第25章 舂糍粑(1/1)

首发：~第25章 舂糍粑

“好勒，来了。”爷爷听见，立马招呼人吃饭。“走，咱们先把饭吃了再说，一会粉煮烂了。”

众人一听，赶紧往厨房走。

这时，一行人往山上走了下来，是赵延。刘晓芬，高强三人来了。

“爷爷好，晚春说今天打糍粑，我就来蹭个饭。”刘晓芬跟爷爷也见过几次，不陌生，直接就打了声招呼。

“爷爷好，晚春说可能需要人帮忙，我们就来了。 ”赵延也不甘落后，谨记时时刻刻表现自己。

“爷爷好，我叫高强，今天麻烦了。”高强来了之后就一直在老房子上工，没见过老人。

“你们好，来的正好，准备吃饭呢，快去。”爷爷也笑呵呵的，人年纪大了，就喜欢人多，喜欢热闹。

孟晚春正在给大家捞粉，一抬头就看见三个人进来了。

“你们来啦，我还准备给你们打电话呢。今天早上简单吃点粉，我给你们捞。”说着，就捞了粉，递给他们。

见他们都端上了，又指着旁边桌子的哨子，“这个是今天做的哨子，你们要吃多少加多少，旁边是酱油和醋，还有调料，按照自己的口味去加就行。”

几个人也不客气，自觉的就去舀哨子了。

孟晚春见大家端上饭了，这才给自己也捞了一碗粉，她喜欢吃辣，放了一大勺哨子，又放了醋，这才搅拌均匀了开始吃饭。

她给自己捞的是宽米粉，是米浆做的，煮过之后口感细腻爽滑，配上哨子，麻麻辣辣的，味道一绝。

见旁边的人吃完了，又赶紧招呼着，“锅里还有，都是自家人，我就不客气了，你们自己去锅里捞。”

一行人吃得满嘴油，一顿早餐吃得心满意足。

“吃完之后就要开始弄，今天要做个糍粑，还要做个清明粑粑，一会要先蒸糯米，然后就弄清明粑粑。”孟晚春见大家都吃完了，就开始安排了。

糯米一蒸好，必须马上开始舂，一旦冷就做不成糍粑了，所以要提前安排好。

“先把糯米蒸上吧。”不管怎么样，都得先蒸糯米。

家里有大的甑子，这是小时候没有电饭锅时专门用的炊具，用木板箍的圆筒状，还有个竹篾编成的圆形底座，可以卡在甑身的三分之一处，还有个用竹篾编织的圆锥形的盖子，蒸饭的时候盖上去。

甑子已经提前洗好了，放进锅里，在甑底上铺上一层纱布，把泡好的糯米倒进去，在锅里放入水，水位不能超过甑底，直接烧火蒸上就可以了。

爷爷指挥着几个人把饭蒸上了，指着门口的石臼说道。

“舂糍粑的石臼我昨天洗了一下，你们还是再洗下吧。”

孟晚春几个女生，干不了那力气活，就开始洗东西，顺便把碗洗了。

“我准备做个清明粑粑，一会儿把清明草洗干净，打成汁，清明粑粑咱们直接用糯米粉做，这个和舂糍粑就不冲突了。”

“里面是不是要包东西啊？”刘晓芬甩了甩手上的水。

“是的，我爷爷在山上挖了野葱，一会用腊肉炒一下，做一个咸的口味，我在街上买了现成的玫瑰红豆沙，可以再做一个甜味的，所以一会男的就给我去舂糍粑去，咱们就包清明粑粑。”

“行，反正有这么多男的，力气活不缺人干。”

两个人分工合作，一个洗清明草，一个洗腊肉，男的就在坐在外面的饿坝子上聊天，等着糯米蒸熟，倒也十分和谐。

“晓芬姐，你打清明草还是切腊肉？”孟晚春拿出破壁机，放在桌子桌子上。

清明草要用破壁机弄烂，腊肉要切成丁和野葱炒了之后才能包进去。

“我切腊肉吧，反正我洗的时候已经把手弄上了。”腊肉毕竟是肉，洗的时候手肯定会弄上油。

“行，那我就弄清明草。”孟晚春也纠结，反正自己啥都能干。

把洗干净的清明菜放进破壁机，又放了一碗水进去，直接打碎。不一会清明菜就变成了绿色的液体。找了个盆倒了出来，重复了几次这才把清明草弄完。

清明菜也可以吃，孟晚春想了一下，也就没有过滤。准备等会儿直接用这个揉糯米面团。

糯米比较多，所以蒸的时间也会比较长，爷爷等时间差不多了，就揭开盖子，快速的捞了一筷子糯米饭出来。

放进嘴里尝了一口，赶紧叫人。

“糯米好了，可以来装了。”

赵延和高强一听，赶紧就走到灶台边听指挥。

“这个糯米蒸得多，分成两次弄，先拿盆弄一半出去，其他的就放在甑子里面保温。”

孟晚春听了，赶紧就拿了大的盆给他们。

赵延扶着盆，让高强弄米饭。

外面的人也准备好了。大伯拿着棒槌和叔叔拿着棒槌站在石舂旁边，见两个小伙子这么积极，笑着说。

“省着点力气，一会儿有得累呢。”

爷爷也端来一盆水放在旁边。

糯米有粘性，舂的时候要有人时不时的翻动一下，免得粘到石舂上或者棒槌上。

米饭一倒进锅里，大伯和叔叔两个人就开始接力舂起来。二伯娘在旁边，一会儿翻一下。

你一下，我一下，自己家过年的时候也会做，一般每家做的时候都会叫邻居去帮忙，所以大家配合得很默契，没有出现棒槌打架的“事故现场”。

赵延和高强看得好奇，平时吃得都是现成的，或者机器做的，从来没自己舂过，表示自己也想尝试一下。

等上手了才发现，看着两个人伯伯舂起来很轻松，自己舂的时候，糯米太黏了，舂下去容易，提起来的时候就很费力气了。这就导致了上一个人的棒槌还没起来，另一个人的棒槌已经下去了。

好在两人平时也是做力气活儿，舂了一会儿就有默契了。

舂糍粑必须要迅速，不然米饭就冷了。四个人你累了我就换上，轮流舂着，居然不一会儿就舂好了。

二伯娘就在旁边盯着，见舂得差不多了，糯米已经彻底变成黏糊糊的，一扯还能拉丝了，就赶紧叫停。

“晚春，把簸箕拿出来。”