第223章 晴天霹雳(1/2)

首发：~第223章 晴天霹雳

薯粉用开水烫后再揉，虽然会更有嚼劲儿，但是今天有老人孩子，他们都吃不了太韧的东西。

方燕去倒了点儿开水，再用凉水兑冲。

“阿姨，我来揉，”她接过阿姨手中的活儿，又对她说道，“家里有没有尖米粉？”

“有，不多。”

阿姨去把木薯粉拿了过来，“你要用？”

方燕目测了一下盆里红薯粉的量，凭经验，按一定的比例，抓了两小捧，放进盆里，和红薯粉混到一起。

阿姨吓得想去阻止，又腾不出手，只能慌张地提醒她，“这两个怎么能混在一起？混在一起就不好吃了。”

方燕回她一个“你放心”的表情，“没事的，等一下你尝尝，我这样子的做好不好吃？”

阿姨也曾吃过方燕煮的菜，知道她的手艺，的确比自己好的不是一星半点。

可她还是觉得，这个加了尖米粉的粉条，肯定不好吃。

毕竟她在这里住一辈子，大家都是这么说，这么做的。

方燕也没多解释，她知道，阿姨受一直传承下来的生活习惯影响太深，跟她解释，她也不会信的。

还不如等把粉条做好了，让她自己亲自去品尝。

甩事实，比说一箩筐的话，有用得多。

“阿姨，麻烦你帮忙烧锅开水。”

方燕一迦熟练地往薯粉里加水，一边对阿姨说道。

等阿姨把水烧开，她已经把大半盆薯粉，弄成六七个大大的薯饼。

用手指在中间戳个洞，这样子，更容易熟。

她拿了三个薯饼过去，在开水里烫了几秒，马上捞出来，趁热赶紧扔进盆里，和那些烫过的，一起揉起来。

揉面团是个体力活。

揉粉团就更是个体力活，方燕的力气，远不如阿姨来得大。

于是阿姨又接过这活儿。

接下来的活儿，就像做面条一样，粉团揉好了，再给擀开，大约两三公分厚，再切成条。

过水，焯熟，再过凉水，如果有冰水更好，捞起，淋点油，防止它们粘在一起，用洗净的圆筲摊开来。

这会儿，几位老爷子和小鱼仔，也把虾剥好了。

方燕便开始准备午饭了。

韭菜已经洗净切好了。

她又用酱油，生粉等，把切得薄薄的瘦肉先起来。

热锅，先把三分瘦七分肥的五花肉条，给煎干了。

五花肉切成半指长短，稍微偏薄，这样更容易出油。

这个长度，方便吃。

一定要把猪油全部给煸出来了，这时候的猪肉条是脆香的。

“哧拉”一声，鸡蛋液进锅，厨房的香味就更有层次感了。

鸡蛋一定炒得嫩嫩，马上出锅，再把韭菜豆芽单独用大火炒熟。

这时就可以加薯粉条、五花肉条和鸡蛋了，所有的东西全部都是熟的，加点盐，把所有的食材炒至均匀，就可以出锅。

这时候，再把腌制入味的瘦肉片，大火爆熟，一定要留出少许勾了芡的汤汁，淋在粉条上面。