第192章 厨师也要有文化(1/1)

首发：~第192章 厨师也要有文化

冯斌和蔡先生合作杂志推出一周后，杂志的宣传效果和影响力开始体现。

尤其是和出租车公司的合作，杂志放在出租车上供乘坐出租车的人自由翻看。

一下子，就让杂志的影响力扩大。

开始出现不少外地人，甚至是外国人慕名找到德兴酒家。

本来推到全市报刊亭的杂志，也出现了被人抢购的现象。

杂志社也是赶紧联系了印刷厂，临时又给排版加印一批，发往了市里的各个报刊亭。

同一时间，杂志社也开始筹备第二期的一些内容。

在冯斌和蔡先生的安排下，郑清悠和她的同学赵静干脆直接进了杂志社。

郑清悠还被冯斌和照相馆联系，让她去照相馆开始学习摄影。

赵静是完全没有想到，自己能够和郑清悠一起进入杂志社当实习工。

为此，赵静还专门和郑清悠一起，到德兴酒家找到冯斌表示感谢。

冯斌只是对两个女生说：“你们好好努力，以后可能我的这个杂志，还需要你们去负责经营呢。”

赵静更加惊讶：“冯大厨，您要让我正式在杂志社上班吗？”

冯斌说：“如果你不想也没关系，就当是你们上学同时的一个实习机会，积累一些经验，以后你们毕业也容易找工作嘛。”

赵静赶紧说：“冯大厨，如果我可以在杂志社工作的话，我愿意毕业就在杂志社一直工作下去。”

郑清悠说：“对啊，静静我们毕业了，可以一起到杂志社工作，那样我们也有个伴。”

冯斌说：“那是很久之后的事情了，现在不着急的，另外你们在大学里，记得要多多关注计算机技术，尤其是因特网，未来因特网发展起来，可能你们做新闻和传媒，会需要更多在因特网上进行信息传播。”

郑清悠和赵静听完冯斌的话，都有些惊讶地盯着他看。

郑清悠问：“小五哥，你还知道因特网啊？”

冯斌笑着说：“我平时也是会读书看报的啊，知道因特网有什么不对吗？我觉得啊，以后因特网肯定会走进我们每个人的生活。”

赵静有些不可思议：“冯大厨，您的知识和文化真的很厉害啊。”

冯斌微笑说：“你别总是叫我冯大厨，不如你以后也和悠悠他们一样叫我五哥好了。

至于知识和文化，我肯定不如你们大学生，我也就是平时会抽空看看报纸，然后会看一些古典名著，从中学习一些东西，尝试融入到菜品中去。”

赵静看着冯斌，眼神中满是一种崇拜。

“五哥，你，你真的好厉害，我都从没有想过，一位厨师竟然需要了解那么多东西。”

冯斌微笑说：“你听说过《随园食单》吗？”

赵静点头：“听说过。”

郑清悠说：“我也知道，是袁枚写的。”

冯斌点头：“对啊，袁枚可是古时候的进士出身，而且还是很著名的诗人和散文家，甚至还很擅长文学批评的，可是他依旧写了《随园食单》这样一本菜谱。

还有《红楼梦》里，也同样是有着很多的菜品和烹饪描写。

所以，其实我们中华美食，从来就不是单独存在，而是和我们中华璀璨的文化融为一体的。”

说到这里，冯斌稍稍停顿一下。

“所以我们一个厨师，只是把一道菜做的好吃还不够，还需要去挖掘每一道菜背后的文化，尤其是复刻那些古时候的菜，更加是要去理解那道菜的文化背景，从而才能够更好的去剖析出那些菜的做法。”

听完冯斌的话，真的是让郑清悠和赵静都对他有着更多崇拜。

冯斌又把话题说回到因特网上。

“以后如果因特网真的普及了，可能我们大家都能够通过因特网了解更多信息，杂志这类纸媒肯定也会受到比较大的冲击，所以你们也必须要提前接触，有机会的话，可以学习一些关于计算机的知识。”

郑清悠很听从冯斌的话：“好啊小五哥，我有机会接触，肯定会了解和学习。&34;

赵静明显是没有太放在心上。

“可能我们能接触到计算机的机会也不多。”

冯斌微笑说：“没关系，你们有机会接触的话，就了解了解，算是为以后跟得上时代发展做准备嘛。”

安排好郑清悠和赵静在杂志社实习的事情。

冯斌每天也开始忙碌起来。

因为要筹备国庆节，东方明珠竣工开放的晚宴。

冯斌每天早上和下午都会被专车接走。

和郑景逸一起去市里，参加菜单和菜品选择的研讨会。

这一次的菜单的确认，明显是要比之前还要更加的严苛。

参加会议的不光是冯斌、郑景逸、李柏清和沈建峰他们，还有一些沪海曾经的老师傅，也都被纷纷请出来，甚至还专门去京城请来几位国宴大厨。

大家坐在一起，对晚宴的每一道菜品都要进行非常严格的筛选。

冯斌和沈建峰他们负责烹饪的厨师，每提出一个菜品来，都需要通过大师傅们的论证。

并且，现场李柏清、郑景逸和国宴大厨们，还会对菜品提出一些改良的建议，比如一些食材上要进行一些更换，从原本比较家常的食材，要换成更加高档一些食材。

还有就是，整个菜品的造型，要如何更加的美观？还要契合晚宴的主题。

这个商讨的过程，实际上还真是有些煎熬。

冯斌也算是第一次体会到，真正想要参与到国宴中，还真不只是厨艺好就可以。

通过几位京城来的国宴大厨们指点。

冯斌发现，国宴上的很多东西，都必须要标准化。

关键是，很多可以由厨师自我意志发挥的东西，在国宴上是不被允许的。

因为国宴成菜的关键，是必须要整齐划一。

给所有宾客上菜的时候，必须要每一份菜都要非常标准，要几乎做到一模一样，甚至摆盘的时候，可能都需要用尺子去丈量，保证每一盘摆盘几乎相同。

还有宴席上的菜品，也需要是那种能够符合不同国家地区口味的调味。

这一切，无疑都是给烹饪的厨师提出一个巨大的挑战。

冯斌也是暂时收起自己个性，虚心听京城来的国宴大厨，分享国宴上一些接待标准和规格。