重回90年代,物资无限的我爽翻

第195章 泡咸菜,酸萝卜技巧(1/2)

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首发:~第195章 泡咸菜,酸萝卜技巧

一夜无话,第二天是个大太阳天,这是不需要多说的。

秋老虎还在横行霸道,半点也没有要退走的意思。

这样的天气,往往比真正的夏天更加的霸道。

如果不是陈乐家里有空调,而且制冷的效果还可以,不管在哪里稍微坐一下,都绝对的汗流浃背,就像是在蒸桑拿一样的。

所以今天四姐妹也没出去,陈乐索性教她们做咸菜。

收割水稻的时候,在队长那里吃了一次咸菜之后,她们就感觉难忘了。

如果不是这次陈乐要去外公家, 早就教她们做了。

在陈乐看来,其实三姐妹这种心态,典型的就是有点吃腻了油腻的东西,和这个时代的农村人简直格格不入。

她们以前肯定没少在家吃咸菜,因为一到冬天,这时候的农村根本就没几种菜可以吃,是过不了冬的。

大多数时间,家家户户都是吃咸菜的命。

以前的话,她们肯定对咸菜应该只有厌倦而没有其他。

陈乐弄了一些原材料,比方说做酸萝卜的白团萝卜。

比如说青色和红色的小辣椒!

当然了,也少不了盐蛋用的蛋。

还包括各种坛子,以及需要的高度酒和盐巴,甚至还包括花椒和各种香料。

不管怎么样,既然要弄,那肯定是要弄好的。

陈乐自己也不动手,就是在教导她们。

上辈子因为颠沛流离,有时候也需要咸菜度日,因此陈乐的确自己制作过咸菜,这个她倒是清楚怎么做的。

三姐妹也兴趣盎然,很想自己做点来吃吃看。

此时,陈乐拿起一个萝卜问:“这个是做酸萝卜的,酸萝卜也是咸菜之中的一种,你们知道为什么酸萝卜不咸,或者只是有微弱的咸味吗?”

“对呀,酸萝卜为什么是酸萝卜,不是咸萝卜呢?”

三姐妹好像才忽然想起来这么一个问题……

陈琳异想天开,问道:“难道说,我们需要加醋?”

陈乐听到这句话,差点忍不住笑出来。

她怼道:“我看是你要吃醋!

如果是醋的味道,那不如直接喝算了,又何必多此一举的弄萝卜上?”

“肯定不是醋,醋的味道和酸萝卜的味道,虽然都一样是酸。

但是两种酸,感觉完全不一样的!”

胡燕微微摇头……

虽然她也没想出来,酸萝卜究竟是怎么做到酸的,但基本可以肯定不是用醋来泡。

别的不说,现在农村根本没白醋,任何醋的颜色都是看起来黑,实际上属于黄褐色的,和白萝卜弄出的酸萝卜那种微微发暗,但是晶莹剔透的感觉完全不同。

“刘芳你呢,你想得出来是怎么做到的吗?”陈乐问道。

“我觉得, 大约应该和盐的多少有关系吧!”

刘芳还是懂得思考的!

尽管她不明白其中的道理,但是想到酸萝卜不会很咸,也算是猜到了一点真相。

陈乐点点头,冲着刘芳竖起大拇指说:“不得不说你说对了!

酸萝卜要做成功,而且还要好吃,盐的分量是关键!

盐太多了的话,就会导致萝卜脱水成为咸萝卜,那就不是酸萝卜了!

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