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首发：~第63章 窝鸭
唐心来到院子，见他们准备杀鸭拔毛，便叮嘱了一句。
“鸭子不用砍成块，直接整只窝。”
段奶奶家的鸭子都很大，估摸一只都有七八斤。
拔毛去皮清油，剩下的鸭肉估计也有五六斤。
加上还有别的菜式，一只鸭足够这么多人吃了。
宋林正在杀昨天在河里捞的鱼，抬头看了唐心一眼：“窝鸭？妹子，这是什么新鲜的做法啊？”
他听都没听说过，心里又隐隐有些期待。
唐心的厨艺，他们上次就领教过了。
想起那天美味的饭菜，宋林就忍不住的馋。
正在给鸭子放血的宋田，用手臂蹭了蹭端着海碗等鸭血的宋斯年。
“妹夫，你吃过那个窝鸭吗？”
宋斯年瞟了他一眼：“没，娘子煮菜几乎每天都不重样，这个窝鸭我也没吃过。”
宋田：“。。。。。。”
有点羡慕是怎么回事？
灶间里。
唐心挽起袖子，绑上围裙。
灶台上摆放着处理好的鸭子，装在一个小木盘里。
里面还有鸭肾，鸭肝，鸭心，鸭肠，鸭胗，包括鸭脚鸭翅膀都是单独起出来的。
做窝鸭，先不用放油，要先放整只鸭子下锅，把鸭子的水份煎干。
煎到表皮有些焦黄，再把鸭翅膀鸭肠那些一并放下去。
为了防止粘锅再适当加少量的盐油，姜片蒜头去腥。
然后加清水，浸过鸭背，放入草果八角葱段，全程中火。
待鸭子熟透，锅里还剩下一点点的汤水，把鸭子盛起来。
“妹子，这样窝鸭就成了吗？”
杨氏见唐心把鸭子盛回了木盘，鸭子已经呈现诱人的橙黄色了，泛着诱人的香气。
唐心摇头：“还不行，先晾干水份，待会还要翻炒。”
把锅清洗一遍，起锅烧油，重新把鸭子放入大锅里，全程小火，加入适当的酱油翻炒出香气。
一边翻炒一边把锅里的油用锅铲淋浇上鸭身。
最后大火收汁，加入一把紫苏，香气一下被提升了几个档次。
鸭子已经变得金黄，再就着锅里剩下的汁，放入薄荷紫苏蒜蓉炒出香气，就是一碟香味的窝鸭蘸料了。
很完美的一次窝鸭。
小武小虎闻着香味儿进了厨房。
小武：“娘亲，好香。”
小虎抱着王氏的大腿：“娘亲，香香，好香，小虎想吃。”
唐心把两个鸭翅膀分装到碗里。
“先去洗手才有得吃。”唐心道。
两人洗完手回来，一人抓了一个鸭翅膀。
吃得两边腮帮子都粘上了香喷喷的的酱汁，小手粘糊糊的一片。
小武：“好香，娘亲，连骨头都是香的。”
小虎连手指都舔了一遍。
王氏嗔怪：“小馋猫，瞧你满嘴满手都是油了，快让爹爹带你去院子清洗，小武也一起。”
李氏一边把鸡从汤锅里捞起来，一边笑着打趣。
“还是妹子做得太香了，别说是小虎，就连我也快要流哈喇子了。”
李氏就着锅里的鸡汤，放入切好的丝瓜，打入几个鸡蛋，做一个丝瓜蛋汤。
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