【108】南北方差异(1/1)

首发：~【108】南北方差异

陶毅教的认真，卓琳在旁边学的也认真，虽然她知道步骤和原理，但不妨碍她重新学。

比如，只知道有盐卤这东西，也知道是从卤水里提炼出来的，却不知道所谓盐卤，就是压制豆腐时流出的水(即卤水)，如果将其保留下来，就能用来点制豆腐，以卤水点制的豆腐更醇香。

豆腐对于水质的要求也很高，比如山泉水酿造出来的豆腐就会更加滑嫩，豆香浓郁。

这个年代水质都不差，即使他们这边不是山泉水，地下水的水质也是顶好的，没有工业化污染的年代，吃什么都是香的。

当豆浆变成豆腐脑的时候，卓琳没忍住啊！

“娘，我要吃豆腐脑，咸的。咱家不是有芹菜吗？你给我腌点，然后再放点你腌的韭花和辣椒，哎呀，那个味道，”

卓琳一个没忍住，愣是把自己的心里话给说出来了。

当王氏还在想着闺女说的豆腐脑是啥的时候，那边陶毅率先反应过来。

“啊，你说的是卤花吧，这个的确很好吃，很嫩滑，这样，我们先盛出来一小锅，不过我们那边都是甜口的，你们吃咸的吗？”

啊哦，糟了，这个问题有些敏感啊，哈哈，一下就上升到南北方的口味儿问题了，其实她是甜咸口都能吃，甜口也好，咸口也罢，每种味道都有其独特的魅力，所以都能吃，不过这个年代糖太贵了，还是吃咸口比较划算吧？

在南方是不吃豆腐皮的吧，要不然怎么好多人将豆皮叫做抹布呢，啊啊啊，一提到这个豆腐皮，她就想到了宋小宝一脸惊奇的脸，哈哈哈，太逗了。

还有让她无法接收的螺蛳粉里的酸笋，想当年室友以为她买到了过期食品，将她刚买的一箱螺蛳粉给扔了，她那个时候还不懂，以为真的有质量问题，还给人家弄了个差评，omg，原来人家就是那个味道，怪不得即使是差评，也没有客服找过来，想来小丑是她才对，嘎嘎。

再来就是端午出现的肉粽，南方同事亲手包的，给了她一个，她回到家打开咬一口，天呐，怎么是咸的？

一度怀疑自己味蕾出现问题，不信邪再咬一口，我的妈，居然看到了大肥肉块，当时就把她恶心到了，直接一口吐了，粽子也被她无情的给扔掉了。

那是她第一次吃咸口的肉粽，作为一个北方人，吃的一直是甜粽子，咸粽子根本就没吃过，也想象不出来是怎么做的，得亏没在单位吃，要不然那得多伤人啊，不过，这也给她提了个醒，在涉及南北方口味的问题上时，她老老实实闭口不谈的好，免得引起口水战。

因为除了这个，还有洗澡搓澡的时间差问题，这个就更没必要了，搁你北方人到南方，也得天天洗，南方人到北方，也是三两天一星期洗一次搓一次，这不是干净不干净的问题，而是你的皮肤适应不适应的问题。

啊哦，好像扯远了，芹菜需要腌制一会儿才能入味儿，阿娘的芹菜里放了盐和香油，又来了点醋，想到生抽的时候，卓琳眨眨眼，她好像忘记了一件重要的事儿，是不是得教阿娘做酱油、米醋、米酒呢？