第566章 除夕前一天的普通早上(2/3)

首发：~第566章 除夕前一天的普通早上

“原来是这样，我姐她故意撺掇我跟她一起去求爷爷，让我们能留下来，是因为她觉得自己比我强，要跟师叔去省里宴会好好学，过年的时候，再做一顿年夜饭证明自己。”

冯正明听了笑起来：“你们姐弟俩还是挺有趣的。”

不等夏明烨开口，冯正明继续说：“你们其实都很关心对方，但是在面对面的时候，你们又会想办法拆对方的台。”

夏明烨听后立刻说：“我才没有拆她的台，我一直希望我姐能和我一起继承家里的孔府菜。”

其实冯正明也清楚，在夏明烨的心里，他从不觉得自己和姐姐是竞争关系。

他是希望可以和姐姐一起，把孔府菜好好传承下去。

尤其是在全国大赛选拔过后，夏明烨留在干饭铺后厨，跟着姐姐一起每天忙碌，姐弟俩晚上又会向后厨里其他厨师请教讨论。

夏明烨看得出来，自己姐姐是真的热爱厨师这份工作。

甚至可以说，在夏蕙的心中，她从未把厨师仅仅当成是一份工作。

在她心里，她一直想要多看多学多研究，把各种不同派系的菜，都可以好好的学个遍。

然后融会贯通各种烹饪技法，开创出属于她自己的一套菜单。

心里怀揣着这份理念，夏蕙无论是学习还是做菜，从来都相当认真。

姐姐那份认真，夏明烨亲眼见到了，心里是充满敬佩。

“我想让我姐将来可以跟我一起回去，我们姐弟俩一起继承孔府菜，一起把孔府菜传承发扬，可以让更多人对孔府菜刮目相看，就像是京城的谭家菜一样，总是被人津津乐道。”

冯正明听完夏明烨的话，他再次笑起来。

“看不出来，你小子野心不小啊。”

夏明烨也笑起来：“要是没有一点野心，哪里能有动力？”

冯正明又问：“你可知道，孔府菜为什么名气上不如京城谭家菜吗？”

夏明烨想了想说：“因为孔府菜不在京城流行，而且孔府菜很多规矩显得过于繁琐，会给人一种形式大于内容的感觉。”

冯正明听了点点头：“看来你也看出了孔府菜的一些问题。”

夏明烨有些不好意思：“这些是爷爷说过的。”

冯正明又接着说：“三大官府菜：谭家菜、孔府菜、随园菜，之所以谭家菜的风头最盛，一来是因为谭家菜确实独具特色，尤其是燕翅席更是闻名遐迩。

二来还是因为，当年谭家广邀各路达官贵人赴宴，自然也就获得那些达官贵人的认可和追捧。”

夏明烨说：“是啊，毕竟谭家菜在京城，能更容易接触到那些达官贵人。”

冯正明笑着点头：“所以，孔府菜想要获得更高的声望，很不容易。”

夏明烨同意：“爷爷也这么说过，现如今孔府菜确实有些快要被人淡忘，我们夏家酒楼生意也大不如前，好多老菜点的人也不多。”

冯正明说：“所以需要与时俱进，要进行一些改良，不能继续固守传统。”

夏明烨再次点头：“没错，我和我姐也聊过，我和我姐也都认为，传统孔府菜很多已经不适合现在，做出来要不是大部分人吃不起，要不就是味道上不被现在很多人喜欢。”

冯正明问：“你在干饭铺时间虽然很短，但你应该知道，干饭铺的生意有多火爆吧？”

夏明烨立刻回应：“对对，师叔你干饭铺的生意真是很火爆的。”

冯正明又说：“我可以告诉你，论盈利，汇泉楼是比不上干饭铺的。”

这让夏明烨先是有些不可思议：“汇泉楼的盈利不如干饭铺吗？”

但很快夏明烨倒也能想得通。

“汇泉楼每道菜所需要的成本太高，而且很多菜烹饪需要更长时间，所以很难有干饭铺那么快的翻台率，盈利确实是很难和干饭铺相比。”

冯正明问：“所以你明白了吗？大家更喜欢的是什么样的菜？”

夏明烨想了想问：“是干饭铺那样又快，口味上也会偏重的菜？”

冯正明摇头：“不，大多数人喜欢的菜，是他们吃着适口，并且价格合理，他们能轻松消费起的菜。”

夏明烨愣了片刻，很快明白过来。

“师叔说的没错。”

冯正明继续说：“但我说这些，不是要让你把孔府菜变成廉价的路边摊，而是你应该要抓住大家的口味喜好，调味上做出一些调整。

还需要把孔府菜中，一部分相对繁文缛节的东西剔除。

要让顾客既能够体验到孔府菜的文化魅力，又能够品尝到可口的美食。”

最后冯正明说：“一定要记住，美食千万不能形式大于内容。”

说完了这话，冯正明打开房门说：“行了，你再睡一会，我出门走走。”

冯正明迅速在宿舍这边洗漱一番。

换好衣服出门的时候，外面天已经亮了。

临近春节清晨的泉城还是有些冷。

冯正明沿着路走了一段，很快看到街上各处张灯结彩。

过年的气氛还是非常足。