拒绝米其林评级的三星小店

第454章 初心的味道(2/2)

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首发:~第454章 初心的味道

这太不可意思了。

那马群算什么?

没等众人想答案,马良云自己公布了出来。

“以前我觉得自己的大儿子天赋特别好,一道菜只要做个十来次,基本就能做得很好,但今天再看看你,我发现,你才是那个天赋最高的人。”

陈阳耸了耸肩笑道:“不敢当,老爷子,要不乘着菜还热,您尝尝?”

马良云一愣,然后笑道:“好,我试试!”

说完就有人赶紧送来一双筷子。

陈阳对拿筷子的人说:“朋友,多拿几双,我们饭吃了一半,还没吃饱,顺便来两口。”

那人:“……”

他们说话间,马良云用筷子夹起一片羊肉放在眼前,就着灯光看去,筷头的这片羊肉厚薄均匀,即使被颜色包裹也能通过肉片的震颤感觉到他的滑嫩。

“滑油的火候、手法这个年轻人已经掌握到了细致入微的程度。真是个妖怪啊,这种火候、手法的拿捏,没有个几十年的功夫,根本没法做到如此地步,可以说已经登堂入室了!”马良云一边看,一边在心中感叹。

这时,他把羊肉送|入口中,羊肉刚进嘴,那股甜香就在口中绽放。

它似蜜做的好不好,首先看着甜度拿捏的准不准。

多一分则腻,少一分……也腻。

听起来好像很难理解。

但你想一个菜,尤其是放了盐的菜,如果太甜,齁人,但如果不太甜,跟盐这么一对比,也觉得挺腻、挺恶心来着。

但人家小伙子这甜度,可以说是“刚刚好”!

这些年因为三高的原因,马良云很少吃这道菜了,但今晚这一口他觉得自己真的不亏。

记得小时候,父亲马兴邦第一次教他做这道菜。

他做了七八次都失败了,父亲当时脸色很难看,甚至还用板子抽了他的手心。

又做了几次后,父亲终于有了笑脸,说他这道菜成了。

然后父亲叫他自己尝尝这道菜是什么味道,什么口感,并且让他记住这个味道和口感,一辈子都不能忘。

几十年过去了,父亲早已撒手人寰,而当初那个少年已经垂垂老矣。

马良云没想到这一口竟然吃出了当年自己做这道菜时的味道。

他深吸了一口气,心想:“这也许就是初心的味道吧?”

想到这,他看向陈阳的目光愈发温柔:“小伙子,你是不是认识艾老和马敬海马老?”

陈阳正呼呼夹着肉片往肚里炫呢,听到这话摇了摇头:“我不认识艾老和马老,不过倒是跟马老的孙女有过一面之缘!”

马良云刚刚见陈阳做菜时,他的手法和下料明显是又一顺的手法,见陈阳这么说,他猜测陈阳估计是得了马敬海后人的传授,不然不可能做出这道它似蜜。

这么一说,眼前这年轻人还是自己人了。

马良云笑着对陈阳道:“刚刚听你说你是淮扬菜厨师,你有师傅吗?想不想跟我学清真菜……”

“啊!马师傅竟然要收这人做徒弟?”

“我去,马老家三代可还没收过外人做徒弟呢!”

“别说外人了,连咱们教门里的都没有徒弟,人家是家里的秘传,不往外的!”

马俊闻言急道:“爸,你是不是老糊涂了,你怎么能把手艺交给一个外人!”

马良云瞪了他一眼:“怎么?谁规定咱家的手艺就不能往外传了”

“可是……”

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