眼熟，正是在集上吵架的那位。

“这是谁啊，叫嘛名字，师父是哪位啊。”这个油大脸上台就指着何雨柱问道，“咱们这是一个严肃的会议，要严肃的对待。”

何雨柱设想过被质疑，倒是没有想到会被评委质疑。

“这位何师傅也是都城来的。”

宫百顺刚要给他介绍一下，这个油大脸不在乎的挥了挥手，表示不是以前那时候京城出来三品官，这是正经的手艺人大会，要看手艺的。

“我房胖子大家也知道，那是政府食堂里掌大勺的，这位不知道在哪里高就啊。”

“哼，不知道是哪一级的政府？”何雨柱不打算惯着他，“我也是正经学徒出身，在都城也是有一号的，连我都不知道，还在那里吹什么。”

这个油大脸的房胖子确实在吹牛，虽然他的手艺是不错，但是也没有那么厉害，听何雨柱这么说，他的脸上已经挂不住了。

“各位老师儿，大家都是远道而来的，你们又是同一个地方的，说不定以后就有互相帮忙的时候。”那些笑眯眯的老头劝道。

宫百顺也趁机出来讲了几句，说今天晚上几位评委会登台献艺，让大家都仔细的看了，有什么不懂的可以问。

同时也让这些评委介绍一下自己擅长的技术。

“我是做海鲜出身的，也谈不上什么厉害，大家共同进步。”

“对，我就是做个汤。”

本来轮到了何雨柱，但是那边油大脸的房胖子上前一步说道：“我是在都城政府食堂里面掌勺的大师傅，最擅长的就是爆炒，那葱爆羊肉是做的最好的。领导吃了我做的葱爆羊肉，能多吃两碗大米饭呢。”

底下的厨师被这番故弄玄虚吓得不轻。

何雨柱介绍的也简单，说自己只是在食堂工作，会炒几个菜罢了，擅长烧之类的。

他最擅长的其实是宫保鸡丁和回锅肉。

但是回锅肉是川菜，宫保鸡丁虽然也可以算是鲁菜，但是也不好说，这面的厨师做的比较少。

“大家也都认识了几位师傅，等几位师傅弄完了，你们也可以提问一下，明天就是你们比赛的日子，回去以后都早点睡觉。”

宫百顺可以说是这次比赛的一个主持人，他和几位评委说，本来是打算大家擅长什么就做什么，但是这条件完成起来困难，没有那么多的物资。。

只能让大家都做鱼。

“做鱼好。”

大家都点头表示同意，他们在厨房看了看预备的鱼，淡水海水预备的挺齐全的，有些鱼长的奇形怪状的，还挺不常见的。

“这黄花鱼不错，我就做个干烧黄鱼吧。”来自连城那位下手极快，抓出还在水里游动的黄花鱼，一刀就拍晕了。

“好，厨师的汤，唱戏的腔，大家要是用汤的话，我已经炖出来了。”宫百顺指了指鱼，让其他人继续选。

“那我就占个便宜来个糖醋鲤鱼吧。”

房胖子在来回的看了几眼，指了指一条嘉吉鱼说：“我来一条清蒸嘉吉鱼吧，我们领导可爱吃我做的这个菜了，哪次也能多吃两碗大米饭。”

“何师傅选什么，也让我们见识一下。”那个房胖子笑眯眯的看着何雨柱，这比较名贵的鱼已经选的差不多了。

“我就来条鲫鱼吧。”

“挺好，挺好，平时也就鲫鱼比较常见，来条红烧鲫鱼也不丢人，能用普通的食材做出不普通的味道，那是厉害厨子。”

何雨柱并不打算做什么红烧鲫鱼，刚要反驳一下房胖子，宫师傅摆了摆手，示意自己有话要说。

“大家都是选择做整鱼，这也是现在流行的，我就抱一下老传统，来一个糟溜鱼片吧，这菜可是老菜了，可以说是咱们鲁菜的基础了。”

这道菜在明朝穆宗的时候就是一道御膳，做菜的那位师傅，也是这里的人。他告老还乡以后，皇帝还十分想念这道菜，派出了半副銮驾接这位师傅回京。

他所在的村庄因此改名。

在所有的厨师来看，这都是一件十分荣耀的事情。

何雨柱四下打量几个评委，他们的速度都挺快的，看样子确实都有些手艺在身上。

这次他是打算拿点真功夫出来，要不然还真让人看扁了。看了看宫师傅预备的汤，虽然看起来挺不错的，但是离自己的要求还有一点差距。

弄了一盆汤过来，何雨柱加热以后把鸡脯肉做的肉茸放进去，放了几次以后，这汤终于清澈了。

几位厨师在上面展现十八般手艺处理自己的食材，底下看的厨子们响起一阵一阵的惊呼，有些手艺他们也会，但是就是做不成这个效果。

有的技法他们从来没有见过。

雨水她们两个不太懂，但是觉得这里面充满了趣味，当一股股各种各样的香味扑面而来的时候，那口水不由自主的流出来了。

“嫂子，你觉得谁做的最好吃？”

冉老师目不转睛的盯着何雨柱，觉得他那认真的样子是那么有魅力，怎么看也看不够。

“当然是你哥了，要是有相机就好了，能把这个场面记录下来。”

“嗯，快要完成了，终于可以吃了。”

雨水似乎不在一个频道。