第530章 腌制鸡(1/1)

首发：~第530章 腌制鸡

今年家里这么多田地的种植以及牲口的养殖多亏了赵家和郭家的帮忙，后续杀牲口运货之事恐怕还需要麻烦到人家，总归也不能让人白忙活了！

回到家里，李嫣便忙着开始处理起鸡来，她先是将鸡头和鸡脚给剪了，清理干净多余的油脂与鸡皮，随后开始腌制。

李嫣拿了些父亲买回来的香料，研磨成粉，兑入其中，随后又切了葱姜蒜用来去腥，最后又倒了些刚制作好的酱油用来提鲜，糖和盐增味！

农家人哪里舍得这样放调料，葱蒜还好说，糖和盐哪一样不是矜贵物件，李小妹站在一旁看着侄女手不哆嗦的撒盐撒糖，心直颤的问道：“这样做出来的吃食那得多少钱啊？”

李嫣想了想这鸡买来的时候已经养了一段时间，按照五文钱一只买的，自己又养了两三月的时间，便再加十文钱，人工、调料七七八八再加一加，李嫣心中已是有了主意：“姑姑，你看三十五文一只如何？”

三十五文对于处于长期贫困的人来说许是不舍的买，但对于稍有余钱的家庭来说还是能够承担的起的，按自己的考量，这吃食便是寻常的物件，价钱最好亲民，大都是百姓消费的起，这样的小食生意才会有群众的基础。

李小妹听到这样的价钱，倒也觉得合适，没有她想象中那般承受不起。

这烤鸡要做的好吃，关键就在这腌料，虽没有胡椒粉胜在自己有香料，就现在的人那点可怜的烹饪技巧，李嫣有信心这炸鸡必然会火！

待三十只鸡全部腌制完已经是一个时辰后了，李小妹看着又堆满的鸡头与鸡爪：“还有这么多的东西怎么处理？”

“这鸡爪倒是可以卤来吃，这鸡头便不要了吧。下回直接请赵叔他们将鸡处理好给我们，至于那些鸡头便交由他们自己处理。”

从前她听说鸡头含有较高的胆固醇，吃多了对身体不好，只是这东西对于一年到头也吃不了几次荤腥的农人来说，吃都吃不饱，还谈什么胆固醇。

这时候，林氏将孩子哄睡着后，这才走出屋子，现下她是出了月子，只是一人要带两个孩子，难免便有些分身乏术，只能利用孩子睡着的间隙，帮着忙做一些事情。

“晚上想吃什么？娘去给你做！”林氏一边挽起袖子，一边往厨房走去。

李嫣跟在母亲的身后，将手上的腌料洗干净：“娘，我们都弄好了，你去看着弟弟妹妹就成！”

林氏满是笑意道：“没事，我给他俩放小床上睡了！”

小床有很高的护栏，将小孩子放在里面倒是十分的安全。

李嫣看了放在院中的鸡杂和鸡血：“娘，不若我们晚上将鸡杂炒了，再炖个豆腐鸡血，待会正好给爷奶也送一份过去！”

林氏点点头，去院中将东西拿到了厨房，这么多的鸡杂和血，今晚上若是不吃放到明日怕是要坏。

林氏炒菜，李小妹帮忙烧火，李嫣则是在处理鸡爪，她寻了个陶罐，将洗干净的鸡爪全部放入其中，又加入了葱姜蒜料酒去腥、酱油增色、糖盐提味。

最最重要是八角、桂皮、香叶、豆蔻等香料做成的香料包，全部调料放入其中，将陶罐放在了小泥炉子上慢慢的煨炖，使其慢慢的入味。

李二郎一进院门便闻道空气中散发的食物香味，这定那丫头在捣鼓什么吃食。

饭菜做好，李嫣将炒鸡杂，炖豆腐，卤鸡爪全部装了一份送到了隔壁。

吃货毛毛看到二姐端着吃食过来，欢喜的蹦跳到李嫣面前，伸长着小脑袋，一个劲的问：“二姐，二姐，是什么好吃的！”

看着小家伙渴望的眼神，李嫣随手拿了一根卤鸡爪给了毛毛，哄的小孩子眉开眼笑。

这时候，坐在屋檐下纳鞋底的吴氏站起身迎了上去，口中却是嗔怪道：“你们留着自己吃便是！”

李嫣将小托盘交给了吴氏：“奶，这些日子辛苦你们帮忙春耕了，没什么好东西，今日正好处理的鸡，余下这些鸡杂、鸡血娘索性全做了，便端些给爷奶尝一尝！”

“这店铺明日便要开业了？”李老爷子吧唧了一口旱烟问道。