第622章 水晶粽子(1/1)

首发：~第622章 水晶粽子

刚进店里，于老大见是陈阳，于是笑道：“小五，你怎么过来了！今天我还准备去小院一趟呢！”

陈阳奇道：“于大哥，你有事？”

于老大看了看苏曼清和宋燕，有些不好意思开口。

陈阳便笑着给他介绍道：“这位是苏阿姨，我师傅的好朋友，这位是宋姐，我的好朋友！”

于老大见都是自己人，于是跟两人打了声招呼，然后从柜台里掏出一张请帖递给陈阳。

“下个月办事儿，到时候你一定得过来！”

陈阳拿着手里的大红请帖愣了，刚刚他还在外面担心于老大结婚的钱没来处呢，人家这都把结婚的请帖送来了！

“我媳妇下周就要参加公考，她想考完试就结婚，不拖了！”

陈阳笑道：“那好啊，我先恭喜大哥了！”

说完，他看了看苏曼清和宋燕，然后将于老大拉到门外小声问：“大哥，上次还听小二说你结婚的钱有缺口，要不我先借给你用着！”

于老大摆了摆手正色道：“不用了，小五，我结婚的钱已经凑够了！”

陈阳狐疑地看向于老大。

老大解释道：“其实我妈一开始很担心，想跟你说找你挪点钱，但我爸说既然合伙做生意，大家都没赚钱，哪能找同伴借钱，所以我们就找了亲戚朋友借了点，先把事情办了！”

陈阳见老大说得真诚，心里有些感动。

于家发生的事情肯定没有老大说得这么轻描淡写。

自家的积蓄都砸在合芳楼里，现在没什么进账，于家心里肯定是着急的。

但就在这种时候，他们为了不给自己带来压力，宁可找别人借钱也不跟自己开口，这说明什么？

说明于家就是想对自己表态，事情不管怎么样，他们就信自己，一条道走到黑的那种信任。

陈阳不知道用什么话来表达自己的心里活动，只能抿着嘴唇，拿着请帖对于老大倒：“大哥，你放心，我一定到，到时候给你和嫂子出份大礼，祝你们早生贵子！”

于老大笑了：“行，到时候我们酒桌上好好喝一杯！”

当陈阳带着苏曼清和宋燕来到后厨时，谢泓沁正在教几个面点师做粽子。

不过她正在讲课，所以见到陈阳三人只是微笑打了个招呼，让他们稍等一会儿。

陈阳三人刚在中山公园见到五放斋的大佬，没想到来合芳楼竟然就见到谢泓沁教人做粽子，三人相视一笑，便也跟着听了起来。

“咱们华国人为了纪念三闾大夫屈原五月五日投汨罗江而死，全国无论南北都会做粽子。”

“粽子大家应该都会做吧？”谢泓沁见几个面点师点头，于是笑道：“但今天我叫你们的粽子不是传统的粽子，而是水晶粽子！”

苏曼清和宋燕闻言不由打起精神，显然是也很好奇到底什么是水晶粽子。

“首先我教你们一个简单的，先把紫薯放进料理机中加水家糖打成紫薯泥，然后倒入不粘锅中加入玉米油大火熬煮，用铲子不断搅拌！”

“出锅晾凉后分成大小均匀的剂子，团成团放冷备用！”

几个面点师显然学得非常用心，谢泓沁说一句她们就在本子上记一句。

“碗中加入水晶粉和适当的桂花增香，在加水搅匀备用。”

“锅中加清水，麦芽糖煮沸，然后倒入水晶粉中烫浆，迅速搅拌均匀后放入蒸锅蒸35分钟。”

“蒸好后变成透明的样子，散热就成了桂花水晶皮。”

“取出水晶皮摊开包裹上紫薯馅儿捏紧再团成圆球！”

“接下来用煮好的粽叶包裹成粽子的形状就行了！记住，包好后放蒸锅小火蒸最多五分钟，火候不宜大，时间不宜长！”

可以说，谢泓沁的这个水晶粽子的做法非常简单。

陈阳虽然没听过什么是水晶粉，但估计应该也是海藻酸钠之类的东西，跟之前叶佳怡复刻水晶南瓜派所用到的东西应该是一回事儿。

陈阳因为有制作水晶南瓜派的经验，所以一理通则百理顺。

可宋燕没见过啊，她听了叶佳怡的一番话后眼睛异彩连连，显然是非常想尝试一番到底是什么滋味。

就连苏曼清也连连点头，很欣赏谢泓沁这种创新的做法。

谢泓沁的课上完了，她带着陈阳三人来到小隔间。

陈阳故意皱眉道：“师姐，不忙的时候你也休息休息，这后厨都快被你整成培训班了！”

谢泓沁白了他一眼，然后看向苏曼清和宋燕。

陈阳又是给他们介绍了一番。

介绍完后，宋燕拉着谢泓沁的手道：“妹妹，你这个水晶粽子挺有意思的，从这里面可以出无数的馅芯，如果味道不错，都能专门开个店了！”

谢泓沁道：“其实我还研究了几种口味，其中有一种是奥利奥味的，做法很简单，口味也很好！”

“哦？”宋燕对此很有兴趣。

“其实就是将蒸熟的糯米加上大量的奥利奥碎，比例大约在2:8左右的样子，这样做出来的粽子不用上锅蒸，直接凉吃，姐姐可以回去试试！”

宋燕叹了一口气感叹道：“我们吃现在很多点心都用到奥利奥碎，但是真要自己创新又把这东西忘了！妹妹真聪明！”

谢泓沁连忙谦虚说不敢当。

其实她教的这些都是些小玩意，虽然能卖，口味也不错，但可复制性很高，学了之后，只要是有心人很快就能复刻。

交给面点师们是让他们能丰富自己的技术。

可这东西对宋燕就不适用了。

她如果学会去真开个店，那这店的前景陈阳都能猜到，刚开始时生意会不错，因为大家都来图个新鲜，不久后模仿的店就如同雨后春笋般出现了，她的生意自然一落千丈。

不好宋燕刚刚这番话也有一点恭维的成分在里面，说开店什么的哪有这么简单，惜余春她都忙不过来了！

两人又聊了两句，谢泓沁转身对苏曼清道：“苏阿姨，好不容易遇到个苏点名家，泓沁有些疑惑想请教您！”

苏曼清摇了摇头：“什么名家不名家的，大家一起讨论切磋！”

谢泓沁笑道：“苏阿姨，宋姐，你们听说过五毒饼吗？”