第586章 鱼香茄盒，辣椒炒肉(1/2)

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苏阳看着李欣欣急匆匆地离开厨房，无奈笑了笑。

这还真是急性子……

茄盒不光有表面的一层脆衣，就连茄子本身也是储热性极强的食材，刚炸出来里边的肉馅肯定烫得很。

苏阳起锅烧油，把豆瓣酱炒出红油，加蒜末跟番茄酱爆香。

接着倒入香醋、白糖、味精、鸡粉跟水煮开，勾入薄芡后，烹入一勺滚烫的料油。

接下来，就该将炸好的茄盒下锅。

然而当苏阳刚拿起装着茄盒的漏勺时，就发现有一双眼睛正紧紧盯着茄盒。

“要吃吗？”苏阳对李敏娜问道。

李敏娜没说话，却连连点头。

苏阳找来了一双筷子递给李敏娜，并提醒道：“一定要慢点，小口吃，不然就会跟欣哥一样被烫到。”

“好嘞！”李敏娜笑嘻嘻地接过筷子，立马夹起了茄盒，又小心谨慎的地看了眼厨房门。

确定没有人在厨房门外后，她才走到了角落，小口吃起了茄盒。

轻轻一口咬下去，便能吃到表面那层酥脆的外皮。

脆皮包裹着整个茄盒，而茄子又包裹着鲜嫩多汁的肉馅，随即肉汁溢出，淌进口中。

简单的一口下去，就能体验到多样的口感，而随着唇齿间闭合，三重口感又叠加在了一起，逐渐融合。

鲜美的肉汁让整个茄盒都带着肉香味，茄子本就口感极佳，在肉馅的作用下，也彻底变为了人间美味。

李敏娜美眸睁大，她吸了一口肉馅里的肉汁：“好吃好吃好吃！苏阳哥，这茄盒直接吃就已经超棒了呀！”

“那要不要留一些茄盒单独吃？”苏阳问道。

其实茄盒本身就可以单独吃，而苏阳制作的茄盒，也绝对美味无比。

李敏娜一时间陷入了纠结，最终还是点了点头：“我觉得可以耶，这样就能品尝到两种风味，如果鱼香茄盒更好吃的话，之后还能用鱼香汁蘸着吃。”

苏阳想了想，觉得李敏娜说的有道理，便只将一半的茄盒下锅，剩下的就之后另装盘。

下锅的茄盒迅速翻炒出锅，表面撒上一把葱花，美味即成。

…………

现在还剩下最后一道辣椒炒肉。

苏阳已经提前备好了菜。

由于食材都是李响亮他们买来的，所以苏阳完全就是有什么菜，就做什么菜。

不过今天的这种辣椒倒是非常适合。

李响亮买的是螺丝椒，这种辣椒一扭一扭的，呈弯曲状。

之所以叫螺丝椒，正是因为形状跟挑出来的螺丝很像。

螺丝椒的皮比较薄，且肉厚，口感非常不错，很适合做辣椒炒肉。

锅烧热，放入少许葱油。

热锅凉油下肥肉，煸炒到变色后放拍好的大蒜跟豆豉，继续煸炒出蒜香、豉香味。

待肥肉微微焦香，编出多余的油脂后，将腌制好的瘦肉下锅，煸炒至瘦肉变色就可以先捞出。

不用额外放油，把切好的螺丝椒下锅煸炒出香味。

辣椒断生，炒软，表面呈现出虎皮焦香后加入食盐翻炒均匀，下入先前炒肉的油，彻底激发出辣椒香味的同时，也让辣椒带有肉香味。

翻炒片刻后下猪肉，放生抽、味精进行调味，快速翻炒使两种食材的味道融合为一体。