国宴大厨在八零棠溪卫景曜

第358章 认真考虑(1/2)

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首发:~第358章 认真考虑

“这也太不讲究了吧?”陈乐安在汇丰楼的时候都没有见过这种的,拧着眉摇头,“那你吃过吗?”

“没有。”林光辉似乎很不满意陈乐安的问题,咦了一声,“我家老头子管教可严格了。”

“这种事情我要是做了,被他知道的话,我两条腿都可以不用要了。”林光辉想起林升荣就禁不住一阵哆嗦,“老头子可严格了。”所以说,不管怎么样,他都不可能回去的。

厨房的另一边,许清和帮忙着洗青菜,时不时侧头看一眼林光辉和陈乐安两人,又去看棠溪,不免有些担心,“真的不用管他们?”

还有,这个林光辉也特别能说了吧?

都不带停的。

“不用管他们。”棠溪低着头再切着牛肉,一片一片的呈现出淡淡的粉色,又如同纸张一样薄。

许清和看着羡慕极了,心底又没忍住开始幻想着,他什么时候才能做到棠溪这一般啊?

“切肉的技巧,还记得吗?”棠溪见许清和有些分心,便开始考他。

许清和倏然回神,忙不迭地回答,“横切牛羊竖切猪,斜切鸡顺切鱼。”

“那你知道是为什么吗?”棠溪还没有来得及问,不远处的林光辉就先问了。

许清和想了一下,回答,“牛羊肉的纹理逆着切的话,刀和肉的纹理是垂直的,并且呈现出‘井’字的纹理,这样煮起来才会方便食用。”

“猪肉和鸡肉都是一样的道理。”

“挺不错的嘛。”林光辉应了一句,却是看去棠溪身上。

可棠溪淡淡地回了一句,“这不过是基础知识。”

“那你又问?”林光辉是绝对不会没有话题的,如果没有,那就创造一个。

这会儿,棠溪已经将牛肉全部切好,放在碟子中备用,“清和刚入行,很多都不懂,我不过是给他复习一下。”

“金针菇洗好了吗?”棠溪答了一句之后,又问许清和。

“好了。”许清和忙着把洗干净的金针菇递过去。

棠溪接过去,放在一边,“去烧水,我要焯金针菇。”

意思就是水不用太多,许清和明白了。

林光辉在旁边看着,眉心紧皱着,“她都这个样子的?”

“是啊,比我师父还要严格呢。”陈乐安附和着,“溪溪认真起来,整个气场都会变得。”

“像是女王一样。”

而厨房则是她的天下。

林光辉也很认同,“跟我家老头子差不多。”以前小时候,林光辉也会悄悄地跑去林升荣工作的地方,一个大厨房,整个饭店,几十道菜。

在林升荣的安排下,井然有序地进行着,是不会出差错的。

看着棠溪,林光辉能从她身上看到林升荣的影子,一样的主厨,但感觉……

还是有些地方不太对,可至于是哪里?

林光辉也说不出一个理所然来。

这一会儿,棠溪看着并没有分成小份的金针菇,没说什么,只是去洗干净手再回来把金针菇都分好。

许清和这一边的热水也准备好了。

金针菇要放入沸水当中,焯到透,然后捞出放在一旁,放凉,沥干水分。

与此同时,棠溪也开始准备配料了。

盐巴、味精、鸡精、蒜蓉辣酱、香油这些都一小勺子,豆瓣酱两大勺子,另外准备高汤一千克,植物油一勺子。

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