第112章 血豆腐(1/2)

首发：~第112章 血豆腐

血豆腐是将新鲜嫩豆腐捣碎，加猪血、调料拌匀后团成大小均匀的团子，然后用松枝熏烤。食用时将肉、豆腐切片，上笼蒸熟即可食用。

也可以切片炒菜，各有各的风味。

腊肉拼盘里的腊肉透亮、熏香，血豆腐软香，香肠是带着点辣味的，可以丰富口感。

鱼香鸡蛋就更简单了，五六个鸡蛋打散，加少许盐，再两滴白醋可使炒出来的蛋既松嫩又可口，打成蛋液，最好打成表面起一层泡沫，这样炒出来的鸡蛋更篷松；

木耳发好，去除根蒂，切成细丝；

青、红椒切成块； 生姜切丝，也可以切成姜末，沈溪不喜欢吃姜，切成丝吃菜时可以很容易找到，并将其剔出。

反正放姜只是为了取姜味，不必吃到姜，有同样情况的朋友可以一试； 大蒜同理；

糖、醋、酱油、料酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用；

起锅倒油，稍微多一些，鸡蛋很吃油，油少了容易糊锅，而且炒出来的鸡蛋很干，不好吃。

炒好的鸡蛋盛出来，倒油，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣酱，先后放入准备好的青红椒和木耳，翻炒均匀后倒入兑好的调味汁，翻炒均匀，待烧开后，放入炒好的鸡蛋，炒匀，装盘。

讲究一点的可以在炒鸡蛋的时候不捣碎，完整的鸡蛋饼用刀切，出来的效果很好看很多。

可是沈溪懒，切蛋饼要把鸡蛋放到砧板上，然后砧板会粘油，又要多洗一块砧板。

卖相而已，自己吃的菜，不必过分追求颜值。

接着做酸辣番茄汤。

豆腐切片再切丝。

嫩豆腐最好。

把木耳丝，胡萝卜丝，火腿丝都准备好。

准备葱，番茄打上十字花刀。水开下入番茄，用开水浇半分钟，捞出番茄去皮，切成丁。

起锅烧油，下入葱蒜炒出香味， 倒入番茄丁，炒出番茄汁，加入适量的清水。

把木耳丝，火腿，胡萝卜丝，一起倒入汤里。加盐，胡椒粉，生抽，蚝油调味。

水开后少量多次加入水淀粉勾芡，打一个鸡蛋，搅好的鸡蛋液绕圈倒入，成型后再搅动。

起锅前来上一勺香醋和香油。最后撒上香菜段，葱花。

今天的鸡蛋木耳出场次数过多，但是人犯懒的时候呢，就是懒得动。

反正每道菜的味道都不一样，就将就着吃吧。

还有一道酸菜土豆片。

将土豆去皮洗净切成薄片，过水，沥干备用。

沈溪一直觉得土豆是一种很神奇的食材。

沥过水的土豆洗去一部分淀粉，稍微炒一下是脆爽的口感。

不沥水直接炒，炒出来是粉糯的口感，反正怎么做都好吃。

将酸菜沥干切成丝，锅中放油烧热，放入姜丝，蒜片炒香，放入土豆片煸炒至熟，加入酱油，再放入酸菜煸炒，放入盐，鸡精即可出锅。

超级简单，但是也超级好吃。

反正在他们家，能被评价成下饭菜，那就说明这道菜是真的符合他们的口味，他们很喜欢。

至于辣椒炒螺肉，等家里人都回来再炒，反正灶上火猛的很，抓几把干树叶进去，很快就能炒好。

海鲜沈溪都喜欢趁热吃。

午饭八个人吃。

四个大人，沈桥，赵春燕，沈溪本人和杨涛，四个小孩。