第55章 做点好吃的吧(2/2)

首发：~第55章 做点好吃的吧

进了食肆，许辰心里依然很乱。

心情糟糕的时候，就想给自己做些好吃的。

做美食可以治愈自己。

今早许辰和秦月荣提过一句，明早想做些粥饭和简单的甜品增加收入。

秦月荣就按照许辰的要求，买了糯米，红豆，绿豆，米酒，薯粉，芝麻，花生，椰果……等等十多种食材。

此时看到橱柜里的各种新增食材，许辰精神意志。

“那女的还是相信我的，买这么全乎。”

想到秦月荣对自己本来很信任了，又来这么一出，许辰懊恼的同时，也打起精神，看看能不能做几种糕点，让自己心情平静下来。

桂花糕，现在还没有，是明朝末年，刘吉祥发明的。

现在若是做出桂花糕，定能成为爆款。

而且他也想吃了，心情不好，甜口的确是首选。

然后他拿出乳钵，从最原始的程序开始，把糯米捣碎成米粉。

又找了些粘米同样捣成粉末。

然后找到秦月荣买的桂花。

当世晒干的桂花，没有经过任何加工，有苦味。

许辰用清水浸泡起来。

让桂花舒展，如同活了过来，挤干里面的水，继续泡。

两遍之后，花香虽少了很多，但也没有任何苦味了。

然后把桂花也捣碎，添些蜂蜜，放在旁边的碗里腌制起来。

又找到牛奶，椰果……

宋朝有牛妈吗？当然有！动物的奶，在很久都被人用于生活了。某家有了小孩儿，没有奶又请不起奶娘，就会用动物奶之。只是外面卖的少，是奢侈品，毕竟保鲜技术不行。

椰果，也不稀奇！

南宋的时候，有奔赴岭南为官的人，都吃到椰奶了。

是牛奶和椰果混合的发酵饮品！

别说是北宋的人会食用椰果了，就是冷饮这里都有！

汴京豪门都有自己的冰窖，夏天有各种冷饮，还有冷饮铺子呢！

金老先生也写过西夏的冰窖，天山童姥还把西夏公主逮去给虚竹先生找乐子……

嗯？虚竹那种铁憨憨，直男，矮挫之人都有一群老婆，我为何就不能同时伺候秦月荣的两个女儿？许辰如同被打开了一个按钮，再次冒出了入乡随俗的想法。

许辰本来想让秦月荣买椰果和牛奶，明早做一个简单的鲜果甜品试卖。

现在正好拿它们做糕点的材料。

有椰果，桂花，牛奶，芝麻，茶叶。许辰都不需要食用香精了。想要香味，等下把花生和芝麻炒一些，然后捣碎混入就是。

还有些食材烧焦后，会散发出层次非常丰富的香味。

桂花糕的材料虽然差不多了，可有样东西却是需要考虑。

那就是糕点常用的吉利丁粉。

动物骨头里面萃出来的明胶、制成的粉料。蕴含各种氨基酸，在糕点里面能发挥稳定结构，可增加弹性、丰富口感。

功能类似于点豆腐的石膏，没有这玩意儿，桂花糕难以成型，口感和味道也欠佳。

如同之前赵寅殷买的绿豆糕，吃起来跟豆渣似的。

不过许辰也可以做出吉利丁粉的替代品！

稳定结构，丰富口感，鸡蛋和薯粉混合也行！

何况许辰做的是就地取材，临时改良的桂花糕。接近传统工艺。

可不是后世那种类似以分子料理，只用冰柜制出的桂花糕。