第63章 带你们去考级(2/4)

首发：~第63章 带你们去考级

众人舔舔嘴，一副意犹未（味）尽的模样。

这才想起还没有好好品一品这“一品豆腐”的味道，他们之所以被小槐花邀请来这里，可不是光为了吃，而是要给炊事员培训班学员当“考官”的，现在“囫囵吞枣”般将人家的“习作”吃了，怎么给人家评分呢？

槐花笑道：“各位叔叔伯伯婶婶，味道怎么样？”

关向辉红着脸道：“鲜嫩好吃！”

方向明笑道：“爽滑，过瘾！”

杨立民放下筷子道：“软烂，入嘴即化！”

顾延安道：“香醇，回味悠长！”

王主任微微地摇了摇头，“同感，只是偏咸了点，我们四九城的人本来口味就重，这道菜明显盐放多了点，味道更重，其他倒没有什么不好的感觉。”

槐花道：“如果将其厨艺分解成基本功4分，菜肴质量6分，满分10分，其中基本功刀工2分，火候掌控2分，菜品的色、香、味各占2分，你们能给这道菜打几分？”

众人咂咂嘴，回忆一下刚才的味道和菜色，琢磨着该打多少分？

槐花道：“没关系，大家不要说出来。”

槐花向小当示意了一下。

小当则将外宾厅巴台上放着的已削好的铅笔和纸，给任评委的关向辉等七位领导，每人发一张纸与一支铅笔，让他们把评分各自写在纸上。

关向辉等人见槐花搞得这么慎重，便也认真起来，认真地写下自己的感觉与评分。

最后，去掉一个最高分，去掉一个最低分，“一品豆腐”得分73分。

看到这个结果，槐花暗暗点点头，这些领导们还算评得认真中肯，江珍妮也有这个水平，明天去四九城饭店评级，应该可以拿七级证书吧？要是临场发挥得好，六级炊事员证书也是有可能的。

评完第一道菜后，槐花招手让传菜服务上第二道菜。

第二道菜还是豆腐，不过是川菜的特色菜：“麻婆豆腐”。

这是曾榕根的作品，当然“评委”们是不知道作者的，他们只对菜负责自己的评语。

在座的基本都不忌辣，这回吃得慢些了，也认真地品味起来。

川菜的特色以麻辣为主，口味清鲜醇浓并重。

菜品以麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活著名。

众人根据小当介绍的特色，也中肯地给出了自己的评分。

评分结果，这盘“麻婆豆腐”得分69分。

槐花满意地点点头，这个分数对于曾榕根评价已经是很高了，毕竟曾榕根完全就是一个萌新，原来是一点厨艺基础都没有的。

全靠智脑选择性地灌输。

培训后，能得69分的评价，算是高分了。

69分，明天去考级，八级炊事员是妥妥的，临场发挥得好，七级也有可能。

第三道菜是苏菜，淮扬风味：“清炖蟹粉狮子头”。

一看狮子头，又是淮扬菜，杨立民就哈哈笑了起来，说：“这绝对是我们厂里第八车间食堂大厨李安伯的作品，他就爱做狮子头。”

小槐花白了一眼杨立民，笑道：“杨伯伯猜到也不用不着说出来吧？这可违反了评委的准则哦！”

杨立民连连用掌轻轻地拍着自己的嘴，说道：“对不起，小槐花，是我嘴快了。这一票，我弃权。”

不过，李安伯的“清炖蟹粉狮子头”烧得确实不错，味道清淡，配色、造型极为讲究，深得苏菜之精髓。

大家还是极为中肯地给出了高分。

平均得到了78的高分。

毕竟是国营大厂车间食堂的大厨，而且是第八车间食堂的大厨，那可是专为轧钢厂生产精英烧菜的大厨，水平低了肯定是不行的。

小槐花笑道：“李伯伯的厨艺确实不错，毕竟是老大厨，比傻柱的本事高了去，杨伯伯，李伯伯明天去考级，很有可能拿到六级甚至五级证，到时，你可得将李伯伯的工资提起来哦。”

提到傻柱，杨立民的脸微微有些发红，傻柱是他推荐给唐部长的。

唐部长是川人，喜欢吃家乡菜，而傻柱那时正好烧的川菜还算过得去，便带去唐部长家做了几回菜。

也不知道唐部长怎么就喜欢上了傻柱，这以后傻柱就经常撇开他，自己经常上门去唐部长家烧菜了。

唐部长有时有客人来，也会主动打电话或派车来接傻柱上门去烧菜。

而傻柱自恃结识了唐部长，在厂里得意地支棱着，有时对他都顶顶杠杠的，最近还与白夏轮勾勾搭搭的。

杨立民恨不得掌自己的嘴，他怎么就将这么一个不着调的浑不懔带到了唐部长家呢？

这真是搬起石头砸自己的脚啊！

所以一听槐花提起傻柱，杨立民便有些不自在。

菜继续上。

这回是闽系菜“佛跳墙”。

闽菜以鲜香为主，尤以“香”、“味”见长，特别是榕城特色菜“佛跳墙”，有诗赞曰：“汤深应十里，香重过三斤”，号称闽菜之王。

唐程海这钵子“佛跳墙”之味，也算得了七分精髓，评分也达到了67分。

接下来又是一道辣菜，不过不是川菜，而是湘菜。

是一道简单的剁椒鱼头。

看似简单，做功却不简单。