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首发：~第353章 真没见过这么牛的
苏阳将其捞起，攥干水分后斜刀切成菱形状。
“这切法真漂亮，以前我在饭店时，看那些同事都是直接落刀切成段的。”罗江仔细盯着苏阳的操作。
“好不好看不是最重要的，主要还是斜刀切能扩大腐竹的横切面。”
苏阳动作飞快，转眼间就差不多把所有的腐竹给切完了。
“如果是炖、烧的做法，怎么切都可以，但这道菜属于快炒菜，必须得让调料的味道在短时间渗透进腐竹。”
很快，腐竹就全部切完。
小白菜罗江已经事先切掉根部，洗净控水。
苏阳起锅烧水，先是把腐竹焯水30秒左右，接着用大漏勺捞出，并用锅勺挤压水分。
这一步主要还是为了去除豆腥味。
炒这道菜，一开始火力就不需要那么猛。
热锅烧油后，下入干辣椒跟一半的蒜末爆出香味，接着直接开大火，放入小白菜进锅。
随着轻松的几次颠锅，火焰再次窜升上来。
很快的，小白菜叶开始变软。
这是小白菜还未断生，苏阳直接把腐竹下锅。
单手将锅离火后，开始调味。
只需要加入生抽、蚝油、食盐等简单调味即可。
这道菜吃的，更多还是食材的本味及口感。
继续大火持续颠锅，让调料均匀渗透到腐竹缝隙中。
火焰再次升腾而起，在锅中短暂燃烧。
最后再放上另一半的蒜末，淋上一点香油，随意翻炒8下后，美味即成。
“行了，打完样了，到你做了。”苏阳把锅放回灶台。
“好的。”罗江暗自咋舌。
虽然苏阳已经现场演示过一遍，但想要进行复刻，简直难于登天。
其动作的流畅连贯性，以及颠锅的技艺，简直就像一场人间艺术。
哪怕对比在电视上看过的顶级大厨，那也是降维般的打击。
好在罗江内心也明白江北摊神无人所能及，内心的负担也没那么重。
哪怕整套流程不像摊神那般连贯，但只要按照摊神的做法，味道应该……也不会差得太多吧？
小炒黄牛肉的处理时间更为紧凑，难度比起腐竹炒小白菜难度更高，所以罗江选择先炒腐竹。
把香菇滑鸡蒸上后，罗江就开始起锅烧油。
“敏娜老师……”
陈曦雯跟李敏娜已经停止了拍摄，两人站在保温餐炉前，直勾勾的看着苏阳刚做好的两道菜。
“嗯…我知道，是时候了！”
“苏阳哥，我们…可不可以先吃呀？”
苏阳抬起头：“那当然可以啊，但还有香菇滑鸡没做好呢。”
“今天的三黄鸡很漂亮，味道应该不错。”
李敏娜跟陈曦雯相视一眼。
“摊神哥，我吃这两道菜就……”
李敏娜捂住了陈曦雯的嘴：“没关系苏阳哥！剩下的菜，我们一会再吃。”
有了苏阳做的菜，罗江的菜李敏娜已经提不起半点兴趣。
但哪怕心里是这么想，这话也不好说出来，毕竟还得照顾一下别人的感受。
两人飞快的盛上饭菜，摘掉口罩吃了起来。
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