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首发：~第318章 转账一百万部门买吃买喝
唐磊倒是顺便开发了芋泥。
然后冻土里又多了一排芋头蛋子。
可惜这边暂时没什么小日子，不然唐磊还真好奇。
他们来西伯利亚是不是要先拜一拜认祖归宗？
到处溜达完一圈，检查过日益香醇的火腿后。
唐磊终于等来了今天的主菜！
西伯利亚大野兔！
列夫杀鱼团重出江湖，来帮忙剥了皮。
唐磊则和老六等人去了兔头，剁起了兔肉。
吃兔要够辣够有味，所以做兔肉，一般都是剁成小块。
差不多一厘米，一个指节长最好。
剁完直接上葱姜伏特加腌起。
这一顿，唐磊准备做一个著名的兔菜——冷吃兔！
这道菜，产自川州吃兔名地。
与当地的盐和灯一起，广为人知。
而冷吃兔，就是一道和盐紧密联系的名菜！
盐都以盐建市，其盐是自流井中出的井盐。
盐带动了经济和技术的发展，此地也因此出现了大夏第一口超过千米深的井。
还有本地的特色菜系——盐帮菜！
而这兔肉，本来也不叫冷吃，而是叫海椒兔。
后来还是因为流传于当地盐工之间，盐腌的肉比新鲜的更不容易坏。
放冷之后，别有风味。
才干脆改成了只冷吃。
做这地儿的菜，除了少不了盐，还少不了当地特产的青花椒。
唐磊放完葱姜后，也特地抓了把进去，并盐一起腌上了。
这边腌上，那边唐磊抓出一把干辣椒剪开。
这是要把辣椒籽儿放出来，皮辣籽香，不开口不够味儿。
当然，干辣椒还得再配一把青花椒。
狠狠的放完后，唐磊起锅热油。
小滑一锅，油温六成热，就可以下兔肉丁了。
这一步不用太大火，烧滚一滚，肉丁就外酥里嫩，炸成了金黄喷香。
然后下入干辣椒青花椒，大火爆炒！
短短几十秒，又麻又香的味儿从锅里腾起，霸道的钻进所有人的鼻子。
后厨里响起了此起彼伏的喷嚏声。
一边打着，所有人的眼珠也都盯到了锅上。
大火腾起，唐磊一手颠锅，飞快翻炒着。
等香气最足的时候，一瓢清水下锅！
小煮一会儿，盐味进肉又不至于煮皮了外壳的时候。
就可以收汁了。
一勺八角粉，一勺酱油。
再加一勺沙姜粉。
“沙姜粉是把沙姜晒干磨的粉，比辣椒面儿还辣点。”看其他人好奇，唐磊解释道。
除了单纯的辣，它还有姜特有的香辛感，因为味儿太刺激还能驱驱虫什么的。
叶莲娜听的双眼一亮：“懂了！可以加入戒du天团豪华午休套餐！”
唐磊：……
该说不说的。
小叶在某些方面真是天赋异禀，这都能想到。
“好了，小炒五分钟，收汁！”
锅中油汁翻腾的差不多了，唐磊提起锅，趁着余热，最后来一勺辣椒花椒粉。
一点白糖提鲜，以及一勺醋。
常吃火锅的都知道，料碟打太辣了，放点醋感觉就好很多。
这里也是一样，综合一下过于刺激的辣，转为勾的人欲罢不能的香辣。
一切就绪，唐磊掀起锅，盛起这道冷吃兔。
红油红椒白芝麻，焦香酥嫩一大盆！
香啊！
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