第142章 这猪死的真憋屈(1/1)

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仅靠买鱼糊弄媳妇不是常法，张瑞寻思着到哪再去买点肉吃。家里四只老母鸡一天下三四个鸡蛋，基本够吃了，不过张瑞还是有些不放心，毕竟饭菜里没点油水也不成。

快过年了，虽说矿上增发了一斤的肉票，不过那一两斤也不够塞牙缝的。

“甭找了，明天咱家杀猪，你早点过来帮忙打打下手。”

杨鹏知道张瑞正在满世界找肉呢，正好家里养猪都一百多斤了，可以杀了。现在这个重量卖给养猪场都得进行二次育肥，不过这在当年已经算不小的了。以前杨家养的猪都是直接卖到给矿上，不过现在闺女正是需要吃东西的时候，这猪还是自家杀了吧！

这个时代是不允许私自宰杀生猪的，要到屠宰场定点宰杀。屠宰场每个月有专人来村里检查生猪养殖情况，谁家的猪多少斤都有记录，老百姓养的猪只能送到屠宰场进行宰杀。不过杨家庄老百姓养猪就比较奇幻了，头一天还一百多斤呢，第二天屠宰场的来一瞧，吆喝，返老还童了！七八斤的小猪秧子正在圈里撒欢呢。

屠宰场也知道是矿上收走了，不过他们可不敢惹矿上，毕竟食堂主任跟镇长都是平级的，没事给你说上两句闲话就够屠宰办这帮伙计们受的。时间长了他们也就不来杨家庄验猪了，没事谁愿意生这邪气。

杀年猪是杨燕最喜欢的节目，以前村里谁家杀猪，她肯定要去围观，不过今年没办法了，带着一个球呢，真的不方便围观杀猪。

“上午你看着杨洋吧，中午别忘了到家里吃饭。”

一大早王琳琳就把杨洋送了过来，小孩子不适合看这种血腥的场面。不过她心里还真不是滋味，这老头就是偏心自己家姑娘，她怀孕的时候这老头就没舍得杀猪，怎么自己闺女怀孕了就敢杀了？

“成，我带着杨洋上班去！”

户籍工作本身就不是很忙，而且临近过年了，有啥事老百姓也倾向于年后一块解决。

“走啦，姑姑带你去吃糖了！”

民政婚姻登记业务从来不缺糖吃，不过家里怕孩子把牙齿坏了，不让杨燕把糖带回来。

张瑞一大早就去帮忙了，杨振伟正在磨一把尖利的牛耳尖刀，这玩意可不好买，估计是保卫科没收的。杨振武在院子里搭炉子，一会要装上大锅烧水好褪猪毛。杨振勇正在忙着扎架子，等会猪要放在这上面片开。还有几个叔伯家的兄弟正在帮忙收拾东西，在农村杀个猪可是个大事。

“杀猪的还没来吗？”

杀猪是个技术活，农村有专门干这个的。

“不用请他们，咱们自己杀。”

杨鹏从柴棚里找出几个搭猪的钩子，也不知道是从哪里弄来的。

本来可以请专门杀猪的来，不过那样得给人家报酬，杨鹏盘算着家里人口这么多，不值当的找外人，不就是杀猪嘛，又不是没见过别人杀。杨鹏这个想法刚说出来就得到了三个儿子的一致赞同，毕竟多掌握一门手艺总没有坏处。

“准备的差不多了，开始吧！”

杨振伟见大伙都来了，自告奋勇的拿起一个钩子去钩猪。杀猪顺不顺利，全靠前面这个使钩子的，不能老是拉着，猪一直疼就会拼命挣扎。

有经验的就会在猪听话时候松松钩子，不听话就使劲拉，这样就可以把猪引到木板旁边，然后大伙一起使劲将猪推到木板上，然后再把猪的四只蹄捆好就成。如果碰见一开始就拼命挣扎的，一般都是前头这个用钩子的没经验。

老杨家这帮杀猪的，可以称得上要多没经验，就多没经验。杨振伟前面拉着钩子，还没上木板就已经开始出血了，振武跟几个兄弟在后面连推带拽的将猪从圈里拉了出来。

这头猪也知道今天可能要完蛋，疯狂的挣扎，振勇在后面抱着一根后腿差点被踢得撒了手，张瑞连忙过来帮忙，两个合力控制住一条腿。幸好这猪也就一百来斤，老杨家六七个小伙子硬生生把这头猪直接给抬到了木板上。

“绑结实了吗？”

杨振伟检查了一遍绳子，绑的很结实，很多地方都绑住血印来了。

“成了，杀吧！”

杨鹏给猪洗了洗脖子，这样一会进刀子的时候流出来的血也是干净的。

“我没干过，老二你来。”

杨振伟试了试，觉得没把握，就把刀递给了振武。

“你没把握，我也没把握啊，你来！”

杨振武也不敢动手，就把刀递给身后的人，身后的人跟他也差不多，于是这把刀转了一圈来到了张瑞的手上。

“我来？”

张瑞懵了，这刀怎么转一圈跑自己手里来了，自己只是个在后面拽后腿的，怎么被挤到前面来了？

“要不你来吧！”

女婿毕竟是外人，杨家爷几个迅速统一了战线……

“我来就我来吧！”

大伙都看着呢，当女婿的可不能被人笑话了，张瑞硬着头皮上去，摸了摸猪脖子，寻思这玩意怎么杀？干脆了，就按杀鸡的方法来吧……

血流出来了，下面早已准备好了小盆接着。盛猪血的盆里已经放好了盐和葱姜，鲁中地区不吃血肠，只吃血豆腐，一般盆里放盐是为了防止过快的凝固。放葱姜的很少见，张瑞也是第一次见，不过这样煮出来的味道还挺不错。

“没动静了，血怎么不大流了？是不是绑太紧了？”

眼看着猪血流了一小盆就满满的嘀嗒开了，大伙觉得一定是因为绑的太紧了，血流不畅。

谁曾想，绳子刚一解开，这头猪猛地蹦起来就往外跑，差点把旁边烧水的炉子给踢翻了。

“快撵上、快撵上！按住它、按住它！”

全家赶紧追猪，幸好大门、屋门都关着，这头猪想跑也跑不到哪去。

“嘭——“

这头猪因为放血太多，头晕眼花的，一脑袋撞到了大门上，又被大伙给按住抬了回来。

“生命力还挺强！”

张瑞又在猪脖子上划了一刀，这刀还挺使劲，差点把猪头给切了下来，这头猪终于不再挣扎了。

“啧啧，这猪死的真憋屈！”

在一旁烧水的田红珍都有些看不下去了。