第179章 主厨都来帮厨疯了(2/2)

首发：~第179章 主厨都来帮厨疯了

这，大概也是厨子的智慧之一吧……

老六被憋了回去，唐磊飞快的把牛肉切好，又转去忙活另一道主食。

牛肉粉丝汤。

这汤就比牛肉面省事多了。

毕竟粉丝是现成的不用再做！泡好煮就完了。

要费心思的，主要在汤上。

这汤不能用那兑水的高汤了，不够浓。

最好的是用卤肉的汤，原汤原味，要有点儿香料，但又不到酱卤的浓度。

唐磊就用高汤兑了勺卤汤，稍稍稀释。

然后炸了个牛油辣子。

老样子植物油加牛油，熬化了放葱姜洋葱，去去牛油的膻味。

再趁着油翻滚，往辣椒面里一趟！

“滋啦——”

辣味和鲜味滚在了一起，刺激的后厨喷嚏不断。

倒是没人抱怨。

都眼巴巴瞅着呢。

唐磊：“别看了，看自己手下的活！还有锅！”

一边把牛油辣子往汤锅里点了点，加上胡椒粉，调个味儿。

这碗牛肉汤，才能又鲜又香，兼带有微微的辣。

很多徽菜都是这样。

要说辣吧，在国内并不以辣出名。

但不少菜品品总是少不了这口微辣。

一入口，就吃的人热汗淋漓。

这做主食的粉条，也不用特地煮，只要拿个大漏勺架在锅上。

一把粉条一把干豆腐丝，放进漏勺在锅里滚一滚，就熟了。

捞进碗里加上牛肉，还有的还会再加一勺牛杂，看喜好撒个葱花香菜，就是一碗。

有时候这碗汤还会点点儿醋。

微酸微辣，配上粉条吸饱了牛肉汤的鲜香味儿，吃起来软滑入味，不知不觉就吸溜道鼻尖冒汗。

要是在大夏，正宗的淮南牛肉汤店里头，还必会配上油酥烧饼。

那饼是用猪油抹的，烤的焦脆掉渣，里外都酥，外头撒芝麻。

空口吃香，泡进牛肉汤里吸吸味儿，再来一大口，更是一绝！

但唐磊瞅瞅这拥挤的后厨，七手八脚锤牛肉丸的众人，还有即将赶来食堂的干饭大军……

只能遗憾的叹口气。

算了，下次再安排酥油饼吧！

这道粉丝汤，自然也和牛肉面一样，是随吃随煮的。

料准备好放一边，唐磊瞅瞅紧张的攥着勺的阿历，把老六叫了过来。

“来来，老六，你经验老道，一会这粉丝就交给你来打了。”

老六点点头，一旁的根纳季挠了挠头，熊熊祟祟的凑了过来。

“嘿嘿！唐！”

“我也是主厨啊！我也有经验啊！”

千言万语汇成一句话：我也可以！

唐磊一瞅他，这才想起来：“不对啊？”

“你不是一区主厨么！你赖这干嘛！一区不吃饭了？”

根纳季摆摆手：“没事儿，一区食堂也有好多帮厨呢！”

“再说了……额，我那的犯人可能看见我不回去更开心一点……”

“唐！我决定了！我也跟老六一样在你这帮忙吧！我看你这挺缺人的！等我学成归来，一定让一区犯人们心甘情愿吃臭菜，桀桀桀……”

唐磊：“……”

玛德，怎么还变异个长老！

“我是要帮厨没错！但我没说！要你们监区主厨来当帮厨啊！”

“啥情况！”