第215章 晚宴的准备工作(2/2)

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“不要发火，这种时候很多人都难免会出错的，如果我们发火，可能会导致他紧张，后面可能会再次出错的，耐心一点，我们的时间还比较充裕，出错了，可以再来一次。”

面对冯斌的耐心，倒是让所有厨师都感到有些不可思议。

冯斌甚至还会专门给出错的人进行一些讲解。

告诉他们出错的问题，告诫他们应该要如何去改进。

冯斌的这份耐心，也让他赢得了更多人的认可。

经过整整一个上午的准备，大部分需要预处理的东西都准备妥当。

冯斌和沈建峰商量着，也是安排大家开始吃午饭。

当然，基本上都是用一些边角料做一些员工餐。

所谓物尽其用。

比如做《胭脂鹅脯》剩下来大量的鹅肉。

虽然都是用来煮汤，但煮汤过后，剩下的鹅肉浪费了也是很可惜。

冯斌干脆用鹅肉给大家做员工餐吃。

首先是把所有鹅肉给拆骨下来。

然后冯斌把鹅肉给铺平，在上面撒上一些干淀粉，然后再把椒盐给撒在中间，再把一部分虾胶涂抹在上面。

定型过后，刷上一些油，然后冯斌一块一块的放进烤箱里去烤制。

烤制的时候，冯斌在上面蒙上一层锡纸。

这样一来，可以保证底部烤的酥脆，但是上面的虾胶反倒是非常的柔软，有一点类似锅贴的技法。

做出来后，冯斌切成小块，就仿佛是一块焦脆的锅贴般，分发给厨师们。

沈建峰也用食材给大家做了一些菜，算是和冯斌的菜搭配着。

当厨师们拿到冯斌和沈建峰做的这些菜，一个个也都是感到非常有趣。

尤其是冯斌的鹅肉虾胶锅贴，真的是让大家吃着觉得非常香。

鹅肉因为经过炖煮已经非常酥烂，被冯斌这样重新组合起来，并且把一面给煎得焦脆，吃起来还真的是很香。

搭配上面一层的虾胶，以及中间夹着的椒盐，味道真是让很多厨师赞不绝口。

因为剩下的各种料实在是比较多，冯斌干脆和沈建峰等人一起，又做了一些员工餐，分发给了负责维持秩序，还有那些排练的服务人员。

这种做法，也是获得大家的一致好评。

可以说很多服务员真的是非常辛苦。

而且她们需要保持仪态，要一直穿戴整齐。

在他们感到很辛苦，并且饥肠辘辘的时候，冯斌他们送来的午餐，无疑就如同是雪中送炭般。

后来，很多负责东方明珠晚宴的人员，干脆都到冯斌他们这边领取盒饭吃。

吃到一群大厨做的员工餐，真是让很多人都惊艳不已。

已经是分不清楚，究竟是大家真的太饿了？

还是冯斌他们大厨们的员工餐做的确实美味？

吃过午饭，东方明珠那边响起礼炮声，让很多人都忍不住张望。

而此时，冯斌他们获得了难得的休息时间。

冯斌和沈建峰让厨师们先休息，他们和各组的主厨们则是利用这段时间去进行一番检查，确保晚宴所需要的东西都准备齐全。