第180章 第 180 章(2/4)

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以苹果醋为例，用的是一种叫做液态发酵的方式。

以新鲜的苹果汁为原料，先发酵成苹果酒，再进行醋酸发酵，把酒精代谢成醋酸，采用的是二次发酵的方式，并不是一次到位。

苹果醋具有很高的营养价值，据说还有美容养颜的功效，但是苏千凉个人不太喜欢水果醋较酸的口感，以之前在美食庄园的时候并没有做。

这回也是因为觉得贝塔星域出了那么多种新品，伽马星域不能差太多，这才想起来的。

发酵本身需要不少条件和时间，放在时间加速器里能够加速这个过程，缩短水果醋的制作时间。

为此，整个伽马星域的时间加速器都被调用起来，听说某些研究院的时间加速器都被研究员们偷偷用上了。

水果醋的口感偏酸了一些，而星际人民的口味偏甜，苏千凉就对水果醋的口感进行了一些调整。

喜欢酸的可以直接喝，喜欢甜的可以兑一些其他果汁，喜欢更甜一点的还能加糖，本来就是调和饮料，可以再多加几种其他果汁。

水果醋最该出现的场合是下午茶。

吃了不少微甜偏甜的糕点蛋糕，正觉得甜腻，来几口酸酸甜甜的水果醋就非常解腻。

为配合水果醋的销售，整个伽马星域到处都在卖各种甜点蛋糕，有人的糖分摄入量有点偏高。

更让人觉得担心的是：苏千凉又研究出了果脯，也就是蜜饯。

蜜饯主要是用桃子、杏子、李子、生姜水果蔬菜为原料，添加糖、蜂蜜、食盐和其他配料，腌制而成的食品。

苏千凉曾经在蓝星帝国的直播间里制作过生姜糖和糖姜，那就是蜜饯的一种。

不过，那时候因为没有添加其他的食品添加剂，食物的保存期比较短，需要尽快吃完。

蜜饯的种类非常多。

如糖渍玫瑰花、糖渍桂花之类的，就是糖渍类蜜饯，水果加糖一起煮，比较甜，一次性吃不了太多，容易甜到齁。

大多蜜饯都是在糖渍之后再进行其他工序，可以说这个是最基本的一道工序。

如糖莲藕、糖冬瓜之类的，成品上面挂有糖霜的，就是返砂类蜜饯。

糖姜就是其中的一种，含糖量高，也不能一次性吃太多。

还有青梅、冰糖杨梅的凉果类，陈皮丹、果皮丹的果丹类，酸角糕、山楂糕的果糕类，甘草橄榄、甘草桃肉的甘草类等。

苏千凉也没仔细算，就是把记忆中市场上售卖的那些蜜饯的种种制作办法拿了出来，还不包括她自己调整过的蜜饯制作办法。

她总得留一些压箱底的好东西，免得现在拿出来太多，以后没得掏。

光是拿出来的这一些，因为伽马星域的水果种类实在太多，相当于是一次性地往市场上投放了几万种口味不同的蜜饯。

整个星际都炸了。