首发：~第192章 酒酿冰酥酪
众村民啧啧称奇、纷纷要向江家取经，直说明年自家的稻田里、也要养鱼。
其中便以夏村长为主、当时江家稻田里养鱼时，他可是没少同江老头掰扯劝阻呢。
因些现下他们都看到了好处、自然要纷纷效仿，况且稻田养出的鱼，不仅味道好、更能增加肥源、减轻病虫害，有利于稻子生长呢。
在秋收前他们就发现、江家的稻穗长的要比别家的更饱满颗多呢！
而这稻花鱼不仅在村里颇受欢迎，就是在镇上的酒楼里售卖，那也是一鱼难求。
“真想不到这什么稻花鱼还真挺好吃的唉，肉质带着淡淡的甜味、怪美味的！”
“确实啊、连我这种只爱吃鱼丸，不爱吃鱼肉的人，都爱不释手、足可见它的美味啊！”
“嗐、谁说不是呢，我以前都不吃鱼的觉得腥气重，也就是后来江家铺子推出了酸菜鱼之类、这才开始慢慢吃上一些的！
而现下这稻花鱼一出、我简直就爱上了！”
家里的稻田和庄子上的稻田里、都养了不少的稻花鱼，除了能做成长时间保存的糯米稻花鱼，以及熏干晒干的稻花鱼干之外。
剩余的江一棉、便全都拉到酒楼里，做成不同的菜肴，接连好几天、办了一个季节限定版的稻花鱼宴。
红烧稻花鱼、秘制稻花鱼，香焖稻花鱼油炸稻花鱼、亦或者是稻花鱼版的酸辣水煮鱼，稻花烤鱼等等。
一经推出简直是大受欢迎、更是爱吃鱼肉食客的福音呢！
这不林掌柜便闻着味来了、他可是爱吃鱼肉的老饕餮了，才刚一进酒楼听说有新品稻花鱼、想都没想开口便将、稻花鱼宴的菜品全都点了一遍。
无他，只因为他信任江一棉的手艺，绝对值得、更何况这个什么稻花鱼，还是一个什么季节限定版，这不就是吃一顿少一顿嘛！
过了这个村没这个店，他不若一次性吃个遍！
刘喜见他是一人来的、刚想出言劝他少点一些，免得吃不完浪费。
但林掌柜却仿佛知道他要说什么，直接就在他开口之前道：“放心、吃不完的、我就打包回去泡饭吃，不会浪费的！”
刘喜闻言也不好再说什么、热情的领着林掌柜进了包厢之后，便去了后厨找江一棉。
江一棉一听说是林掌柜来了，颇为惊讶。
头先她同丘林沧鹤以及洛父、商谈香料生意时，林掌柜被丘林沧鹤派去了风林县、修建香料作坊的。
而林掌柜眼下这回了清河镇、是这作坊的工程已经稳步进行了吗？
江一棉想着等会得了空闲便去问问，现下她则领着怜秋、忙着做酒酿冰酥酪呢。
头先她做的醪糟、已经发酵好了，加之自从与钱正多合作以后，有了二十头奶牛的支持。
现下酒楼里每日供应的牛奶都是足足的，有时甚至还会多、这不江一棉便琢磨着、要用牛奶做些个什么甜品出来。
因此刚发酵好的醪糟、便给了她灵感。
江一棉先将准备好的鲜牛奶煮沸、冒泡后，关火晾凉冷却、等牛奶表面结出一层薄薄的奶皮子后，就用筷子将奶皮子给取出。
余下的牛奶里、她则舀了过滤后的酒酿汁、加进牛奶里搅拌均匀。
而后在依次盛入小碗里、这个小碗是江一棉特制的，大小一样、花纹则是梅兰竹菊为主，定制烧出来的。
也因为酒酿和牛奶搅拌均匀后、要上锅蒸时，需要保鲜膜的覆盖。
而这个时代又没有这东西，因此当初在定制这一批瓷碗时，江一棉还特意让瓷器厂的老板，给她这一批瓷碗加了配套的盖子、以及勺匙。
是以现下她便将装进碗里的牛奶、一一盖上盖子，放进笼屉里上锅蒸个一刻钟左右，便可取出放进冰窖里、冷藏放凉、等待凝固后、在加上一些蜂蜜以及些许的坚果碎。
一碗古人口中、似腻还成爽、才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销。冰酥酪便是做好了。
才刚一做好、江一棉从冰窖端出，便迫不及待的端来一碗、用勺匙挖着吃，才刚一入口冰凉软嫩的口感中、奶香浓郁又加夹着淡淡的酒酿清香、简直舒爽美味极了。
“嗯、好吃哎，这吃一口下去、简直凉到了心里了！”
厨房里忙活的众人、均是满头大汗，江一棉就将刚做好的酒酿冰酥酪，一人给分了一碗。
才刚一入口、众人便皆是眼睛一亮。
“这也太好吃了吧，冰冰凉凉又滑滑嫩嫩的，可真是好吃啊！”
“对对对、简直是入口即化，却又不失弹嫩爽口，这个奶香和酒酿搭配在一起、简直是绝了！”
“谁说不是呢、这一碗下肚，我感觉我唇齿间留香、瞬间就活了过来！”
厨房里的温度本就比外间要高，所以厨房里的众人简直对这一碗、冰冰爽爽的酒酿冰酥酪简直爱不释手呢。
江一棉见他们都爱吃、心里也很是开心。当下便决定、等晚餐的时候，就将酒酿冰酥酪上架售卖。
因此她想了想、就让一旁的怜秋趁着还有时间，在多做些酒酿冰酥酪。
她刚才在做着的时候、怜秋便一直在旁边看着、打下手，遇到关键点亦或者不懂的时候，江一棉也会细细的跟她讲解着步骤。
因此江一棉便放手让怜秋尝试先做一些出来。
“你不用担心做不出来，若是做的不好、咱们自己吃就是了，总归是不会浪费的你只管大胆放心的做！”
说着江一棉便端了一碗、酒酿冰酥酪，“你先尝试着做、我去包间里跟林掌柜，比例配料火候、就按照刚才我说的做，有什么问题就让刘喜去叫我就行！”
“哎、好嘞！”
怜秋还没来得及说话、一旁的刘喜却是先一步应好。
“怜秋、我现在不忙，我可以帮着你一起做！”
刘喜手指捏着衣角、不好意思的挠了挠后脑勺。
江一棉见此意味深长的笑了笑，端着东西便往楼上包间走去。
包厢里的林掌柜正在、大块朵颐的吃鱼，这时间忙着香料作坊的事情、他可谓是劳心费力没日没夜，真是吃也没吃好，睡也没睡好。
更何况这事关乎少东家的掌家大事、他实在是不敢松懈一分，是以他现在急需一顿大餐，补充一下能量、来维持自己的体力。
江一棉敲声入门的时候、林掌柜一见是她来了，开口的第一句便是。
“一棉啊、这好吃的鱼肉啊，还得是你家做的、别家可做不出这么好吃的东西，我真是想死了这一口！”
