第315章 蒸馏白酒(3/3)

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老仆笑着冲小清禅躬身。

张军去拿刷子给紫奴刷了刷身体，把鞍鞯装备好牵出来，再把小清禅扶上马背坐好，自己牵着缰绳：“便这样陪着耶耶去看可好？”

“好。”骑上马背，小清禅就不急了，又乖乖的。

张军本来还想骑着马带着自家娘子跑几圈，这会儿也只能暂罢，伸手去牵着大娘子的手，一手大娘子一手马缰的跟着家仆去蒸房。

到了蒸房，把马缰交给大娘子，让她牵着小马先带女儿玩，张军进了房内。一进来就闻到一股浓郁的酒香。

这个时代的酒可没有这股香气。

这是成了？他随着家仆走到一侧墙边，那里已经堆了一排密封好的大坛子。

叫家仆把蒸好的白酒葡萄酒各取来一些，他尝了尝。

白酒的度数有明显提高，葡萄酒稍差，但也浓郁了不是一星半点，起码这会儿得有三十左右的酒精度。

白酒要更高一点，但离酒精还远。都达不到六十度。

唐代的白酒和现代的白酒不是一回事儿，是指白色的米酒。就是李白诗里千文一斗那种。度数大概相当于普通啤酒。

而平时老百姓常喝的那种，是杜甫诗里三百文一斗的浊酒，是用米酒为酒基调出来的，没经过发酵，不能用来蒸馏。

贫富差距一下子就拉出来了。

这种酒的度数更低，喝的时候还要加饧，也就是糖。更不如说是一种含酒精饮料。

唐代的这些诗人们在写诗的时候不仅仅会夸大和幻想，很多时候还会把喝饧汤写成喝酒。其实就是糖水。

不过唐代也有蒸馏酒卖，也用的是上好白酒来蒸，只不过蒸馏的工艺有待改进。

蒸出来酒酒精度差不多能达到十五度以上，少有二十几度的，这种酒那就是只有相当富贵之人才能喝到了，相当昂贵。

张军尝了酒，又去那具特制的釜甑处看了看，听家仆讲了一下他们的工作流程。

“不错，凡蒸房诸人，每人去管家处取钱五百，日后尚需努力。”

“诺，谢过郎君。”

“这些酒可以拿出去出售了，日后再蒸白酒，把酒头单独封坛。”

“诺。”家仆不明白为什么，但知道怎么做。

蒸馏，酒头的酒精浓度是最高的，越往后越低。张军想看看酒头能达到什么地步。

不过想了想，张军叫人取了纸笔过来，给家仆讲了一下后世真白酒的做法，让他着人去试制。家里是有酒坊的，各种工具都有，只要改变一下方法就行了。

唐酒是煮熟后浸泡发酵，过滤一下就直接喝，也就是米酒了。而现代工艺需要蒸熟，然后搅拌发酵，发酵后直接蒸馏，

交待了一下，张军出来去陪女儿，要不然小宝贝怕是又要生气了，哄都哄不好那种。

果然，嘴巴都噘起来了，不过在阿娘面前不太敢撒小脾气。古人是慈父严母的。

“可好？”看到张军出来，大娘子问了一声，伸着小鼻子往张军身上闻了闻：“好香的酒气。”

“这种酒娘子喝不得，易伤身。”张军看着大娘子嘴馋的模样，解释了一下。