第93章 新品牛杂面(1/2)

首发：~第93章 新品牛杂面

在郝大厨的建议下，赵挽风开始带领众人刮牛肠。

牛肠里有油脂，刮下来的油脂可以熬油，而且没有油脂，牛肠的味道也会更好。

想要牛肠好吃，繁琐的工序不能少。

牛肠刮干净以后，放入葱姜蒜水中煮熟去腥，而后捞出晾干，再盘成卷存放起来，要煮的时候一卷卷拿出即可。

此时，牛肠刮干净煮熟进入晾晒阶段，赵挽风又开始腌制牛腩。

等这些能存放的全部处理好，这才开始着手今晚要吃的牛肚牛百叶。

她也没想到，休假回来第一天就迎来这么大的工作量。不过做吃的是她的爱好倒也乐在其中。

小刘夫妻给她搜罗的香料这时候就派上了用场。

赵挽风先是用加了葱姜蒜的水将牛肚牛百叶淖水去腥，捞出静置。

接着下宽油爆炒蒜末、辣椒、香叶、八角等大料，等呛出香味，再把牛肚牛百叶下锅。

随着“滋”的一声，牛肚和牛百叶受高温使然慢慢染上红油，卷曲变色。

大火快炒两分钟，再加入紫苏香菜，接着麻利出锅。

整个厨房全是爆炒牛杂的香味，饶是经常在油烟里打滚的众人都忍不住食欲大动不停吞口水。

赵挽风笑着让他们先尝尝，大伙儿也没矫情，一个个上手试吃。

不管是牛肚还是牛百叶都香脆爽口又香又辣，火候的掌握以及味道咸淡比例堪称完美。

大伙不自觉地竖起大拇指夸此菜只应天上有人间能得几回尝。

郝大厨也点头说锅气很香，很好。

他们都这么夸，可想而知别人更是夸到没边了。

今晚的牛杂面自然又圈了一波粉。

担心牛杂面油腻，赵挽风还给配了一个汤青菜，一勺红油牛杂淋在青菜上，牛杂汁让青菜提味，青菜又解了牛杂的油腻，堪称灵魂配对。

自从赵挽风做了凉面，这几天宵夜供应的就一直是凉面，众人也百吃不腻，纷纷叫好。

本来已经觉得很幸福，没曾想今天竟然有牛杂面，和素菜凉面相比，这可是活脱脱的肉啊！

于是今晚加班的全都沸腾了，一个个吃饱喝足，恨不得重新回到岗位再战三百回合。

说来今晚晚餐也有炒牛杂，不过是跟其他蔬菜一块儿炒的，本来他们觉得晚餐就很不错了，但跟这一顿宵夜一比，晚餐那顿牛杂炒芹菜瞬间没有了光芒。

众人再一次感慨：“这个厨房不能没有挽风啊，要是挽风也加入早中晚三餐的烹饪就好了。”

“对啊，这个简直太好吃了，我这辈子没吃过这么好吃的牛杂。”

“我要求不高，早餐有一碗这样的牛杂面就满足了。”

“小赵果然厉害，是我见过最会整活的大厨！”

听着大家的夸赞，赵挽风笑得灿烂，心里想：没错，就是这样，你们赶紧向厂长提意见，让咱们三组转正哈哈哈。

虽然内心狂喜，但赵挽风表面仍旧谦虚地笑着：“承蒙诸位厚爱，我会继续努力争取让大家多换换口味。”

这话说得谁不高兴？大家都是吃货，连连拍手叫好。

<tt_keyword_ad data-title="美妆" data-tag="精品推荐" data-type="1" data-value="1930"></tt_keyword_ad>此时在角落吃着宵夜的厂长也开始思考，让三组也和一二组一起轮岗，好像确实是不错的选择啊。