第175章：这边怎么安排(2/3)

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麻豆腐，就是热锅里放入植物油，再加上一些羊油。油热了，放入葱姜等调料。加上一小勺黄酱后，倒入豆腐渣翻炒。

出锅盛盘，再在上面浇一些炸辣椒和辣椒油。

吴航拿过两双筷子，递给林弘毅一双后，作势邀请：“尝尝吧！要去杭城了，哪儿还找得到这个？”

林弘毅连忙坐正，极为庄重地夹了一个芥末墩儿。

放在面前的小碟里，他才吃了一口，芥末的刺鼻味道，立即涌上来。

“别哭，别哭。”吴航打趣着说完，也夹了一个放入口中。

憋着气许久，他缓和后继续说着：“好吃。”

一碗热豆汁儿、一小碟焦圈儿和一小碟咸菜，也由服务员送来。

林弘毅低头凑近碗边，一股豆腥气，已经扑鼻而来。

豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序，最后得到淀粉、豆汁和浆。

淀粉被用做它用，浆被用来再循环生产的发酵原料，豆汁用做饮用和再生产麻豆腐。

吴航在一旁监督着说：“憋住气，直接喝！”

喝下一大口，林弘毅暗呼口气，用筷子夹起一点咸菜吃着。

“焦圈儿啊！”吴航催促着，“要来就来整套的！”

焦圈儿与油饼的做法相同，但就是小了很多，大约是女士手腕上，带着的金手镯那样大小。

苏轼曾写下《寒具诗》：纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。

寒具，应为现在的“馓子”这类油炸食品。但诗中描写的，与焦圈儿很是相近。

嘎嘣脆的焦圈儿送入嘴里，林弘毅觉得口中的豆腥气减少许多。

服务员再将一碗小米粥，以及装在白色餐盘中的几个门丁肉饼，送来桌上。

吴航夹起一个，放在林弘毅面前的小碟里：“趁热儿吃！”

扁圆形状的门丁肉饼，就是以象形称谓的。它的大小，就类似于皇宫大门上的门钉：直径七八公分，厚度约是三四公分。