第170章 烤鸭2(1/1)

首发：~第170章 烤鸭2

正好这时江大满、也将水烧开了，江一棉便开始给鸭子烫皮、用勺子将热水一次次均匀的浇淋在鸭身之上，等鸭皮烫至收缩紧致、出了大毛孔就好了。

这样做的目的是为了、后期风干鸭子的时候不会大量的出油。

而在热水的浇淋之下、鸭胚也慢慢的膨胀了不少。

之后便可以调制糖水、按照适量的比例将水和糖蜂蜜调好，接下来便是打糖的步骤。

这个步骤和烫皮差不多、均是拿勺子将糖水一遍遍的浇淋在鸭胚之上。

等将这一个步骤做完、就能把鸭子放在阴凉通风处晾干以防表皮流油、影响口感。

按照以上同样的步骤、江一棉几人一连将六只鸭子、都清理弄好放在阴凉处通风晾干。

“一棉这样就好了吗？”

江大满看着排排挂的鸭子、不解的问道！

“不是、还没有呢。”

江一棉摇头、见大姐他们均是一脸的茫然、又开口解释道。

“这还只是前期的步骤、之后还要进炉子里烤制等。

现下将鸭子挂起来通风、是为了将鸭皮里外的水分晾干，这样它的皮层会加厚、烤出来的鸭皮才会酥脆的同时还不变样子。

“噢、原来是这样啊！”江大满几人恍然的点了点头。

待到晚间天色擦黑时、江一棉先让江立夏哥几个人、去柴房里挑了些果木柴、再加上从家里带来的枣木柴、放在烤炉里烧热。

果木柴烟少火硬、极耐燃烧、更有一种淡淡清香的果木香，最适合用来烤鸭。

在这个间隙里、江一棉拎出了三只鸭胚、先给鸭子灌汤之后、在第二次刷上糖水。

之后等烤炉的温度上来以后、便能将鸭子挂进烤炉里。

烤炉在当时修建时候、就已经做了设计，因此能牢牢的将挂着鸭子的钩子、安稳的挂在烤炉内壁上面。

“一棉、这个要烤多长的时间？”

江立冬抹了一把额头上的汗珠、在一旁询问道。

夏日里这烤炉旁边烧火、那感觉可想而知啊！

“大概需要半个时辰左右！”

江一棉说着、端着橘子、又搬来了几个小板凳、一人分了一个坐下，“二哥、你去洗洗手、咱们吃橘子！”

边吃边等待烤鸭的间隙、江一棉又将橘子放在炉边烤热、一人又吃了一个烤橘子。

热热的橘子、清香味直冲鼻尖，剥光后橘黄色果肉上、没有一丝白丝，一口咬下去汁水充盈在口腔、简直满口爆汁。

“哇、好香啊！棉棉你们在吃什么啊？”

洛商柠由着怜秋将她领到了后院，闻着空气中的甜香、不由得食欲大动。

江一棉在后院制作蛋黄酥烤鸭之类的东西，洛商柠为了避嫌、就一直在楼上包间里、核算自己每月生意上往来的账本。

这不一晃眼、天竟然都已经黑了。

“在吃烤橘子呢、炉子里是烤鸭、不过还得等一会！”

江一棉给洛商柠递了一个烤橘子、转身又介绍道：

“商商、这是我大哥江立夏大姐江大满、二哥三哥还有妹妹他们……！”

“大哥大姐、这位是我的朋友洛商柠、也是合作伙伴，咱们的香皂就是卖到她铺子里的。

以后叫她洛姐姐、商商都行……”

等两方依次介绍完之后、洛商柠发现自己竟然还是年龄最大的那个，这让一直想当姐姐的她、真可谓是开心不已。

而后她当即便从自家的马车上、掏出了见面礼、一人给分了一份。

男孩的就是鲁班锁九连环等等、女孩就是珠花圆扇银簪镯子，总归是不会出错的。

聊天的这会功夫、烤炉里的烤鸭也就烤好了能出炉了。

鸭子烤好出炉之后、趁热刷上一层蜂蜜、增加光泽度又能激发香味。

刚出炉的烤鸭、丰盈饱满、颜色鲜亮、呈现出枣红色，看上去油润发亮、但却肥而不腻。

“哇、这就是烤好的烤鸭啊，看着可真好看啊、比卤出来的卤鸡还好看呢！”

江大寒不住的吞咽着口水、眼睛更是直勾勾盯着、根本不舍的挪开半分。

“嗯嗯！”江立冬也连连点头附和，“不仅好看闻着也香、光是看着就感觉很美味！”

众人无不惊叹、鸭子竟能被做的这般的香……真是光闻着味道、口水都快流了下来。

江一棉见此不再犹豫、直接拿过刀，一刀切下去、只听‘咔呲’一声轻脆的碎裂声之下、烤鸭便呲呲冒油……

简直是香迷糊了。

才不过一会、切好一只烤鸭之后，她便端给大家都尝尝看。

烤鸭皮酥脆、色泽红润油亮、香味扑鼻，众人早等的迫不及待、纷纷夹起入口、只觉满口生香、口感酥美。

咬下去鸭皮虽是滋滋冒油、却油而不腻，鸭肉则是鲜嫩多汁、简直令人垂涎欲滴、根本停不下来啊。

“真是太香了太香了、好好吃啊！”

见众人吃的意犹未尽、江一棉便将三只烤鸭都给切了，一只先打包好、等一会回家时带给爷爷奶奶尝尝，另两只则在晚上吃饭时、和酒楼里的员工们一起加餐。

看着色泽红艳的烤鸭、众人下意识的便将筷子伸了进去，夹起入口、顿时眼睛一亮！

“好吃、香、美味，简直人间美味啊！”

“嗯嗯、好吃好吃、小东家你可真厉害啊！”

刘喜边说边夸、边夹带私货般、给怜秋碗里夹了一大块烤鸭，然后低头扒拉着饭、再不敢看任何人一眼。