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首发：~第3章 论汤泡饭的三种吃法
但这并不妨碍黄诚对收回压岁钱这一行为的痛恨。
毕竟从小到大他的压岁钱从来就没有过百过。
黄诚实在不理解，为什么没有过百的零花钱还要被收走？
我是能拿这100块钱杀人放火还是毁灭世界咋滴？
可能这就是父母奇怪的控制欲吧。
喝完啤酒之后。
黄诚从木桶里面用饭勺舀了将近3/4碗的饭。
然后端端正正的坐在饭桌之前端起菜盘就要往上面浇汤汁。
黄诚非常喜欢吃汤浇饭而并非是盖浇饭。
吃了将近30多年都没有吃腻。
要说这汤浇饭可是有讲究。
鄙人不才愿意将此生所学尽数讲述给大家。
这汤浇饭大致分为三种。
肉汤浇饭。
菜汤浇饭。
还有就是炖汤浇饭。
光从字面意义上就能看出来这三种主要就是汤的区别。
汤有菜汤和肉汤之分。
其中就属肉汤最下饭。
肉汤并非是那种炖羊肉啊，炖牛肉之类的汤。
合适炒菜炒出来的汤。
就是辣椒炒肉，辣椒炒其他肉那样，菜品里面的汤本来就稀少。
我其中吃的最多的自然就是辣椒炒肉了。
毕竟我这里的小山村里面哪有什么羊肉啊，牛肉之类的。
吃的最多的就是猪肉。
而且无论是红辣椒还是青辣椒，要想体会到完美的汤浇饭的味道，那必然不能让辣椒的味道太辣。
否则的话这一碗汤浇饭吃下去的饭就只有辣味了，而没有汤的味道。
将辣椒炒肉的汤汁完完整整的浇到饭里面用筷子把它们充分的搅拌均匀。
等到所有的饭和菜汤都搅拌均匀之后从米饭当中挖一个小洞看看碗里面汤汁的汇集情况。
要是汤汁缓缓的从洞口旁边的米饭当中流出，但又不能完全汇聚成一滩汤汁水覆盖整个圆圈的底部。
或者说透过浑浊的汤汁还能看到白色的碗底。
那么此时此刻肉版本的汤浇饭就已经达到了完美的时候就，然后可以进行享用了。
和菜汤浇饭又有所不同，这里的菜指的是蔬菜。
指的是大白菜一类的不需要重油烹饪的蔬菜。
这种素菜的汤汁由于味道比较清淡，那么就需要往饭里面多加一点点。
方法跟上面肉汤浇饭的步骤差不多，只不过在最后挖洞观察的时候需要注意的是：
菜汤要完完全全淹没底下的那一个小洞并且还要高过一些。
由于此等菜汤的颜色比较清澈，所以高到可以刚刚看见下面白色的碗底的时候就是完美的形态。
而炖汤浇饭则是要完全把整碗的米饭全部没过，但是这没过的过程也有讲究。
需要高过所有米饭一点点。
因为这种炖汤里面大多数都是水，而且米饭可是会吸水的。
如果刚刚浇到可以和米饭齐平的位置那么米饭就会把汤汁吸入里面，那样的话汤浇饭就会变成半干不湿的样子。
吃起来的感觉很怪，既没有汤的味道也没有米饭的清香。
鹅没过一层之后，就算米饭要吸汤汁也吸不了太多。
吸完之后还能留一点点汤浮在表面，那样吃饭的时候既能喝汤又能加到吸满汤汁的米饭。
只不过缺点就是碗有点烫，不过在美食面前黄诚认为这也是可以接受的。
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