第550章 名店名点(1/1)

首发：~第550章 名店名点

陈阳没有注意到姑嫂之间的小动作，他笑着将众人接进小院后，老陈和大伯家也都到了。

一时间小院里热热闹闹，笑声不断。

尤其是几位老人，谢运安与吕小燕是旧识，两人年纪大了之后见面的机会也就少了。

刚一碰到，两个老人就双双把臂坐下一阵回忆！

而朱桦那边呢，刚开始见到这么多陌生人还有点放不开，但因为大伯的缘故，再加上陈阳向大家介绍了一圈，他也渐渐放松下来。

众人听说就是这位教了陈阳黑鱼两吃和蒜泥小龙虾，也都纷纷朝他投来善意的目光。

尤其是吕小燕和老陈，一个是陈阳的师傅，一个是陈阳他爹，对这种传手艺给自己晚辈的人，自然是客气的很。

在座的除了大伯一家都是餐饮同行，聊着聊着自然就聊到了行里的事情。

“运安，下个星期的秋季糕点品鉴游园会，你有没有受邀作为评委参加？”吕小燕问。

谢老爷子笑了笑：“邀请了，但年纪大了，我就不去了！”

吕小燕笑道：“今年举办地点在北海公园的仿膳，听说动静还挺大，全聚德的那帮人憋着劲想在本土拿个冠军呢！”

谢运安摇了摇头：“肉末烧饼、小窝头、豌豆黄确实不错，但江南的糕品更加精细，而且我听说今年很多江南的名店名厨都会参加。难，很难！”

上面这段话，要是搁外地人那估计有很多不懂他们在聊什么。

北海公园的仿膳，自然是指大名鼎鼎的仿膳饭庄，但又跟全聚德有什么关系呢？

其实仿膳现在属于全聚德集团，跟全聚德都是一个集团运营的门店。

所以吕小燕才会说全聚德那帮人想在本土拿个冠军。

至于肉末烧饼、小窝头、豌豆黄那都是具有清宫特点的糕点小吃。

25年的时候，北海公园正式开放，原来在清宫御膳房当差的赵仁斋和他的儿子赵炳南，邀请原来御膳房里的厨工孙绍然、王玉山、赵承寿等人，在北海公园北岸开设了一家茶社，取名“仿膳”。

这仿膳两个字的意思就是仿照御膳房的制作方法烹制菜品。

仿膳刚开始时主要经营的菜品有抓炒鱼片、抓炒里脊、豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉沫烧饼这些。

55年的时候，仿膳从私营改为国营，茶社也变成了饭庄。

从25年开始，仿膳一直在整理清宫的膳食菜品。

尤其是上世界八十年代达到了一个巅峰。

仿膳饭庄经营的宫廷菜肴约800余种，其中凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等最有特色;

一般菜“不可零点”，只有套餐。

仿膳最著名的菜肴当属"满汉全席"。

满汉全席选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵材料，采用满人烧烤与汉人炖焖煮炸等技法，可谓汇满汉南北口味之精粹，品种多样，蔚为大观。

不过这两年仿膳的口碑稍稍有点下降，客人还是多，价格还是贵，但服务和菜品却有点跟不上！~~~

想到这，陈阳不由记起在扬州时惜余春的老板娘宋燕曾经说过，她们惜余春作为扬州的三个参赛代表，到时候也要来帝都一趟。

“一会儿给宋燕打个电话，尽一尽地主之谊！”陈阳暗道。

“说到这次秋季糕点品鉴游园会，还有个高手要来参加，老谢，你猜猜是谁？”吕小燕神秘一笑。

谢运安皱眉道：“能被你称为高手的也不多了，但你给的范围太大，全国那么多地方，高手多了去了！”

“苏州！”吕小燕提醒道！

“嘶，得月楼的苏曼清”谢老爷子倒吸一口凉气！

苏州得月楼，可能很多业外的人士不清楚，但这个坐落在金鸡湖畔的苏杭菜馆，始建于明朝嘉靖年间，是名副其实的四百年老店。

乾隆下江南的时候，在得月楼用膳，跟别的穿凿附会的传说不同，人家这是真乾隆来着，用餐期间因为得月楼的菜做得好，所以当时赐名“天下第一食府”。

老一辈的人都知道《小小得月楼》电影，就是说的这家。

得月楼这家店有两个特点，一是菜好，二是点心好。

松鼠桂鱼、樱桃肉、响油鳝糊、太湖三白、西瓜鸡、母油船鸭……这都是得月楼的名菜。

其中还有一道酱方，现在很少有饭店会做，但得月楼一直都有，而且做的还非常好吃。

点心方面，枣泥拉糕、叉烧包、糖藕、鱼味春卷也是这家店的名店，属于到店必点的那种。

“要是苏曼清亲至，那这场比赛估计没有什么悬念了，听说她这些年潜心研究马蹄酥，研究出来没？”谢运安问吕小燕。

吕小燕点了点头：“上次我去苏州，在她家尝过，她做的马蹄酥现在不比知味观的差！”

这里又涉及到了一个知识点。

知味观是杭州杭帮菜的一个百年老店。

店里尤以手抓包子和虾蓉蒸饺出名，但现在很多年轻人不知道，在七八十年代时，知味观的马蹄酥才是最有名的名点。

说到马蹄酥，这原来是唐代宫廷内的一种甜点，后来流传到民间，岁月流转，全国很多地方马蹄酥都很有名。

比如闽省同安、苏省常州、江阴、晋省繁峙、陕省佳县都以制作马蹄酥闻名。

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老人们在聊天。

中年人这边又是一个小圈子。

谢朝宗的老婆瞿燕拉着老谢家常聊个不停。

“小五今年多大了？有没有找女朋友？”

老姐妹拉着手，老谢叹道：“23了，到现在一点头绪都没有，我这都急死了！”

瞿燕笑道：“二十三而已，还小呢，不着急，我们家泓沁今年都二十六了，女人老得快，我才是真正着急的那个。”

老谢朝谢泓沁看去，姑娘长得不错，身材也好，关键是知根知底，不由动了心思。

大三岁怎么了？

女大三，抱金砖。

注意到老谢看过来的目光，王晴捅了捅一旁的谢泓沁。

谢泓沁脸一红，朝陈阳那看去。

只见陈阳这时掏出手机接了个电话，便站起身来，笑着朝门外走去。