11.第11章 又又来一个(2/2)

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买了块五花肉，再来块里脊，买了十来根鸡翅，想了想又买了些土豆芸豆黄瓜西红杮什么的。晚上还得弄呢。

拎着东西回来，张彥明开始准备。

扣肉需要把五花肉烧了皮清水煮透，然后切大片上锅蒸，蒸透了浇汁。

北方的扣肉和南方的烧白区别就在于垫底和浇汁，扣肉就是纯肉，没有垫底菜，而烧白有垫底不用浇汁。

把炒勺烧热，把洗好的五花肉皮朝下按到勺里烙，嗞嗞啦啦的青烟冒起来，这味儿可不太好闻。

把肉皮烙成金黄，锅里添清水，加大料生姜桂皮花椒蒜瓣，加一点盐，把肉块放进去煮上。

鸡翅剁下翅尖，把翅中和翅根断开，洗净放在盆子里，加酱油，盐，少许糖，花椒粉抓匀腌制备用。

里脊去掉筋膜切大薄片，放入一个鸡蛋清顺时针方向搅匀。

茄子去皮切滚刀块，土豆去皮切丝都用水泡上，黄瓜切丝。

咚咚咚当当当菜板一阵响就搞定了，又切了些葱花姜末蒜末。

找个碗用水泡了些淀粉，这边锅已经开了，五花肉在水里沉浮着，顺手用勺子撇去浮末。

等五花肉能被筷子轻易穿透就煮好了，捞出来放凉一下，把煮肉汤倒出来刷干净炒勺换上蒸锅。

五花肉切半指厚大片，皮朝下码在碗里，放些葱丝姜丝加少许酱油上到蒸锅里蒸。这个得大火多蒸一会儿，把肉里的油蒸出来，这样才好吃不腻。

蒸肉的功夫，张彥明点了根烟进屋拿起财经报，仔细的琢磨了一会儿。

看样自己得出趟门，三万块钱在这个年代不多不少的，去股市里滚一圈儿应该是个好选择。

虽然各地都有证券机购，但是这个年头信息迟滞，还是亲自跑一趟才放心。

蒸锅哧哧的窜着水汽，浓浓的肉香在屋里散开。张彥明拿定了主义。

“啪啪啪，啪啪啪。张彥明。”

大门传来拍门声，一个女人在喊。刚才回来张彥明没开前门。

放下报纸出来。

门外站着一个瘦高的女人，穿了件大红的套头薄毛衫，黑色收身裤。这个头可是够高的了。

张彥明打开门，女人笑着走进来：“大白天的插着门干什么呢？屋里有人哪？我看看是谁。”

至少一米七二。张彥明暗暗比了比身高，女人穿着双平底布鞋，身高真实有效。

长的很漂亮，比李束欣漂亮，和周欣冰可以说平分秋色。类型不同。

而且她的身材比例绝对比周欣冰要好，标准的大长腿又细又直。

女人一笑露出两颗小虎牙，头发过耳梳的整整齐齐：“做菜呀，做的什么？”

“蒸的扣肉。”张彥明跟在女人后边往里走，没搞清情况也不太敢说话。说什么呀？

进了屋，女人把炕上的报纸往边上扒了扒坐下来：“离了。哎呀，可算是离了，他死活也不同意。”

“那怎么又同意了？”

“孩子给他，我什么也没要，完了答应他一个礼拜回去陪他一天。没办法。”