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首发：~第579章 肉松寿司
但好在每天赚的银子多，苏若云都说了，酒楼盈利越好，给大家的奖金越多。
所以员工们积极性很高，大家干活非常认真。
三婶说了，只有这样，大家才会主动去做事。
如果只是固定工钱，大家干活可能会比较敷衍。
中午的时候酒楼后厨那边蒸了一些黑米和大米，还有一些黑米没用。
苏若云就去酒楼后厨那边拿了一些黑米回来。
这些黑米正好可以直接用，就不用现蒸现煮了。
苏若云想了想，“要不做肉松寿司？”
如今市面上还没有肉松这种食物。
就是在酒楼的菜单上，她也没有推出肉松。
不过三婶会做肉松，她也跟着学会了。
正好这会才傍晚时候，时间还早，也不着急马上吃晚饭。
所以她打算现做肉松。
“多做一些肉松，明天还可以用肉松做肉松鸡蛋卷，肉松面包等食物。”
苏若云其实也挺喜欢吃肉松的，只不过肉松做起来也需要时间。
“好在有高压锅。”
是的，苏若云酒楼有专门的高压锅，用铜做的铜鼎高压锅。
这个东西原理她也不懂，是三婶找人打造的。
打造出来后给了她一个，她放在酒楼后厨用。
有了高压锅，无论是蒸肉煮粥速度都能加快很多。
不过在苏若云看来，其实煮肉的时候，用锅煮可比高压锅煮出来的味道好吃。
但高压锅做出来的也好吃，而且能加快上菜的速度。
有的肉不容易煮烂，在高压锅里一煮就会快速软烂。
如此有些菜上菜的速度也能快很多。
苏若云先准备了里脊肉，姜，罗汉果，盐等东西。
这罗汉果可不是他们河州的东西，北地京城都没有。
是再南方的一些商人用船只运送过来的东西，在码头那边售卖。
有一次她跟着三婶逛街的时候看到过，三婶直接买了回来。
然后三婶就教导她做肉松。
她酒楼的厨房打造的非常大，为了方便储存更多的食材。
所以后厨那边好存放的食材多，有些肉类的食材就需要当天新鲜的食物，所以一般都是当天采买。
类似鸡蛋鸭蛋之类的东西，可以提前多买一些放在厨房备用，因为这样的东西好存放。
苏若云先将里脊肉洗净，然后切成一个个大块。
就在苏若云准备忙活的时候，萧冷寒走了进来道：“我来烧火吧。”
苏若云点头道：“好啊。”
有时候她做饭的时候，萧冷寒不忙就会给她打个下手帮或者帮她烧火。
这会让她方便很多。
萧冷寒点火的速度很快，很快将灶口的柴火点燃了开始烧火。
苏若云在锅里放入适量的清水，把里脊肉放进去。
待锅烧开后，停了一小会，捞出来。
“这会不用烧这个锅了，一会用高压锅。”
高压锅下面是个专门的小驴子，高压锅放上去，下面烧柴火。
萧冷寒点头道：“好。”
接着他也顺便将锅洗净。
接着，苏若云将里脊肉和水放进高压锅里，再放调味料，之后烧高压锅下面小炉子，待烧开后，控制小火。
当然火焰都是萧冷寒帮她控制着。
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