第298章味蕾炸弹(2/3)

首发：~第298章味蕾炸弹

“办法很简单，那就是直接到北冰洋附近的海域，用海钓或拖网的方法将它们钓上来，当场的烟熏制作。”

“那么它的腥味就会降到最低，放血手法足够好，甚至可能一点腥味都没有。”

！！！

千本桥上

！！！

上源春

！！！

直播间观众

“牛逼！”

“主播过分了，以前还只是说有手就行，现在直接让我们去北冰洋海钓了！”

“笑死，这个方法确实挺简单的，问题是咱们为了吃这么一条鱼，去北冰洋有点太夸张了吧。”

“我家就是开樱花料理店的，处理油墨鱼一直是我们要面对的难题，原本还想着看个直播，居然能学到秘方，没想到我是太天真了。”

“楼上的兄弟，我建议你直接把店开到北冰洋旁边去，这样就有足够新鲜的鱼了。”

“咦，这个办法确实不错，或许还能成为能一举成名呢。”

现场原本竖起耳朵准备偷听秘方的千本桥上河上源春也一脸郁闷，两人偷偷苦笑一下，继续了工作。

确实，虽然李潇获得了系统赠送的大量的技能。

但是对于这种几十年都难以处理的专业难题，他也是不可能三言两语就解决的，但是万变不离其宗。

油墨鱼之所以会出现腥味，主要是因为储存的时间太长。

那么从根源上解决问题就可以了，那就是让储存的时间变短，最好就是没有储存时间，那么腥味就会从根源上解决。

而且由于足够新鲜，油墨鱼身上的油脂口感会更加细腻顺滑，口感会变得更好。

当然了，这一切都是排除了苛刻的制作条件来说的，毕竟确实没有多少人会为了吃一口鱼而特地跑到北冰洋去受累受冻。

很快第二道，第三道刺身陆陆续续地送到了李潇手上。

经历了一次味道炸弹之后，后面的这两道刺身味道就显得要更加柔和平淡一些。

虽然感觉柔和平淡却和平淡无味没有任何关系，只是吃下去的口感很舒服，很柔和。

两道刺身分别是元贝薄片刺身，以及金吉鱼刺身。

厚厚的元贝被切得很薄很薄，原本两根手指厚的元贝，被切成了比指甲稍厚一点点的薄片。

薄片被分成了四组，每一组都呈现出花瓣的形状。

元贝花瓣的中心，点缀了一些墨绿色的鱼子酱。

外观十分雅致，像是一朵盛开在碟子上的梅花。

味道也10分的清新，元贝没有经过任何的调味，仅仅靠花瓣中心的鱼子酱提供咸味。

元贝刺身的口感是很爽脆的，但是如果整个一起吃，最后会有少许的粘牙，而且不好咬开。

但是只要这样厚厚的元贝切成薄薄的细片，那么在保持弹脆的口感的同时，又可以轻松地嚼碎。

而鱼子酱浓郁的咸香味恰好又能作为元贝的点缀，将元贝刺身的口味提高了一个级别。

而带着鱼皮的金吉鱼的味道会稍浓一点，但是主要是因为金吉鱼同样被稻草微醺过。

不过这次的微醺程度就很浅，李潇看着对方直接在烧着稻草的熏炉上面过了一下就完成了微醺，金吉鱼停留的时间可能还不到一秒。

随后上源春在金吉鱼片上点缀了一点柚子醋，就送到了李潇面前。

柚子醋的微酸，加上淡淡的烟熏以及金吉鱼的微甜，口感十分小清新。

微醺过后的金吉鱼片，半生半熟，既逼出了油脂的香味，又保持了生鱼片的又甜又脆的口感。

最后一道刺身是海胆拼盘。

马粪海胆，盐水紫海胆，淡路赤色海胆，三种海胆做成的拼盘满满地堆在长条形的碟子上。

三种海胆产地和口味都有着不少的差距。

马粪海胆是清甜的牛奶味，清清爽爽，表面是亮黄色的，吃起来颗粒分明，入喉十分舒服。

盐水紫海胆是奶油的口味，鲜味浓郁，但是外形更趋近流体，颜色趋近与黄褐色，颜色要比马粪海胆略深也更暗，有些许粘牙的感觉。

淡路赤色海胆颜色非常好看，一颗品质极佳的淡路赤色海胆的颜色的橙红色的，也就是他名字中的赤色的由来。

虽然眼前的这一份拼盘里面的淡路赤色海胆不是极佳的品质，颜色并没有呈现出橙红色。

但是由于品质也相当不错，所以它的颜色是漂亮的橙黄色。

它的味道是三种海胆里面最复杂，最醇厚最浓郁的。

如果说马粪海胆是牛奶，盐水紫海胆是奶油那么淡路赤色海胆，则是风味浓郁后味十足的奶酪。

让人越吃越香，回味无穷。

看着李潇将大口大口的海胆塞入嘴里，直播间的观众一个个疯狂地分泌唾液。

“看到主播的样子已经吃了饭的，我又感觉饿了。”

“离谱，实在太离谱了，居然能大口大口的吃海胆。”