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首发:~第49章 再临娄家
第二天8点多娄家的小汽车就到了四合院门口,傻柱也没多耽误
娄家的别墅还是和前几年一样,不过显的有些萧条。开门的是许大茂的母亲,记忆中她好像就是55年被娄家辞退的,55年国家的形势开始急剧变化,娄家自然能看出来这点,把家中的佣人辞退了许多
许母把傻柱领到厨房,厨房中果然摆放了娄家早就准备好的食材,看着眼前的海参鲍鱼鱼翅,傻柱也有些感慨,娄家都到这地步了还只顾享受,怪不得以后要打击这些资本家,平常老百姓饭都快吃不起了
“何师傅,你好呀”
听到声音傻柱扭头看去,说话的正是娄小娥,几年不见长大了许多,自己第一次见娄小娥是52年春节第一次来娄家做饭,当时娄小娥也就10多岁,几年不见长大了许多,愈发有以后丰满的样子
“娄小姐,你好,好久不见了”
“何师傅,已经好几年没见过了,没想到你长高了这么多”,娄小娥如今应该也就十三四的样子,自己记得他和许大茂结婚是62年左右的事,当时娄小娥刚20出头
“娄小娥几年不见也越来越漂亮了”单论长相四合院最漂亮的肯定是秦淮如,如果说气质最好的那肯定是娄小娥了,秦淮如可惜就可惜在嫁进贾家,贾东旭去世后黑化确实可惜
娄小娥可能是家教的原因吧,就算进入四合院几年依旧保持那颗单纯的内心,不过这种人在四合院中注定是被吸血的对象,包括傻柱也是
“何师傅,之前吃过你做的菜,我还想让你父亲叫你过来做菜呢,不过父亲说你工作忙没时间,以后能不能多来我家几次,我特别喜欢你做的菜”
“娄小姐喜欢就好,如果那天想吃了可以让你父亲去我们四合院或者轧钢厂叫我就行了”,傻柱看着娄小娥单纯的脸
“那谢谢何师傅了,你先忙,等会我在找你聊天”,傻柱点了点头
娄家今天一定是宴请什么重要人物人,要不然不会突然做谭家菜,现在形势越来越严谨了,以后谭家菜估计只有在北京饭店能看到,彭长海是自己的师伯,和父亲是结拜好友,今年刚从果子巷迁往西单“恩承居”,前段时间搬过去的时候自己还去参加乔迁宴
谭家菜讲究细火慢做,以燕窝和鱼翅的烹制最为有名,鱼翅需要用温水泡透,发透,这个过程很漫长,往往需要一周的时间,然后用“吊”制的高汤来烹饪,高汤的制作那就更加复杂了,用整鸡、整鸭、干贝、火腿相应的比例制作,还需要将鸡鸭熬化,这个时间最少需要两到三天
谭家菜一个是用料太过昂贵,一个是太费时间,也有人说谭家菜不是有普通的菜吗,去吃谭家菜的有几个是冲这那些青菜萝卜去的,都是去享受这种高端食材的,谭家菜所追捧的这正是这种高端市场
娄家除此之外还准备了燕窝、鳜鱼、海参等等,傻柱看了看菜单,基本上都是谭家菜的主菜—黄焖鱼翅、清汤燕窝、蚝油紫鲍、扒大乌参、草菇蒸鸡、银耳素烩等几道素菜
以前何大清给傻柱讲的规矩是谭家菜宴开之前需要先上6道菜,包括叉烧肉、红烧鸭肝、炸软鸡、五香鱼、烤香肠等配上上好的绍兴黄酒,等客人吃喝两成左右开始上主菜,谭家菜有一个规矩,必须留一个空位在主座旁边
不过从52年过年来娄家做菜,一直没让傻柱做过宴前的6道菜,并不清楚原因,包括今天也是总共8道菜还有饭后鲜甜两种点心
傻柱见时间不早了穿戴好准备做菜,娄家厨房有佣人,倒不用担心人手的问题
11点多一道道菜在傻柱手中成型,等人把菜端出去后傻柱准备告辞,让佣人去叫下娄半城或者娄夫人。等了大概5分钟,只见娄夫人走进厨房
“何师傅,怎么听佣人说你准备走吗”
“娄夫人好,这不是今天除夕嘛,家里面还有很多东西没准备呢,我想着菜已经做完了就准备先回去收拾下”
“既然这样我就不留你了,来人,把给何师傅准备的东西提到门口,何师傅,我们先去门口吧”
傻柱点了点头和娄夫人走到门口,关于娄小娥母亲的身份傻柱也有些猜测,不过并不确认,一是自己父亲何大清并不认识她,也没有听师伯彭长海说过,不过可以确认她是谭家人,至于是不是现在的主家女儿谭令柔就不清楚了
娄家送了傻柱整整两大包东西,傻柱也不好当场拆开看,只能先回四合院再说,娄夫人让司机早就等在门口,这时娄小娥跑出房门
“何师傅,你准备回去吗”
“娄小姐,今天是除夕,家里面还有事,所以就先告辞了”
“那以后我想吃你做的菜可让人去叫你了,这是你答应我的”,娄小娥天真的看着傻柱
“当然没问题,我家的地址你父亲知道,如果不在家就是在轧钢厂,都可以找到我,娄小姐再见,娄夫人回去吧天冷”
“再见何师傅”
和母女二人告辞后傻柱也坐上车。司机并不是早上接自己的那个,娄家竟然还不止一个司机
回到家拆开娄家送的东西,果然是些吃食,和之前送的差不多,都是谭家菜的材料,这次送的燕窝有些多整整3盒,一盒里面有4个,现在做还需要泡几个小时
傻柱准备先泡着,晚点给慕雪送点让她也尝尝,虽然闻人家生活条件不错。不过这东西估计也没吃过。雨水也不知道和谁跑出去玩了也不在家,傻柱先把燕窝泡上,鱼翅和海参都是处理好的,不用在泡几天了
原来傻柱想做好带过去的,发现自己的饭盒装不太方便,等到了也凉了,只能去把慕雪喊过来吃了,看了下时间差不多11点半,想了想还是送过去让他们自己做吧
傻柱带着两盒燕窝和一盒鲍鱼还有一些蔬菜骑着车朝慕雪家赶去,门口碰到雨水告诉他饭做好了自己先吃别等自己,他要出门一趟
开门的是闻人明雪,10月份闻人明雪回四九城才知道以前那个小厨子在和自己妹妹谈恋爱,刚开始她并不同意两人的事,不过后面得知自己奶奶的事也沉默了
“今天除夕你怎么过来了,我妹在房间呢我去叫她”
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