第75章 嘿，酿酒的大家伙来了(2/2)

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程咬金瞪圆了眼：“你怎能平白污人清白，我不过一个小小的参军，我怎么敢酿酒！我，我是因为小时候，那时候还是前隋，家里酿酒我见过罢了。”

“哦。”尹煊拖长了音调，一脸不信。

程咬金有些羞恼，感觉尹煊好像看穿了自己一样，忙转开话题：“那店家你酿出来的就是那种琼浆玉液了？”

尹煊摇了摇头：“比不上那种酒，但滋味也会比市面上那些酒好。”

程咬金眼里满满都是期待：“多久能出？”

尹煊想了想，琢磨了一下：“稍微次一些的，约是一个多月吧，但好一些的酒，恐怕最快也要等到冬天。”

酿酒也是一个相当麻烦的事。

系统给他的厨艺精通，只是教他怎么做菜，并没教他要怎么酿酒。

不过

要知道一个人总有几个无所不能的前女友，尹煊曾经有过一个女朋友，是生工食品学院的，尹煊从她那学过一些酿酒的法子。

现在尹煊就准备酿两种酒。

一种自然是白酒。

这种酒最关键的就是酒曲。

尹煊没打算从外买酒曲——就是想买也买不到，坊间是没酒曲流通的，所以酿酒他就得从头开始。

一想到酒曲。

尹煊目光就不自觉得往李丽质、李淑她们的身上瞄去。

都说少女的脚丫踩一踩酒曲，会促进酒曲的发酵，从而诞生出更好的风味来，也不知道是真是假。

要不要劝说一下，让李丽质和李淑试试？

反正到时候喝酒的也就是李世民他们，自己不贪好这一杯酒。

这种酿造出来的就是大曲烈酒。

他和程咬金说的，至少得等到冬天的酒，就是这种酒。

另外一种就是不需要酒曲的酒。

那就是葡萄酒，相比较于白酒而言，葡萄酒的酿造工艺要简单很多——清洗、压榨出汁、等待发酵。

需要的材料也很简单，只需要葡萄。

当然了这样酿出来的酒，和现在大唐坊市里常见的葡萄酒并没什么区别。

这也是尹煊为什么等到蒸馏器皿造出来之后，才着手去准备酿酒的事。

葡萄酒也是可以蒸馏的——这种蒸馏出来的葡萄酒，就叫做“白兰地”，虽然沾着一个白字，可它酒水的颜色不是白的。

酿酒的门道很多，尹煊了解的很少。

但他清楚，葡萄酒虽然是白兰地的父亲，但是酿造葡萄酒和酿造白兰地，需要的是两种截然不同的葡萄。

葡萄酒需要味甜的，而白兰地需要糖度低、味道酸的。

一般来说，十天左右就能初次发酵好。

到时候直接上架蒸馏就好。

虽然说，没有经过二次发酵、烧熟工艺的葡萄酒，多多少少差了一些风味，但毕竟是速成，蒸馏了之后也是烈酒。

先拿过来凑合用一下，等以后酿酒的工艺、流程都成熟了，再慢慢把风味给提升上去吧。

除了工艺、材料之外。

酿酒还有一样最重要的东西。