国潮1980

第一千五百六十三章 杀一儆百(1/3)

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首发:~第一千五百六十三章 杀一儆百

尽管高桥治则针对大刀商社出手毫无效果,但这并没有让他的进攻停下来。

这家伙还真是不把钱当钱,非要追着宁卫民的买卖“打”,完全就是一个泼皮外加搅屎棍子。

很快,高桥治则又把打击范围扩大到了宁卫民的餐厅和书店。

而且这次更是变本加厉,他不但从经营场所的权属方面下手,还出手拉拢餐厅和书店的供货方。

于是,很快宁卫民餐厅在食材供应方面开始出现问题,书店也拿不到畅销书了。

甚至在沟通多次未果之后,对方竟然提出终止合作的要求。

宁卫民也是服了,他得承认,高桥治则这家伙倒真有点不屈不挠的精神,用京城话说,那就是“轴”,比特么车轴还轴。

不过,对他来说,高桥治则下这样的黑手仍然只是小儿科的水平。

这些打击毫无例外,对他只能造成蚊虫叮咬一样的痛感。

没错,对于一家餐饮企业,稳定的食材供给,确实相当重要。

一旦这方面出现品质问题,或者供给不足,就会严重影响餐厅的口碑。

尤其是收费昂贵的高档餐厅来说,很可能会让对餐食有着较高要求的客人产生不满,从而造成客层流失。

可问题是,宁卫民的餐厅在东京的餐厅可是唯一一家做纯正宫廷菜的中餐厅。

和其他的餐厅有点不大一样,有着太多的独家优势。

首先,特色口味鲜明,文化氛围与众不同,基本可以说独此一家,别无分号。

真正懂得中餐的顾客,要想品尝正宗中餐只能来这儿,没有更好的选择。

其次,宁卫民的厨师可都是国内来的好手,烹饪手段不是日本本地的中餐厨师可比的。

原本卖的就是手艺,并非以食材质地取胜,要想让顾客满意,对食材品质的依赖度没有人们通常认为的那样高。

还有,正因为餐厅以国内雇员为骨干,日本雇员只占少数,国内员工平日只拿日本规定最低工资,发财靠年底利润分红,这就让这家餐厅的利润水平成为业内更特殊的存在,毛利居然可以做到百分之九十,净利润也能做到百分之五十以上。

哪怕各方面成本提升百分之二十,也可轻易覆盖。

最后,餐厅里真正力捧的高档食材,不是燕参鲍翅,不是日本本地土产。

而是从国内进口来的“紫金箍”胭脂米、“宫廷黄”油鸡,“灰树花”干栗子蘑,以及来自国内和酩悦公司的佐餐酒水。

说白了,除了京都鸭这一种食材是必须通过经销商采购之外,其他的食材,宁卫民完全可以自己派人去超市菜场选购,不过是麻烦点罢了。

偏偏京都鸭这东西,也只有宁卫民在东京的餐厅才愿意高价购买,为了不让大批鸭子砸在手里,经销商还只能卖给他。

所以说来说去,高桥治则给宁卫民玩儿食材断供,本质上是个毫无用处的昏招。

宁卫民每天只需要派专人早起点儿,去银座附近的筑地市场去批量采买就好了,如有不足再去超级市场随时购买添补。

如此一来,虽然麻烦了些,食材的成本也高了些,但也有个额外的好处。

那就是每天菜蔬肉食买的都是鲜货,减少使用冻货了,反而还让菜肴品质普遍获得了提升,让那些真正讲究饮食,追求口腹之欲的顾客们更满意了。

所以宁卫民餐厅的客人非但没有减少,反而获得的赞誉和好评还多了。

这就叫歪打正着,绝对是高桥治则做梦也想不到的反效果了。

当然,对于宁卫民的惠文堂书店来说,香川凛子面对的压力要更大一些。

毕竟长期合作的图书供应商突然翻脸,让她很是不知所措,对于这其中的缘故她可是一点也不知情。

而且拿不到畅销书,总会让一些读者失望,对书店的经营能力会产生怀疑。

但话又说回来了,宁卫民的书店如今已经完成几次升级了,早就不是普通的书店。

同样可以凭借自身优势抵消这样的龌龊手段,在经济账上可吃不了什么亏。

首先,惠文堂地处六本木闹市区,原本靠卖书的收入就难以为继。

宁卫民这些年来实际上是把书店变成了特色咖啡馆了,店里的客人有百分之七十都是逛街累了渴望清净而来歇脚的人,纯粹是被店铺里温馨舒适的环境和店里飘出的咖啡香气所吸引来的。

而书店要想满足这些人的阅读需求,只需要有生活类杂志和旅游、文艺类的图书即可

在店里喜欢看小说和漫画的人都很少。

为此,宁卫民早就放弃专业类图书的经营了,现在完全放弃畅销书也没什么大不了的,根本伤不了书店的筋骨。

另外,宁卫民书店还是全日本都少有的侧重于普及华夏文化的书店。

店里不但售卖来自华夏的工艺品,小首饰,文具,提供正宗的华夏茶食和小吃,而且还恢复了出版业务和引进中文图书的业务。

别的不说,上下五千年的历史赋予了华夏多么强大的文化资源啊,光四大名着就够吃老本儿的了。

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