美食:满级厨艺的我只想安静出摊

第164章 盖朗德白金(1/2)

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首发:~第164章 盖朗德白金

米歇尔是直接,明着追求她的。

陪她在阿雷山画了几天野草原和青石头,以及落日辉光下的古老森林。

最后他带她去了盖朗德的盐田,这里是欧洲最好的海盐场之一,自公元8世纪开始,这里的居民就在用同一种方法晒盐。

盐是所有美食基础的基础。

不论多复杂的鲜味,都需要用最基本的盐味带出来,虽然甜食也可以不放盐,但人可以断糖,却不能断盐。

精工细作的菜品要是忘了放盐,或者放盐的量或者时机不对,那完蛋了,神仙难救。

盐对菜品口感的影响很大,过去讲究的大户人家,一桌子的菜也要讲吃的顺序。

开胃菜要淡,主菜的盐要足够,等到了一桌美食的收尾阶段,清鲜的汤菜倒还不能放盐了。

汤是一桌菜的总结,要鲜美,留余味,暖腹,解渴的,若是盐多了,再美的鲜汤都让人齁,渴。

而过去的穷人,菜里有盐就是美味珍馐。

民以食为天,食以盐为引。

当时正是盖朗德的采盐季节。

她和米歇尔两人站在高处,目力所及处全是映着阳光的盐沼,竟有一些五彩斑斓。

盖朗德的法国农民会趁海水涨潮时,把海水引入运河,再关闭水闸,退潮后,海水就留在了盐沼中。

经过两次过滤净化,在第三个盐沼里晒盐采盐。

他们每天顶着烈日,拿一个刮板把海水刮到一个过滤平台上,海水在烈日的炙烤以及大西洋季风猛烈的吹刮下快速蒸干。

异味多的杂质沉底,留在表面的就是盖朗德海盐。

非常细腻,雪花一样。

因为不是纯的盐,因此有着海水杂质独特的香味。

盖朗德最好的细盐被称为盐之花,每公斤能卖上几十美元,因此也被称为盖朗德白金。

白金画好这盐田景致时,米歇尔在她身边说,“所以盖朗德的盐田里产出来的,就是我们这里的白金。”

“白金”二字,他特意用蹩脚中文说的,而不是法语的白色金子。

白金笑了,“噢,原来我的名字也可以有布列塔尼风情。”

“是的,上帝给你安排的好名字。”

季风猛烈,能把草帽檐边吹得像扑腾的野鸭翅膀。

所以那天,白金不得不用大号抓夹把头发夹好,因此令二十岁的她显得有几分成熟的美。

他俩都站在一座中世纪堡垒的沧桑城墙上。

城墙下面是集市,法国农民在卖盐,卖苹果,卖胡萝卜土豆,卖鸡以及比斯开湾捕捞起来的鱼。

他俩周围是三三两两,世界各地来的游客。

米歇尔从身后摸出一支玫瑰递到白金面前,柔声对她说道,“我永恒的灵魂注视着你的心,白金,请允许我爱你。”

白金记得,当时金色阳光斜照在他的脸上,令他显得像一尊无比英俊的希腊雕塑。

有几个游客发现了这告白求爱的场面,在旁边礼貌地鼓起掌来。

那一刻白金心动了一下,但也仅仅心动了一下。

法国人直接又热烈,妄图撞开她的心门,门颤了一下,纹丝不动。

然后白金礼貌地对他笑起来。

她把自己头上的那个大号抓夹松下来,头发立刻随风飞扬。

白金把抓夹递给米歇尔,“这个送你吧,我也不知道下一次来布列塔尼会是在什么时候。”

“啊……”

米歇尔还是把玫瑰花递向白金,不过另一只手接了她的发夹,这就表示他明白并且接受了白金的拒绝。

这样就是普通的交换礼物。

于是白金也礼貌地把玫瑰收了,放在鼻子边上闻了闻,还是有一点点湿润的淡香。

然后白金端庄地微笑着说,“我永恒的灵魂注视着你的心,纵使黑夜孤独,白昼如焚。”

米歇尔耸耸肩,“所以你超脱人类的赞许,凡世的热情,你任自飞去。”

他用兰波的诗句来向白金告白,她却同样用兰波的诗句来拒绝。

然后米歇尔笑了笑,“我可能不应该用兰波的诗来向你求爱,似乎有一点不合时宜。”

“不合时宜的是我,”白金说,“就这样吧,谢谢你的款待,我过几天就回国了,下学期见。”

“那什么时候在布列塔尼见?”

“我也不清楚。”

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