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首发：~第975章 大煮肉鳝酥
这时，第一组选手一脸苦涩地走上了台介绍起了自己的菜品。
“我把苔菜洗干净后，在菜茎处划拉出十字花刀，切成一寸五分的段儿，做了个造型。”
“接着用鸡清汤兑上，上蒸笼蒸五分钟。”
“加冬笋和猪油、姜末、虾米、笋片翻炒。最后加精盐、味精、鸡清汤！”
评委们听完介绍，又看了看他的菜品。
看完后，五名评委交头接耳一番，最后推举出田尔封出面道：“菜品翠绿，虾仁和菜薹同炒，香鲜脆嫩爽口！”
“不过，比赛的规则是两道淮扬菜品的结合，你这两道菜呢？”
那选手一脸委屈道：“苔菜和虾米也能算两道菜吗？”
只见田尔封正色道：“当然，我记得虾米的菜包中是有鸡蛋的，你鸡蛋为什么不用？”
那选手嗫嚅了：“我觉得鸡蛋就是个累赘。”
田尔封冷哼一声：“累赘？这里每一个食材包的组合都是有讲究的，或者，你觉得累赘为什么不去置换菜包？”
选手沉默了。
可田尔封并不打算就这么放过他。
其实这道菜可以用鸡油苔菜加上虾米鸡蛋的方式混炒。
摆盘时，苔菜绕边，或者做春天的造型，中间摆放虾米鸡蛋。
“这样的方式是不是比你这个更好？”
“你做出来的这东西，其实淮扬菜里就有一道菜跟你这很像，名叫虾米炒苔菜！”
“很显然，你只做出来一道菜，这是很掉分的做法，懂了吗？”
哀莫大于心死，但心服口服的那选手点了点头失落的离开了。
最后评委组给他这道菜的评分是满分五十分，最后得分35分。
这还是看在他虾米炒台菜口味不错的份上才给出这个分数的。
不然……
不管是已经完成比赛的选手，还是没有完成比赛的选手，此时看到这一幕纷纷紧张起来。
接下来，陆续有选手呼唤评委评鉴。
但七组参赛团队的作品经过品鉴，分数就没有一家超过四十分的。
这让大家对几位专家评委的要求有了一个更加客观的认知。
这时，大师兄团队按响了完成铃声。
田尔封等人来到黄立群身边。
黄立群朝田尔封点了点头：“田大师！”
田尔封很明显认识黄立群，他笑着问：“黄厨，吕大师身体怎么样？”
黄立群笑了：“还可以，自从上次一别，很多年没见了，师傅一直跟我说田大师水平超卓，田家的长鱼宴食谱是对淮扬菜的发展做出重大贡献的！”
周围人听了这话心说：“好嘛，这都开始拍上了！”
不过大师兄其实并不是拍田尔封的马屁，而是真心诚意说出了刚刚那番话。
田尔封心里高兴，但脸上却正色起来，只见他轻咳两声：“叙旧的话赛后再说，黄厨，你的作品是什么？”
黄立群正色道：“鸡汤肉鳝酥！”
“鸡汤肉鳝酥？”田尔封皱眉重复了一遍，“好，让我们看看你的作品！”
黄立群点了点头，只见他将菜品从身后端出。
一盘以干丝打底的汤菜出现在众人面前，而干丝的顶部则零星洒满了鳝鱼炸制后的脆酥。
五名评委见状大吃一惊道：“这，这是大煮干丝？”
黄立群笑了笑：“借用了大煮干丝的调味，用了炖鳝酥的食材加工方法，结合了脆鳝的概念，这是我今天临时想出来的新菜大煮肉鳝酥！”
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