第570章 完美复刻(1/1)

首发：~第570章 完美复刻

“枚姨，那就麻烦你去一趟了。”想了想，李月茹看着枚姨道。

“没问题啊。”对此，枚姨没什么异议，她很少抛头露面，过去不容易被人怀疑。

吴小兵在一边提示道，“对了，给点小费，点名让厨师长做。”

“知道了。”枚姨也是见过大场面的，这种小事情自然是信手拈来的，吴小兵对她也放心。

两个小时后，吴小兵，李月茹，方雪黛，枚姨，高美姚几人来到了后厨。

进去检查了一下卫生，和大家做菜的方式，状态后，几人都十分满意。

而后厨里，看到饭店高层全部过来，众人正襟危坐，多少有点紧张。

张亮作为后厨的负责人，第一时间走了过来，“各位领导，怎么突然来后厨了？”

“没事，大家忙自己的吧，我就是过来尝几道菜。”说着，吴小兵将高美姚推着的餐车移了过来。

闻言，众人都有些好奇，尤其在看到餐车上放着的，用打包盒包装的十几道菜时。

吴小兵也没有墨迹，第一时间打开餐盒，然后一一品尝，全程没有任何废话，只是品尝。

如此重复了几次后，他拿出一侧多余的厨师服，走向了空着的灶台。

看到这一幕，后厨所有人都不由得放慢了动作。

当初吴小兵和方雪黛还没有合作的时候，饭店只有四个厨子，而现如今，两人合作后，后厨的人足足有将近四十多人。

这里面，多数人都没有亲眼见识过吴小兵做菜的本事，如今看到他突然穿上了厨师服，不由得都有些好奇。

什么情况，难不成他们老板，竟然也是个厨子？

不单单是那些普通厨师，就连厨师长张亮，也只是见过吴小兵切好的土豆丝而已，所以此时看到吴小兵的动作，不由得也是满脸好奇。

只见吴小兵熟练地拿出牛腩，土豆，料酒，红酒等等材料，然后开火，将开水倒入。

看到这里，不少人心里已经开始犯嘀咕了，这没切菜，怎么就直接开火了？这人到底会不会做饭啊。

而不等他们质疑完，另一边，吴小兵将整块的牛腩放在案板上，下一秒，一个深呼吸的功夫，那锐利的尖刀便好似被施了魔法一般，开始在牛腩上飞舞。

明明大家都看到，那块牛腩被尖刀划了不知道多少下，可自始至终，他都保持着完整，如刚拿出来时一般的完整模样。

锅里的水很快就开了，前后也就两分钟的时间，好像是掐准了时间，在锅里的水沸腾的瞬间，吴小兵直接将牛腩放在了锅里。

一瞬间，那整块的牛腩，在锅里散落开来，形成了大小统一的牛腩块。

这一幕，让所有厨师都不由得心中一惊。m

哪怕是之前已经见识过吴小兵的手艺的几名厨师，如今在看到对方行云流水的动作，也仍然觉得惊艳。

张亮也瞪大了双眼看着吴小兵，虽然吴小兵切的土豆丝很不错，但如今真正亲眼看到这个过程，这浑然天成的动作，他扪心自问，就是自己也绝对做不到啊。

此时的吴小兵并没有在意别人的看法，自顾自打开另一边的灶台，放上砂锅，这个空隙里，他和之前一样，又尝了一下刚才的菜品。

放下筷子后，一侧沸水里的牛肉也好了。

撇去浮沫，控干后倒入一侧的砂锅，再将刚才准备的其他食材一一放入，倒入清水，等水开后，转小火焖炖。

没有停歇，清洗了之前浮沫的铁锅，吴小兵又开始了下一道菜的准备。

分别找出板鸭，豆瓣酱，鸡蛋，生姜葱段等等配料，第二道菜正式开始。

当看到吴小兵手里拿着的是尖刀，而不是普通的菜刀时，所有人都不由得倒吸一口凉气。

高端的饭店，高端的不仅仅是环境，味道，和服务，还有菜品的讲究。

顾客用餐时，他们讲究让对方用最简单省力的办法，品尝每一道美味。

鸭子的骨头之多，所有人都知道，高端饭店，用餐必须优雅。

真正厨艺了得的厨师，会选择剔骨，但给鸭子剔骨的难度，极难想象，就是四泰饭店，都没有选择剔骨的做法。

吴小兵用刀的动作很熟练，甚至不需要仔细看鸭肉，那动作就好像是做过千万次训练一般，即使是闭着眼睛，都能准确无误地感觉。

整只鸭子脱骨，只用了短短四分钟十六秒的时间。

而看到这里，厨房的众人都一惊惊呆了。

作为大厨，厨师们自然知道剔骨有多麻烦，但平常剔骨，最多也是给鸡，给鸭子剔骨，他们是真第一次见。

最重要的是，就算是给鸡剔骨，他们都需要十几分钟最少，可现如今，吴小兵给鸭子剔骨，竟然只用了五分钟不到的时间。

一时间，大家只觉得亚历山大。

另一边，吴小兵起锅烧油，在油爆热后倒入姜丝葱段以及蒜末，炒香后，便将板鸭肉放了下去。

一通操作下来，辣炒板鸭出锅的瞬间，另一边的牛腩也炖好了。

将两样菜装好盘，吴小兵简单尝了下，随即扭头看着一侧的张亮，笑着道，“别愣着了，过来尝尝味道吧。”

闻言，张亮也没有客气，几步上前。

不过他先是尝了下打包回来的菜品，漱口后，才开始品尝吴小兵复刻的菜品。

鲜嫩的牛腩肉入口的瞬间，张亮脸上的表情极其精彩，“吴总，您是第一次做这道菜吗？”

“对，你觉得味道如何？”点了点头，吴小兵问道。

听到吴小兵的回答，张亮心底愈发惊愕了，脸上更是藏不住的激动，“味道谈不上一模一样，因为您做的，比打包回来的更美味，吃到嘴里，简直是味蕾的绝对享受，至于火候，几乎可以说是和打包回来的完全一致，吴总，您到底是怎么做的？”

“也没什么秘诀，做菜基本是这样吧，只要不是添加了什么特殊的蜜汁材料，基本尝一下，就能尝出个七七八了，当然了，做到这一步的前提是大量的经验和实践的积累，大家有兴趣的话，平时可以注意一下。”

笑了笑，吴小兵解释道。