第133章 食材准备(1/1)

首发：~第133章 食材准备

“呸呸呸，瞧我，说什么呢？孩子不会有事的，你们都平平安安的。”秦王氏拉着她坐下来，把冰盒移过来，茶水、点心都端到她面前来。

秦大忠过来，送来了拧干的帕子，“擦擦汗。”

家里有秦王氏照顾，田里有朱家照顾，叶真真开始全心全意的准备府城两家店铺的事情。

火锅店的食材要多种多样，不然顾客来了几次就没新鲜感了。

所以叶真真趁着铺子在装修的时候，将空间里的书籍搬了出来，没事的时候就在房间里看书。

火锅怎么也少不了豆制品。

这个时代的豆制品只有豆饭，就是用大量的豆子和少量的米粒一起煮的饭。

因为豆子的收成要比稻子多一些，所以很多百姓人家会选择种豆子，吃豆饭。

今年叶真真也种了豆子，种了黄豆和豌豆。

她种黄豆的时候本来是要做酱油的，现在正好可以用来做豆制品。

除此之外，火锅店里受欢迎的食材还有肥牛、牛百叶、猪肚、黄喉等但是这些很难找到，叶真真决定直接放弃。

接着是腰片、猪肝、猪舌、肥肠这些都可以有，只要跟府城的肉铺订货就行了。

还有羊肉卷、鸭舌、鸡胗、鸭肠、鸭食带、鸡爪、鸭掌等这些得找到固定的供应商才能保证货源。

猪血、土豆片、山药、白萝卜、冬瓜、木耳、各种菌菇、各种芽菜等

笋子、南瓜尖、红薯叶

生菜、油麦菜、菜心、空心菜、菠菜、豌豆尖、青菜、娃娃菜

香菜、韭菜、韭黄

这些蔬菜都可以种起来，长得快的也就二十天就可以吃了。

另外还可以做一些丸子，鱼肉丸，萝卜丸，小肉丸等

再准备鱼、虾、蟹。

叶真真将可以做到的食材写在纸上，没有用毛笔些，用的是炭笔，这样可以节省纸张。

其中一张纸都是要订货的，比如羊肉卷、鸡鸭肉那些。

这张纸交给秦大忠，让他去府城和附近的县城看看有没有专门养鸡养鸭和养羊的人家。

前期这些货源都得靠进货，后期的话，尽量还是要自己养。

自己养的话需要的地方就大了，而且在这里养，一切都逃不过知府的眼线。

但是叶真真也想好了后路，她准备去山塘县养。

所以，她给秦大忠的除了那张纸条之外，还有一封信和几张银票，让他在去山塘县的时候交给展方。

虽然山塘县也在知府大人的管辖之下，但是展方作为山塘县的父母官，有些事情是不需要全部向知府汇报的，所以

若是在山塘县办一些作坊应该可以躲过知府的耳目。

秦大忠驾着马车在洪州府及周边的县城到处找货源，这事也传到了知府大人耳中。

找货源是为了开铺子，知府没有起疑，至于秦大忠去山塘县，也是顺着路过去的，顺便去看下了展方和王招娣，并未做太久的停留就继续找货源了。

他这一趟也没白跑，在府城的肉铺下了订单，又在附近的柳县找到了一个养鸡的人家，这个人家本来是给县城的酒楼供货的，再顺便卖卖鸡蛋。

听说秦大忠的铺子在半个月后开业，前期每天需要二十只鸡，后面再看情况，这可把人家吓到了，他们家是养鸡不错，但是最多的时候也不过七八十只。

秦大忠按照叶真真嘱咐的，教他们如何在十里八村的收鸡，然后再送到府城去。

因为他们给的价格实在，又是一下子收这么多，所以那家人好好的想过后，接了秦大忠的生意。

秦大忠和他们签了契书，留下了定金，约定好送货的日子。

送货的日子是在开业的前一天，这些鸡送过去还得宰杀处理。

接着就是鸭，养鸭的人家少，因为这个时代吃鸭的少，吃鸭蛋的也少。

秦大忠找遍了整个洪州府都没找到。

回到家，叶真真摆摆手，“没有鸭就算了以后再看吧。”

叶真真给展方和王招娣的信件，秦大忠是没看的，回来时才问，“给大姐和姐夫的信上说了什么？”

“是这样的”叶真真把自己的计划告诉了他。

他们在山塘县买荒地，建庄子，建作坊，地契上用化名，然后有展方的掩护，就不会被人发现。

这种做法在现代肯定是没办法实现的，凡事都要实名制，但是在这个时代就太容易了。

地契这种契书，基本就是地契在谁手上，地就是谁的。

所以她给展方的信件上就是让他买地，银子照给，再找人建庄子和建作坊，顺便买人。

王招娣和展方到了山塘县，正愁着人生地不熟的，没事干呢。

得知叶真真的意思，她可是最高兴的，总算有事做了不是？

所以从那天起，展方留在府里处理公务，她便带着两个衙役出去物色地方。

只要是辖内的荒地，县令都是可以卖出去的，只要把钱记录在册，一定时间交给朝廷就行了。

叶真真在信里把这么做的原因也说了，所以王招娣找寻的地方都是十分隐蔽的地方，周边没有村庄，但是要有河流。

县城郊外什么最多啊？不就是荒地吗？

所以王招娣跑了几天后，就大概的选中了几个地方。

回来和展方一比划，展方就让下面的人办了地契，一下子买这么多地，下面的人肯定疑问，展方只说是其他府城的富户来这里买地建庄子。

这种事情是常有的，所以下面的人不会怀疑。

至于富户的名字叶真真和秦大忠的化名是钟庆和钟夫人。

王招娣又帮着招工，带着人去建作坊

在火锅铺子开业前，廖掌柜又亲自来取了菜。

叶真真和他聊起来，知道皇上早就去了雍州避暑，这一批菜会直接送到雍州去。

廖掌柜还说，“皇上对这些菜赞不绝口，要求我们每年都供应”

叶真真的嘴角扯了扯，“这是自然”

廖掌柜呵呵的笑笑，“叶娘子是明白人。”