第136章 腐乳霉成(1/2)

首发：~第136章 腐乳霉成

夏秋儿这次直接数了八十五文给他，说道“钱都收着，我记性不好后面怕忘记。等你什么时候做好托人传个话，我来拿。”

李大山也没推辞，把钱算数接了过去。

夏秋儿回家后就让晴枝回去帮忙魏春娥，她趁着这个时间把剩下不多腐皮挑好，晾晒。

才去堂屋把自己前几天装箩筐的豆腐搬出来。

第一层生得很好，白毛茸茸的。

夏秋儿捡起一块闻闻，多少有些豆腐乳的特有的香味了。

赵家业性子也稳重，却是比他大哥更要活泼些，今年刚二十出头，前面他媳妇给生了一个丫头，这会刚会走，现在又怀孕五个月了。

这会担水回来，见夏秋儿在扒拉稻草，并捡出一块一块长毛的豆腐，好奇的问“咦，能看吗？这豆腐吗？怎么长毛了？”

他一边问着能看吗，人却是已经靠了过来。

夏秋儿抬头，“怎么不能看，这是我专门养的，目的就是让它长毛，要做豆腐乳用。”

说完把手里摘去个别稻叶的豆腐丢边上准备好的钵里。

“咦，原来腐乳是长毛后做的？以前听说过腐乳，没吃过。这个真还能吃？”赵家业一边好奇一边表示怀疑。

夏秋儿手里活不停，笑道“何止的，就怕你们吃过后，再吃咸菜就没味咯。”

“能吃那感情好，到时候我家来兑换点尝尝先。”赵家业看着钵里并不多，又道“你可要同我们留好。”赵家业也不问几合粮食，就定了些。

还没开始预售，就有了客户还是蛮让人开心的，“好，给你留好。”

最下面一层霉的不太好，有几块生出了黑色毛点，夏秋儿干脆把最后一层和黑毛点上一层的稻草都丢了。

专门留了生出白毛的稻草，晒干后，下次就可以当引子用。

有些许黑色毛点的豆腐块她没丢，之前有听说黑色毛点会致癌，单单这几块，吃不死人。

在钵里淋入些许今日带回来的酒，目的是为杀菌。

加入花椒粉提味，加入足够的盐。

没有找到辣椒，她觉得是件很遗憾的事，不然来一口香辣豆腐乳多来劲。

她记得一句话大致意思是：越贫穷的地方吃的口味越重，越富裕的地方吃的越清淡。

以前她对这句话感触不深，自从来这里后，才明白过来。

重口味，下饭。

等她拌好豆腐乳，苏清河那边已经开始用泥巴墩墙了。

早上洗出来的坛子又滴入少许酒转转，用来消毒。

最后把豆腐乳整齐码进去，盖盖，用水密封，抱回屋。

自己拿了毛笔，在砚台里滴几滴水，用指头搅拌，她也不在乎墨浓不浓，蘸墨，书写。

落笔：十月初十。

夏秋儿看着软趴趴的字，忍不住对自己一阵夸，她也算写了毛笔字的人了。

随即，贴在装豆腐乳的罐子上。

从堂屋出去，视线落在苏清河那边，赵家业和李二水在这边又是挖土又是墩泥墙，她不能再像平日里那般没有中午饭。

抬头看看天，还没到上午头，不过清安还没回来，苏晴兰在那边玩的不亦乐乎，晴枝还没过来，所以她需要早点准备。

揉好面，擀成面条，凉开。

把锅里的大豆捞出来，酱油的做法夏秋儿知道，本来是需要把大豆泡开，煮上一个时辰，闷上两个时辰。

她现在闷的已经有些过头了，再闷下去都可以拿去打酱用了。

把大豆捞出到竹篾簸箕上晾晒，使其快速散温。

严格来说温度应该在32度左右，家里可没温度计给她使用，等会所有一切将全部靠感觉。