第52章 旅行(2/2)

首发：~第52章 旅行

小郑酥烧饼

想吃酥脆味道的，来这里就没错了！不过，这也是一家让人赶早的店，每次去都要排队很久，特别是夫子庙店，从不例外！

层次分明，外酥里软是这烧饼最诱人的地方，刚出炉的烧饼香脆好吃，想隔天再吃，只要微波炉热一热，就像刚出炉一般。

我们带点烧饼在路上吃，很多人都说他家的好吃，询问夏燕城意见。

看她很喜欢吃，带吧，路上你可以一边追剧一边吃。

今天的游客还好不多，没一会就买到了，20个路上还有好远备着点比较好。

芳婆糕团店是一家特色的小吃店，不管你是想歇脚，还是约会，都可以到这里。当然，这也是一家需要排队的店，店里的小吃品种也很多，有酒酿元宵、卤蛋、还有麻团、饭团。最喜欢他们家的卤蛋，卤汁都进入蛋黄里了，从里到外都是一股香味，还有麻团，表皮酥脆，内里绵软，味道好，价格还实在，值得一试！

这是南京最有名的梅花糕，想吃梅花糕，选他们家准没错。左师傅梅花糕是一家很小的店，但依然很火爆。招牌梅花糕是红豆馅的，吃到饱都不会腻，豆沙馅特别细腻，一不小心便会流出来。刚出炉的梅花糕，热气腾腾，拿到手还能听到师傅叮嘱：小心烫口！

明瓦廊香酥鸡蛋堡

这是一家网红小吃店，一层煎蛋、一层肉饼、再加上一层饼做底，出锅之前撒上孜然调味，才是少不了的搭配。

徐建萍汤包和鸡鸣汤包

初到南京，就被南京的汤包种草了。南京有两家最有名气的汤包，徐建萍汤包和鸡鸣汤包，个人觉得两家味道都很好。汤包吃的就是那口汤汁，汤汁美味正宗，味道自然不会差。

汤包小巧玲珑，皮薄馅嫩，吃时先咬出一个小口，吸出里面的汤汁，再一口含到嘴里，美味油然而生。

李记清真馆是南京最有代表的清真馆，里面小吃也很多，特别是牛肉锅贴，也是南京人最喜欢的老字号锅贴。牛肉锅贴都是现包现卖，一份只有5个，但每个锅贴量很足，馅大皮薄，满满的牛肉馅，馅料被锅贴包裹起来，鲜嫩多汁，锅贴外皮煎的很酥脆，再配上一碗牛肉汤，美味的早餐就解决啦！

南京这座古韵之都，不仅适合短时期的游玩，更适合长时间的定居，每个大街小巷都充斥着甜腻腻的烟火气息，每一个街道都有令人称赞的可口小吃。

第二天下午，出发前往目的地，全程两人轮流开。

第四天，到达目的地，河南，那是曾经作为首府的地方，如今我们每天吃的面食大部分来自那里。

河南话很容易懂，以面食为主，尤为出名的是河南烩面”远近闻名。作为河南的美食名片，几乎所有去河南的人都知道烩面在河南的地位有多重要。郑州烩面十分有名，但是却并不只有郑州才有烩面。河南的叶县烩面和浚县烩面同样口味独到，有着彰显河南烩面的神奇魅力。常见的羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面每一样都独具风味，我最爱吃牛羊肉的，不仅营养滋补，而且吃起来就是独一无二的感觉。

我可以说北方的“饸烙”相当有名么？但是在河南我看到饸饹面的时候是相当惊讶的。在北方广为流传的饸烙是用饸饹床把面放进里面，然后压成的面条，面条因为超高强度的压力，你不仅口感筋道弹牙，密度极高，而且吃起来吸收了他只之后还十分入味。现在可能大多用机器制作。但是郏县的饸饹却是这里的代表。与北方不用的是在河南配上了熟羊肉或者牛肉熬制的高汤。也有了河南独到的样貌。

卤面”的种类很多，现在慢慢的全国都开始出现了卤面的馆子。南方、北方的卤面做法差异很大。而在河南，卤面是把面与肉类的高汤混合起来制作完成的，将卤改成河南特有的样子也算是河南特有的卤面模样。在面充分吸收了卤汤入味之。开始上笼蒸，蒸干之后出来相当美味，有谁爱吃干面的举个手，我是最爱了。

板面”是很少听说的一类，比较为人所熟知的是安徽的牛肉板面和石家庄的牛肉板面。到那次去河南，板面成为了我最初的印象。河南板面，主要出现在豫南一带。名字比较日式，叫新野板面，也有豪放的叫法是张飞板面。版面的主要特点是十分耐嚼、香中泛辣，滋味绵长，唱过的都觉得是一种比较硬气地面。

北方小的时候常吃“焖面”。焖面也是一种相当受北方食客喜欢的形式。焖面在北方十分流行。在其他的地方也被叫蒸面。其实在不同的地方有不同的叫法。河南的焖面是人们餐桌上的家常便饭了，常常说“豆角焖面”最早就是在河南起源。豆角加焖面的记忆是我从小就爱的味道。

浆面条”是一种“酸面条”，是用酸浆发过之后才做成面条。在现在的河南洛阳比较常见，绿豆浆和面浆混合在一起成为浆面的主料。河南的浆面条做法十分独到，在其他地方这是未曾见过的。这样特殊的做法实在让人佩服河南人民的智慧。浆面条起源在河南的方城，豌豆粉浆面条在那边很有名。

炒面”其实不仅仅是河南这边独有的美食了么几乎在所有的城市，街头巷口都有炒面。这不仅是年轻人们的低消快乐，更是一道简易的快餐。河南人这么喜欢吃面，自然是少不了炒面的，而其中河南的炒面也是有出名的，那就是孟州炒面，具体滋味儿。

河南的“鲤鱼焙面”不知道大家有没有听说过。这在河南当地是一道相当有名的菜了。在开封“鲤鱼焙面”可是“豫菜十大名菜之一”，据说是长垣的名师用油炸过的“龙须面“与著名的“糖醋熘鱼“这道菜相结合诞生。听起来就相当有文化气息，口感当然也是以往的面食里不曾体验过的绝妙。

大刀面”又叫“长寿面”，相传是清朝乾隆皇帝过生日和慈禧太后祝寿的时候才能吃到的面食。而大刀面不仅在皇家制作，而且还是八方来朝的贡品，称得上是面中珍品。但是现在谁还会用大刀来做面，所以推测这种面制作手法像山西的刀削面，而成品则是陕西的裤带面。

糊涂面”又名“浆饭”是河南省黄河以北极具特色的小吃，听着名字就知道这碗面一定是以醇香见长。糊涂会让我们想起“糊糊”。而成型之后的糊涂面也大概是这样。北方人应该会更加能了解这种感觉。像是一种糊状食物，吃起来香味浓，但是无法分辨具体材料的乱煮。但是南方朋友就会糊涂了，不知道“糊涂”怎样名状。在河南，糊涂面用料不讲究，有啥就放啥，吃起来就是各种味道的糊糊面，相当有当地风味。

在附近找了个民宿住下后，两人去找了家面馆，点了2份烩面。

带着试试的态度，老板很热情，进来就开始给他们介绍个种面食的故事。

没一会面上来，吃第一口，劲道之余加上汤汁吃起来，完全不是方便食品的味道。

两人平时不怎么吃面食，今天一吃才发现，原来是这么好吃的。