第15章 助你当老板(1/2)

首发：~第15章 助你当老板

在与成雨柔温暖的吻吻别后，李野躺在大厅沙发上，回味着刚刚的香甜。

自从中彩票后虽然生活变得精彩，但也不免有些空虚，虽然也在没事的时候用看视频的方式学习考研知识，但只是强迫自己而不是真的想学习的话，对于自己来说简直略有点枯燥。

医院工作辞职是早晚的事，本就不喜欢医院的工作，但毕竟是待了8年的地方，有些许感情，还有就是得想办法搞一下的罪过自己的人，现只做自己喜欢的，或者说想做的。

昨天自己那不忍直视的厨艺让李野不愿意回忆，想着成雨柔也不擅长做饭，抓住一个女孩的心就先抓住她的胃。

以前住院时的室友管轻状，李野记得他好像是在某东方教做菜的，住院时吃到过他做的几次菜，很不错。

管轻状的病症一直比较轻，大夫也说过，强直性脊柱炎一般是骶髂关节发病，很少有像李野和管轻状他俩外周发病的。

这样说来他俩也算挺有缘分的，同一个病房、同一个病、同样一种发病方式。

电话联系过他后，李野打车来到他所在学校，说是学校，其实随意，估计也是某个倒闭的工厂厂房。

来到“教室”后，见管轻状正在授课，李野便来到后排听课。

这里和李野想象中一样，都是一群人站着，一个个面前有菜，随时准时放油下锅。

管轻状在看到李野来到后便示意他也去没人的锅旁一起来，其他学生时代看到后只以为这是新来的学员，这行业就是这样，不时有人进出。

看样子这批学生已经过了颠勺的时期，后排学生像是好奇地问道：

“叔，你这么大年纪还来学这个啊！”

叔？看着这些17、8岁的小孩叫自己叔，李野不禁眼前一道黑线，自己刚交到女朋友而已，内心还觉得自己很年轻的啊。

在起锅烧油，放菜的环节，由于李野没啥经验，油太热，放里的菜又有不少的水，所以火一下子就从锅里冒出来了，还好旁边小伙子眼疾手快，关火、盖锅盖一气呵成。

“叔，你不适合干这个，咱换一个工作吧。”

李野听着小伙子的提议，深表同意的点点头说道：

“我确实不适合干这个。”

下课后李野和管轻状坐在操场台阶上，管轻状深吸了口烟说道：

“兄弟，你们医院不是很忙的吗？怎么突然想学做菜了，别说想改行了，你那工作多好。”

李野不喜欢抽烟，也不喜欢别人在自己面前抽烟，便咳嗽了声说道：

“就是兴趣爱好，对了，传授点做菜经验吧。”

管轻状这个人怎么说那，菜做的可是很不错的样子，特别想开个饭店，但是没有本钱，现在在这里当老师也挣不了太多钱，在外面干自己身体又不行。

人的一生就是这样，好像什么都来得及，又好像什么都无能为力，好像什么都有希望，又好像什么都遥不可及。

管轻状告诉李野做菜的精髓在于色，香，味，俱全。外形美观，就是所谓的刀工要精湛。这是基本功。香味要浓郁，就是要把食物的内在香味激发出来，靠的就是火候的掌握。味道要醇厚，就是要求厨师的调味技能，讲究经验，也就是俗话说的感觉。

通俗一点讲，就是刀功，火候，感觉。

这些基本功，没有几年的苦练，是不可能的。

李野听后继续问道：

“就没有简单点的吗？简单易上手的秘诀啥的？”

管轻状听后也是一阵无奈，合着自己刚才白白浪费那么多口水了，深吸了一口烟，把烟头扔到地上踩灭后缓缓地说道：

“炒素菜 加入顺序：糖醋盐鸡精。

炒素菜应该先放盐，这样蔬菜熟得更快，因此能保留更多的营养。

先把锅烧热，放入油烧至五六成热时，(这时可根据喜好放葱姜等爆出香味)，放入青菜煸炒几下，下入盐继续翻炒，颜色变翠绿即熟。

诀窍：注意翻炒几下就放盐 可选调料：糖、醋。 忌放：酱油。 酱油味道浓郁，炒蔬菜时加入，不但影响了蔬菜清爽的色泽，浓郁的酱香味还会遮盖蔬菜的清香。

炒肉菜 加入顺序：糖醋盐鸡精。 诀窍：注意要快熟了才放盐 可选调料：糖、醋。

凉拌菜 加入顺序：都最后放。 诀窍：当然要最后一起放啦 做凉拌菜一般是把所有的调料混在一起调成味汁，再浇在菜里，拌匀。