第147章 人间美味酸菜鱼(1/1)

首发：~第147章 人间美味酸菜鱼

还真这么大方？她眸光转了转。

“这鱼怎么煮我不是很会，别等会糟蹋了这两条鱼！”刘大姐心里吐槽，脸上却笑着说。

苏晓本来就有自己做的想法，这知青点的人的手艺，那真是，啧啧！

就算刘大姐的手艺还不错，她也不打算假手于人。

“这有啥，我来做吧，以前家里倒是偶有吃鱼。”

“那行，需要哪些菜你说，我来准备，给你打下手！”刘大姐松了一口气，难得吃一次鱼，她还真怕将这鱼做坏了。

在屋里的其他知青听到院子里的动静，也不好再待在屋里了，知青们纷纷从屋子里走了出来。

“我来杀鱼吧，我以前杀过鱼。”李志铭看着苏晓手里拎着的鱼说道。

苏晓看了他一眼，有些意外，但也没多说其他什么，只点头应好，将两条鱼递了过去。

李志铭这人她也接触过几次了，感觉还是个挺靠谱的人。

他将鱼接了过去，其他知青也纷纷行动了起来。

拿盆子的，盛水的，磨刀的，倒是一片和谐。

苏晓看向刘大姐，“鱼汤跟豆腐一起煮更好，就是不知道现在大队还能不能换到豆腐？”

王强听了主动上前说，“邱婶子家有做豆腐，我拿些青菜过去看看她家还有没有换些。苏晓，大概需要多少豆腐？”

苏晓思索了会，比划了下，“这么大的，七八块吧。”

王强点点头，“还需要些什么？”

“我想做个酸菜鱼，还要酸菜、辣椒、葱、姜、蒜头这些，如果有粉条的话也不错。”苏晓想了想，调料的话厨房很多都没有，这些应该勉强可以做出一锅还不错的鱼吧。

酸菜鱼，好新鲜的菜名！

王强叫了施文青去菜园子里摘菜，刘大姐则主动说去捞酸菜了。

李志铭磨好了刀，一会后招手让苏晓过去，“苏晓，这鱼，有没有说要怎么片？”

他刚才听到苏晓和王强说做酸菜鱼。

酸菜鱼，没听过这名字，不过，苏晓出手的必属精品，他表示很期待。

苏晓看到两条鱼已开膛破肚，去了鳞、鳍、鳃，内脏也已洗干净晾着了。

“刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片就可以了。”

苏晓边说边比划。

李志铭将晾着的鱼拎到案板那里，照着苏晓说的方法片鱼，“是不是这样？”

苏晓伸出大拇指，这刀功炉火纯青啊，“很棒哈李知青！”

李志铭不好意思的笑了笑，继续聚精会神的把剩下的鱼片了。

苏晓看了会感觉没问题了，便开始准备配菜，刘大姐已经都洗好放在一边了。

她捞出酸菜，将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝放在一边待用，又拿了几个辣椒剁碎。

从之前吃小龙虾那次，她感觉知青点的大家还挺能吃辣的，这次她搞了个中辣，应该还是能接受的，可惜，要是有花椒就更好了。

这时候，片好的鱼李志铭也都洗净拿了过来，苏晓将这些加上盐腌制，她叹了口气，调料还是太少了，不过，这时候也不能要求太多了。

苏晓边动作边不停想着。

这时候，院子里传来了王强的声音，“苏晓，豆腐和粉条拿回来了。”

苏晓接过大盆看了看，豆腐还带着点淡淡的豆香，没想到这时候的豆腐这么香，果然是无污染的环境种出来的豆子！

粉条也有一大把，这时候大队家家户户都有做粉条，粉条倒不值钱，不过，知青点没人会做就是。

“苏晓，豆腐要切吗？”林心洁在一边烧火，这会看王强拿了豆腐粉条过来，遂上前询问。

今天轮到她和刘大姐做饭，没想到苏晓竟然买了鱼回来。

“豆腐要切块，粉条也要先泡着。”苏晓淡淡地说，有劳力可以用，她也没必要全部自己干。

林心洁听了狠狠高兴一把，苏晓没有排斥她耶。

看着林心洁将豆腐切好，她准备熬汤。

鱼头、鱼尾和鱼大骨用来熬汤，鱼身的肉便用来做酸菜鱼，如此，完美！

林秀芬刚才从苏晓拎着鱼回来就从屋子里出来了，此时也忙上忙下的帮忙递东西，“小小，还要做什么？”

酸菜鱼和用豆腐做的鱼汤她也没吃过，不知道是怎么做的。

苏晓也不客气，大家一起干能快点，早点煮好吃了早点休息！

材料都已准备好，林心洁自告奋勇去烧火。

刘大姐将锅洗净了，等着苏晓过去。

苏晓准备先熬汤，锅中倒油烧热，苏晓放入姜片爆香后，再放入鱼头鱼尾鱼大骨煎至两面微焦后起锅放入了另一口大锅中，放入几块姜片和切好的豆腐，再加入开水，盖上盖子，让林心洁加大柴火，很快，鱼汤烧开了，苏晓便交待她转小火慢慢熬煮。

一想到可以吃到心心念念好久的人间美味，苏晓便激动得不得了，手都有点抖了。

稳了稳心绪，接着开始做酸菜鱼。

重新将锅洗净后锅内倒了些油，烧至七成热后，苏晓便放入了切好的辣椒翻炒，待香味出来后再放入大蒜、生姜和切好的酸菜一起翻炒。

炒出香味后又倒入开水加大柴火，看着水烧开后，下了鱼排和粉条、土豆片继续大火煮。

一直到将鲜味熬出来，这时汤色逐渐发白，香味慢慢溢满整个厨房，苏晓将鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，鱼片渐渐变色。

真香啊，林秀芬不由咽了咽口水。

苏晓又撒了些盐搅拌均匀，夹起一块鱼肉试了试味，鱼肉入口她眼前不由一亮，嘶，鱼肉的鲜美完全超出了想象。

看来，虽然材料简单，但，盖不住这时候的野生鱼味道绝美呀！跟后世那些被污染的环境养出来的鱼完全不一样。

看来，纯天然果然是时代不变的追求！

她偷偷望了望四周，见没有人注意这边，拿了一双新的筷子夹起一块鱼肉飞快地塞进林秀芬嘴里，眉眼弯弯，无声的张口说，“好吃吧？”