第二十三章 红油火锅(1/1)

首发：~第二十三章 红油火锅

每天忙忙碌碌，日子过得飞快，一转眼就到了九月中旬了，阿满摆摊也有半个月了。银子都已经存了四十两了，光摆摊的收益肯定挣不了那么多，大头主要还是阿满的私房菜挣得，那些老饕都不差钱。自从那天阿满给李掌柜，做了狮子头、毛血旺、八宝鸭、荔枝肉四个菜后，是彻底的收服了李掌柜的胃，隔三差五的李掌柜就会点上一次，满足自己的口腹之欲，还给阿满介绍了不少自己的老饕朋友，阿满的私房菜生意做的有模有样，挣得也最多。阿满也没有拒绝何婶儿的好意，把自家过冬的酸菜腌上了，腌了整整三大缸，备着以后做菜用，事后又送了把子肉和卤煮内脏过去表示感谢。又是一天收摊回家的路上，姐弟几个的步伐明显比平时轻快几分，因为明后两天他们要休息了，不出摊了。实在是阿满也有些扛不住了，每天摆摊，拉着这么重的东西来回跑，下午阿满还要忙着做私房菜，私房菜之所以贵，不但味道好，也费功夫，做饭炒菜都是阿满的，实在是有些累了。弟弟们每天早起练功，然后出摊，下午还要帮着打水劈柴，洗衣服这些杂货，即使有春桃帮忙，累的也不轻，毕竟年龄还小。所以阿满决定好好休息两天，还得赶紧想想是雇人还是买人帮忙，实在是有点忙，还要买个牲口拉车才行，车越来越重，拉起来费劲。“走，赶快回家，明后两天都好好休息、休息”阿满看着自家弟弟，鼓励道。“晚上阿姐给你们做顿好的，犒劳犒劳我们自己”阿满又给弟弟加了把劲，没一会儿就到家了。收拾停当已是下午申时，阿满打算开始做饭了。阿满打算晚上吃火锅，犒劳自己，顺便熬点火锅底料，看看能不能卖出去。“春桃，我做好了你也带回去点，让叔儿、婶儿吃个新鲜”阿满冲收拾院子的春桃喊道。“行嘞，我就不和你客气了”春桃摆了摆手随意道，主要是阿满做的饭太好吃了，自己舍不得拒绝。“阿昌，出来帮阿姐烧火，顺便那两块布巾子出来”阿满和阿昌在口鼻上围上布巾子后，就开始熬火锅底料了。阿满首先在大铁锅里倒了大半锅菜籽油，看的阿昌一愣一愣的，“姐，今天我们喝油啊，这也太多了吧，都有二十多斤了吧”。围观的春桃看的睁大了双眼，实在是普通农家连过年炸东西都用不了这么多有，“阿满，还是你厉害”，满眼星星的望着阿满。阿满可不管他们，做出来就知道了。油开，放大葱、芫荽炸至金黄捞出，然后放入大蒜、老姜炸出香味。再放入烧刀子泡透的香料碎、大酱、煮过的辣椒段、豆豉和黄糖熬出酱香味和红油香。阿满一直一刻不停的搅拌了，半个时辰，胳膊都酸了，才算差不多熬制成功。还差最后一步，加入醴，激发香味，醴就是酒曲。为了凑齐八角、桂皮、香叶、排草、灵草等近20种香料，阿满前几天几乎跑了镇子里所有的医馆和调料铺子，就这一锅所用的香料，整整花费了3两银子，贵的阿满牙酸。为了保密，阿满还把所有的香料都捣碎了，以防泄露了方子。辣椒段等别的配料也花了近1两银子，贵的离谱，可想而知这火锅底料阿满也不会卖的便宜喽！“阿嚏阿嚏”半个青松村都闻到了呛人的辣气，不时有就有村民打喷嚏。“谁家做啥好吃的呢，又香又呛人的，怪勾人的”“就是，也不知道放了多少辣椒、麻椒，这可咋吃啊”不时有村民说道。而此时阿满家的小院里，也不时传来喷嚏声，阿昌几个喷嚏打的眼泪都下来了，眼圈红红的，只剩阿满还依然奋斗在灶房。“阿姐、阿满这么呛能吃吗”阿昌和春桃齐齐发出灵魂质疑。看着两双红红的眼睛，阿满反问道“不香吗”阿昌和春桃动了动嘴唇道“香，怪勾人的”，这个香味确实没法否认，就是太霸道了。“等晚上吃了，你们就知道了，绝对是人间一大美味”阿满自豪的道。休息了半个时辰，锅里的火锅底料也凉的差不多了，阿满就打算分装上，后天拿到镇子上卖。为了制作火锅底料，阿满还特意去钱掌柜家，定制了一批陶瓷罐，巴掌高，平身灰白色，上面还印有阿满香辣酱的字眼，方便打出名头。一罐差不多半斤重，阿满这次熬得底料装满了42个小罐，还剩一些留着自家吃，这批火锅底料，阿满打算卖500文一罐，刨去成本、人工，净利润大概一半。眼看天色也不早了，阿满随手给春桃盛了一碗火锅底料，又盛了一罐上午煮的大骨汤，交代了吃法，让春桃回家去了。春桃欢欢喜喜的回家了，今晚又有好吃的了，实在是吃过阿满做的饭以后，自己娘做的饭就变得有些难以下咽了。晚饭就在院子里吃的，姐弟四个围着两个小陶炉，一锅是辣锅，一锅是熬得浓浓的骨汤。旁边的桌子上摆了，猪肉片、鱼肉片、猪喉管、鸡块、肥肠、把子肉，土豆片、茄子块等等，直接摆满了小桌。自从开始挣钱以后，阿满就舍得吃喝，姐弟四个的小脸都肉眼可见的圆润起来，尤其阿文小朋友的脸，鼓鼓的，又滑又嫩。口感好极了！一场火锅，吃的姐弟四个汗津津的，阿昌和阿安的小嘴，辣的斯哈、斯哈的也没停止下筷，实在是太上瘾了。吃饱喝足，天边已漫上了点点星辰。“阿昌，你先带弟弟们洗漱睡觉去”吃饱喝足的阿安和阿文小脑袋一点一点的。阿满独自一人靠在椅子上，望着漫天星辰发呆，自从来到这个时空，阿满没有一天是停下来的，她不敢停，她怕自己会想现代的爸妈。她不敢想自己离开以后，爸妈是怎么活的，她不敢想。眼泪漫上阿满的眼眸，直至滑落。“阿姐，是想爹娘了吗，我也想，爹娘在的时候还没有吃过这么好的东西”阿昌靠着自家姐姐哭了出来，自从爹娘去世以后从没哭过的八岁小男孩，再也没有忍住，眼泪从脸上快速划过。阿满回身紧紧抱住了阿昌，抚摸着他的头道“会好的，他们看着我们活的好好的，会安心的，他们会好好地，会好好的活下去”最后几个字，几乎低不可闻，不知道他们指的是阿昌的爹娘，还是阿满现代的爸妈，或许都有吧！