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首发：~第四百二十六章 醋
“你先前来信说想种占城稻不可行，这边的水土不合适。也跟国内的种植重复了，没必要。”
李冬儿接着往下说，占城稻现在覆盖很广，后蜀打下来，更是特别适合占城稻，北边再怎么精耕细作，都远不如南边。
“我不太了解蜀黍，夫人能说的更细一点么。”
吕蒙正不太好意思，他对地里的出产的有限了解，大部分出自木石村。
要说占城稻，还能说说。蜀黍这种，无能为力。
木石村蜀黍几乎等于没种，就是柴伯顺手在田边山脚撒一点，到时候顺便收获了。
“蜀黍，春种秋收，茎高丈许，穗大如帚，粒大如椒，可酿酒，能济荒，还可作为牛马饲料，茎秆末梢可作扫帚，茎可织席编篱，最有利于民者。”
谢嘉上百科全书式解答。
“蜀黍是极好的作物，全株可用，年产量大。最主要是，拿来酿醋。你的县城要做出政绩，就要有一样能拿出手的东西，我看了本地志，蜀黍的产量不低，再配着种些小麦，粟米。再把路修一修，立刻这经济就起来了。”
刚刚李冬儿看了，这本地的高粱苗还不错，植株粗壮，病害率应该不高。
在后世，按年产量算，本土的高粱乃是全世界第5大粮食作物，排在玉米、水稻、小麦、大麦之后，全球性的经济作物。
高粱米也曾是后世中国北方重要的食粮，只是因为水稻的改良，还有玉米，土豆，红薯这些高产进口种子粮食作物的普及，拿来做粮食的已经很少了。
大部分种高粱的都是酿造业主要粮食，用来酿酒酿醋都是一流的。
中国的白酒早前还被称为高粱酒呢。
“酿醋之事，我回去查一查，老匠人不知道能剩多少。”
吕蒙正开始琢磨李冬儿的提议里可行的细务。
“五代时的《四时纂要》我给你带过来了，好几种醋的新做法，《齐民要术》的二十四种醋的做法也抄录了一份过来。你琢磨着来吧，要怎么放，该怎么放好，都是官府德政，后面怎么做醋是老百姓的事。总有会的。而你，则要想办法把醋卖出去。”
李冬儿只打算教一半。其他的，吕蒙正要是搞不定，那就偏安一隅吧。
“沿边的地方种小麦，粟米，里面种蜀黍，防止藏人。”
李冬儿补上一句，不放心又细细的跟吕蒙正交代清楚这高粱地的弊病。
高粱株高可达两个成人高度，所以高粱地通常是埋伏地，藏人最佳。
东北还将高粱地叫做青纱帐。后世一讲东北农村影视剧劫财劫色、不可描述之事就发生在青纱帐中。
赵匡胤为什么心心念念想拿下北汉，主要就是北汉的地理问题，真得是边缘地区，乱象严重。
有些要钱不要命的商贾通过北汉向辽国贩卖铁器、角筋等禁售物品。
辽国也会利用北汉边界向宋国内渗透奸细，培养细作。
还有一个最主要，这种贫穷的边境地方，管辖松散，是逃民流民跟反宋流亡者的聚集地，被有心人士一挑拨，影响特别不好。
经过五代十国，君权的震慑力大不如前，大家都是叛过来叛过去的，养民十年，也是说反就反，说降就降，只要能活着，翻脸极快，忠诚度低到一种非常可耻的地步。
延绵的高粱地给了这些人极佳的隐蔽场所。
甚至大批的军械都能藏在高粱地里。
边境的大户跟这些流民商贾也有千丝万缕的关系，吕蒙正要是处理不好，可能就得坑在这里头了。
“是，夫人，蒙正受教了！”
吕蒙正来这里也有段时日了，接触了实务就知道李冬儿所言非虚。
“嘉姐儿，把这个事也记一记，回头要跟官家说一下，北汉这一片，最好是做成高粱产地，这个特别适合酿酒。”
要说让李冬儿辨别高粱品种，那真是万万不能。
但高粱的种植特征她还是记得的，耐旱、耐涝这两个跟占城稻是重合的，还加了一个耐盐碱。
除此之外，那就是难吃。难吃是因为单宁，高粱酒好喝也是因为单宁。
富含单宁的高粱吃起来味道又苦又涩，难以下咽，单宁还会阻碍淀粉的消化，造成消化不良。
“再记下来，在北方浇不到水的旱地，黄河中下游的成片的盐碱地，无论哪里的贫瘠荒地。都适合，大片的高粱种出来，以后酿酒就不用米麦，也不占主粮食了。”
李冬儿想到哪儿记到哪儿。这北汉能种，燕云也同样可以。
“是，舅母。”
谢大秘很是尽职尽责，拿着炭笔写得飞快。
“夫人说，还可以酿酒？”
吕蒙正得了制醋的指引，听李冬儿又说酿酒，就有点激动，汴京贺楼的酒，八郎还是带他去见识过的。
他酒量不行，只试了三蒸，酒好不好的，他也喝不出来，价格是真高啊，那么小小的一杯，好几贯钱。
“可以，而且很适合。酒醋同源，能酿好醋的，也能酿好酒。不过，酒归官榷，你们只要专心种高粱，酿好醋，就行，千万别好高骛远。”
李冬儿先给吕蒙正打上预防针，俗话说会酿酒的不一定会酿醋，但会酿醋的肯定会酿酒。
这边地之民，真的普及了种高粱，也真的会有铤而走险的。
“好，我会注意。”
吕蒙正应下了。
这种什么粮食作物决定下来以后，大家就轻松了许多，李冬儿旧话重提：
“煤矿呢？县里有没有矿山？”
“有的，挺大的，丰矿有一个，前头有人开了个头，又荒废了，现在没人敢下去。
浅矿也有许多，附近的老百姓会去捡来冬天取暖用，也卖些许贴补家用。官衙里整个冬天都是烧煤取暖的，价低，就是烟气重。
我已经写了奏折。就看朝廷几时能够派人过来考察。”
【小科普：中国古代酉字即～酒，“酉”字再经过“昔”日的行走就变成了“醋”。
所以从造字来说，也就是～酉～经“卄一日”成～醋～的说法。
中文方块字，真的是，太有才了。】
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